RafalCookSkładniki:
- Ser ricotta 200g
- Młody szpinak
- Czosnek 6-8 ząbków
- Masło 40g
- Mąka tortowa 2 szklanki
- Jajko 2szt
- Sól pół łyżeczki
- Oliwa łyżka
- Woda ciepła 3/5 szklanki
- Ser parmezan
- Rukola
- Sól
- Pieprz
- Gałka muszkatołowa
Przygotowanie:
- Rozgrzać patelnie, dodać masło i po chwili połowę czosnku
- Podpiec czosnek i wrzucić szpinak
- Doprowadzić do tego by szpinak odparowała cała wodę
- Doprawić i wyłożyć na deskę, posiekać na drobno nożem
- Do miski włożyć ser i szpinak, dobrze wymieszać w razie czego doprawić jeszcze i schować do lodówki
- Mąkę wymieszać z solą
- Dodaj jajko, olej i trochę wody
- Wyrabiać ciasto i w razie potrzeby dodawać wody
- Na stolnicy wysypać odrobinę mąki i rozwałkować nasze ciasto , starać się zrobić jak najbardziej cienkie ciasto
- Starać się zrobi ciasto w kształcie długiego prostokąta, po czym przeciąć je na dwa równe paski
- Nakładamy farsz na jedną część ciasta co kilka centymetrów
- Rozbijamy jajko w miseczce i malujemy brzegi naszego ciasta z farszem
- Nakładamy drugi pasek ciasta i dociskamy je w koło farszu
- Nożykiem do ravioli wycinamy nasze pierożki lub jak w moim przykładzie lejkiem do zlepiania pierogów
- Gotujemy je w lekko osolonej wodzie z odrobiną oliwy
- Ponownie rozgrzewamy patelnie, dodajemy masło i czosnek, przypiekamy
- Wykładamy na talerz rukole, kładziemy nasze ravioli, posypujemy parmezanem i na koniec czosnek z masłem i gotowe
- Smacznego
Są to moje pierwsze w życiu ravioli. Myślę że następne będę już tylko lepsze .
