Ravioli 

Składniki:

  • Ser ricotta 200g
  • Młody szpinak 
  • Czosnek 6-8 ząbków 
  • Masło 40g
  • Mąka tortowa 2 szklanki 
  • Jajko 2szt
  • Sól pół łyżeczki 
  • Oliwa łyżka 
  • Woda ciepła  3/5 szklanki 
  • Ser parmezan 
  • Rukola 
  • Sól 
  • Pieprz 
  • Gałka muszkatołowa 

Przygotowanie:

  • Rozgrzać patelnie, dodać masło i po chwili połowę czosnku 
  • Podpiec czosnek i wrzucić szpinak 
  • Doprowadzić do tego by szpinak odparowała cała wodę 
  • Doprawić i wyłożyć na deskę, posiekać na drobno nożem 
  • Do miski włożyć ser i szpinak, dobrze wymieszać w razie czego doprawić jeszcze i schować do lodówki 
  • Mąkę wymieszać z solą 
  • Dodaj jajko, olej i trochę wody
  • Wyrabiać ciasto i w razie potrzeby dodawać wody 
  • Na stolnicy  wysypać odrobinę mąki i rozwałkować nasze ciasto , starać się zrobić jak najbardziej cienkie ciasto 
  • Starać się zrobi  ciasto w kształcie długiego prostokąta, po czym przeciąć je na dwa równe paski
  • Nakładamy farsz na jedną część ciasta co kilka centymetrów 
  • Rozbijamy jajko w miseczce i malujemy brzegi naszego ciasta z farszem 
  • Nakładamy drugi pasek ciasta i dociskamy je w koło farszu
  • Nożykiem do ravioli wycinamy nasze pierożki lub jak w moim przykładzie lejkiem do zlepiania pierogów 
  • Gotujemy je w lekko osolonej wodzie z odrobiną oliwy 
  • Ponownie rozgrzewamy patelnie, dodajemy masło i czosnek, przypiekamy 
  • Wykładamy na talerz rukole, kładziemy nasze ravioli, posypujemy parmezanem i na koniec czosnek z masłem i gotowe 
  • Smacznego Są to moje pierwsze w życiu ravioli. Myślę że następne będę już tylko lepsze .

Skomentuj