Emponada de Chorizo 🇪🇦 u R.

👥 – 4.

⏰ – 45 minut.

– 60 minut na wyrośnięcia ciasta.

🥩 – 👍

Składniki

  • 450 g miękkiej kiełbasy chorizo
  • 2 czerwone papryki
  • 3 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 12 łyżek oliwy z oliwek
  • 500 g mąki
  • 15 g suchych drożdży
  • 6 łyżek wędzonej papryki
  • 6 łyżek słodkiej papryki
  • 4 łyżek ostrej papryki
  • 1 jajko

Przygotowanie

  • Mąkę wymieszaj z drożdżami, połową papryk, 10 łyżkami oliwy i 200 ml ciepłej wody, ugnieć ciasto, czystą ręką w misce, by powstała ładna kula, przykryj miskę bawełnianą, lekko zwilżoną w ciepłej wodzie, ściereczką na ok. 60 minut, po ok. 40 minutach jeszcze raz lekko ugnieć ciasto i przykryj.
  • Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej 2 łyżki oliwy.
  • Wrzuć na patelnię pokrojoną drobno cebulę, czosnek i chili.
  • W międzyczasie chorizo obierz ze skórki i widelcem rozgnieć je, tak by powstało coś na wzór mięsa mielonego.
  • Kiedy cebula zacznie się karmelizować, dodaj chorizo i drugą połowę papryk, wymieszaj i smaż ok. 15 minut lub do momentu spieczenia chorizo, zestaw z palnika, by lekko przestygła.
  • Wyciągnij ciasto z miski i przez chwilę je wyrabiaj czystą ręką, następnie podziel je na pół i przy pomocy wałka uformuj dwa placki, odrobinę większe od formy.
  • Połóż jeden placek na formę, nałóż chłodne chorizo z warzywami, dobrze rozprowadź, przykryj drugim plackiem i brzegi dwóch ciast, zlep ze sobą, z resztek ciasta możesz zrobić finezyjne dekoracje na górze.
  • Na środku ciasta zrób małą dziurkę i widelcem zrób kilka mniejszych.
  • Roztrzepanym jajkiem pomaluj górę empanady.
  • Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz danie ok. 20-25 minut.
  • Smacznego życzę Ja.

Skomentuj