RafalCook👥 – 4.
⏰ – 45 minut.
⏰ – 60 minut na wyrośnięcia ciasta.
🥩 – 👍
Składniki
- 450 g miękkiej kiełbasy chorizo
- 2 czerwone papryki
- 3 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 12 łyżek oliwy z oliwek
- 500 g mąki
- 15 g suchych drożdży
- 6 łyżek wędzonej papryki
- 6 łyżek słodkiej papryki
- 4 łyżek ostrej papryki
- 1 jajko
Przygotowanie
- Mąkę wymieszaj z drożdżami, połową papryk, 10 łyżkami oliwy i 200 ml ciepłej wody, ugnieć ciasto, czystą ręką w misce, by powstała ładna kula, przykryj miskę bawełnianą, lekko zwilżoną w ciepłej wodzie, ściereczką na ok. 60 minut, po ok. 40 minutach jeszcze raz lekko ugnieć ciasto i przykryj.
- Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej 2 łyżki oliwy.
- Wrzuć na patelnię pokrojoną drobno cebulę, czosnek i chili.
- W międzyczasie chorizo obierz ze skórki i widelcem rozgnieć je, tak by powstało coś na wzór mięsa mielonego.
- Kiedy cebula zacznie się karmelizować, dodaj chorizo i drugą połowę papryk, wymieszaj i smaż ok. 15 minut lub do momentu spieczenia chorizo, zestaw z palnika, by lekko przestygła.
- Wyciągnij ciasto z miski i przez chwilę je wyrabiaj czystą ręką, następnie podziel je na pół i przy pomocy wałka uformuj dwa placki, odrobinę większe od formy.
- Połóż jeden placek na formę, nałóż chłodne chorizo z warzywami, dobrze rozprowadź, przykryj drugim plackiem i brzegi dwóch ciast, zlep ze sobą, z resztek ciasta możesz zrobić finezyjne dekoracje na górze.
- Na środku ciasta zrób małą dziurkę i widelcem zrób kilka mniejszych.
- Roztrzepanym jajkiem pomaluj górę empanady.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz danie ok. 20-25 minut.
- Smacznego życzę Ja.
