RafalCook👥 – 6.
⏰ – 90 minut plus 24 godziny moczenia fasoli.
🥩 – 👍❌
Składniki
- 500 g czarnej fasoli
- 3 cebule
- 2 papryczki chili
- 5 ząbków czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Sól morska
- Pieprz świeżo zmielony
___
- Arepa
- 500 g wołowiny mielonej 5 % tłuszczu
- Świeża pietruszka
Przygotowanie
- Frijoles, prosta meksykańska potrawa z fasoli, dodawana do wszystkiego, arepy, tortilli, mięs lub spożywana bez dodatków.
- Fasolę moczymy w zimniej wodzie 24 godziny.
- Odlej wodę z fasoli, przełóż ją do garnka, zalej świeżą wodą i gotuję ok. 60 minut, pozostaw fasolę w wodzie.
- Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę.
- Wrzuć pokrojoną drobno cebulę, chili i czosnek.
- Kiedy cebula zacznie się karmelizować, przełóż fasolę i smaż całość razem ok. 15 minut, zostaw wodę z fasoli.
- Następnie całość przełóż do miski i zblenduj ręcznym mikserem, nie musi być jednolita masa, w razie kiedy będzie zbyt gęste, wlej wodę z gotowania fasoli, dopraw solą i pieprzem.
- Gotowe.
- Ja zjadłem z arepą i wołowiną mieloną, którą bardzo mocno usmażyłem na 2 łyżkach oliwy z dodatkiem soli, pieprzu i świeżej pietruszki.
- Smacznego życzę Ja.
