Zapraszam
Obiad, który kojarzy mi się z domem rodzinnym, PRL i barami szybkiej obsługi.
Jadłem i zrobiłem wiele różnych dań, często o wiele lepszych, może i zdrowszych.
Jednak kotlet mielony jest czymś więcej niż tylko kawałkiem mięsa.
To jest historia…
? – 4
⏰ – 80 minut
? – ?
Bez wartości, gdyż jestem zbyt wzruszony.
Składniki
- 400 g wołowiny mielone 5% tłuszczu
- 500 g mielonej wieprzowiny
- 1 czerstwa bułka
- 1 cebula
- 1 papryka chili
- 6 łyżek sosu worcestershire
- Bułka tarta
- 500 g ugotowanych buraków
- 3 łyżki sosu z żurawiny
- 2 łyżki octu winnego
- 12 ziemniaków
- Oliwa z oliwek
- Sól
- Pieprz świeżo zmielony
- Papryka czerwona
- Oliwa do smażenia
Przygotowanie
- Ziemniaki w całości, włóż do rondla z gotująca się woda i gotuj je ok. 15 minut.
- Bułkę namocz w wodzie.
- Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i zetrzyj do niej buraki.
- Dopraw solą i pieprzem, podsmaż przez chwilę, następnie dodaj sos z żurawiny i ocet.
- Gotuj całość do odparowania płynów, często mieszając, przełóż je do miseczki i pozostaw by przestygły.
- Odciśnij bułkę z wody, zetrzyj na tarce cebulę, posiekaj drobno chili.
- Dodaj dwa rodzaje mięsa i sos worcestershire.
- Ugniataj mięso przez ok. 10 minut, im dużej ugniatasz mięso, kotlety będę bardziej delikatne.
- Nasyp bułkę tartą na talerz, dopraw solą i pieprzem.
- Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę.
- Uformuj kotlety, obtocz je w bułce i smaż z każdej strony po ok. 5 minut.
- W tym czasie ponacinaj ziemniaki, ułóż je w naczyniu żaroodpornym, polej oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem.
- Kotlety smażymy dość krótko, ale będziemy je dopiekać w piekarniku, w ten sposób nie będą zbyt długo smażyć się na oliwie.
- Połóż kotlety na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wstaw ziemniaki i niżej kotlety.
- Piecz całość ok. 30 minut, następnie przełącz piekarnik na funkcję grilla i dopiecz ziemniaki.
- Choć wydaje się dużo pracy, ale warto, obiad z barów gastronomicznych rodem z PRL, nabrał troszkę innej formy.
- Smacznego życzę Ja.
Z całą pewnością jest to świetne danie ?
Dziękuję