Testaroli ze świeżym pesto

Testaroli to starożytny makaron lub chleb, pochodzący z cywilizacji etruskiej. Cywilizacji starożytnych Włoch. Książka „Rustico: Regional Italian Country Cooking” stwierdza, że ​​testaroli jest „bezpośrednim potomkiem owsianki z epoki neolitu, które wylano na gorące kamienie w celu gotowania”. Jest rodzimym daniem południowych Ligurii i północnych regionów Toskanii we Włoszech. Według artykułu opublikowanego przez The Wall Street Journal jest to „najwcześniej zarejestrowany makaron”.Nazwa Testaroli pochodzi od słowa Testo, czyli, terakocie lub żeliwnym urządzeniu do gotowania o gorącej, płaskiej powierzchni, na której tradycyjnie gotuje się Testaroli.We włoskiej prowincji Massa i Carrara, położonej w regionie Toskanii, było to chłopskie jedzenie spożywane jako jednodaniowy posiłek, na zakończenie dnia. Zapraszam na starożytne Testaroli.

  • 👫 – 4
  • ⏳ – 60 minut
  • 🥩 – ❌
  • 🇮🇹 – Włochy

Potrzebujesz tylko kilku składników

  • 550-500 g mąki
  • 450-500 ml wody
  • Sól
  • Świeża bazylia
  • 30 g parmezanu
  • 30 g pini
  • 120 ml oliwy z oliwek
  • 25 g masła
  • Świeży rozmaryn

Jeśli chcesz wiedzieć jak to zrobić, przeczytaj poniższy tekst

  • Mąka, wymieszaj z odrobiną soli i wlej wodę, wymieszaj całość, by powstała masa, podobna do tej naleśnikowej.
  • Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i odrobinę oliwy.
  • Nalewaj łyżką masę na rozgrzaną patelnię, tak by powstał naleśnik grubości ok. 3-4 milimetrów.
  • Podsmaż go z dwóch stron.
  • Postępuj tak, aż wyczerpiesz masę.
  • Bazylię, oliwę, parmezan i pini, włóż do blendera i zmiksuj, dopraw solą.
  • Gotowe placki pokrój w diamenty, wielkości ok. 3-4 cm.
  • Zagotuj wodę w wysokim rondlu.
  • Gotuj diamenty testaroli ok. 5-7 minut.
  • Nałóż pesto do dużej miski i wrzucaj tam gotowe testaroli, wymieszaj i podawaj od razu.
  • Część testaroli, które mi zostały, wrzuciłem na rozgrzaną patelnię z masłem, czosnkiem i świeżym rozmarynem, podsmażyłam je przez chwilę i tak powstał inna opcja, tego dania.
  • Gotowe.

Smacznego

Facet w kuchni, zaprasza Cię na kulinarną grupę na Facebook, którą znajdziesz otwierając poniższy obrazek

Druga wersja

Skomentuj