||||

Kalafior pieczony na patelni i krem z orzechów nerkowca

PrzezRafalCook

Pomysł na tę potrawę narodził się podczas kulinarnego wyzwania „Kreatywne myślenie”. Miałem stworzyć coś z kalafiora, cytryny, orzechów, przypraw i mleka lub śmietanki, z możliwością dodania jednego własnego składnika. Tak powstał pieczony kalafior z kremem z orzechów nerkowca.

  • 👫 – 2
  • ⏳ – 60 minut
  • 🇵🇱 – Polska

Składniki

  • 1 główka kalafioru
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 100 g orzechów nerkowca
  • 100 g orzechów włoskich
  • 1 cytryna skórka i sok
  • Olej rzepakowy
  • Sól
  • Pieprz świeżo zmielony
  • Curry

Przygotowanie

  • Przygotuj kalafior, obierz go z liści, tak by został biały środek, który będzie trzymał go w całości.
  • Przekrój kalafior na pół.
  • Z każdej połówki odetnij ok. 2 cm kawałek, rodzaj steka.
  • Odłóż na chwilę.
  • Jedną z pozostałych połówek, zetrzyj na grubych oczkach.
  • Drugą połowę, podzieli na różyczki, włóż je do rondla, dodaj orzechy nerkowca i puszkę mleka plus puszkę wody.
  • Gotuj całość, aż kalafior i orzechy będą miękkie.
  • Następnie przy użyciu ręcznego blendera zmiksuj na puree.
  • Dopraw solą i pieprzem, przeciśnij przez sitko i gotowe.
  • Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wsyp orzechy włoskie, lekko je podpiecz.
  • Przełóż na deskę i posiekaj z grubsza nożem, dodaj do startego kalafiora, dopraw skórka z cytryny, sokiem solą i pieprzem.
  • Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę, tak, by przykryła, cienką warstwą dno patelni.
  • Dopraw steki z kalafiora solą, pieprz i dość mocno curry.
  • Połóż kalafior na patelni i obsmaż go, dość mocno z każdej strony.
  • Następnie włóż patelnię do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 25-30 minut by kalafior zmięk i jeszcze bardziej się podpiekł.
  • Nałóż krem, rozłóż sałatkę i połóż kalafior.
  • Gotowe.

Smacznego

Zdjęcia z mojej kuchni Przesuń, aby zobaczyć kolejne

Podobne wpisy

Skomentuj