Kalafior pieczony na patelni i krem z orzechów nerkowca

„Facet w kuchni-gotowanie pod wpływem”, grupa kulinarna na Facebook, jest poniekąd pomysłodawcą tej potrawy. Powstał pomysł na grupie „Kreatywne myślenie”, czyli zrobić coś z niczego, każdy, kto miał ochotę wziąć udział w wyzwaniu, miał kilka wymienionych produktów, by coś stworzyć, wymyślić coś do jedzenia lub picia.Produkty tym razem w wyzwaniu to: – Kalafior. – Cytryna. – Orzechy różne. – Przyprawy w tym, oleje, przyprawy sypkie i zioła zielone. – Mleko, mleko kokosowe, śmietaną. ➕ – Jeden produkt, który każdy, mógł dołożyć dowolnie. Jeśli jesteś ciekawy, co można zrobić z 5 składników, zapraszam na grupę.

• ? – 2
• ⏳ – 60 minut
• ?? – Polska

Składniki

• 1 główka kalafioru
• 1 puszka mleka kokosowego
• 100 g orzechów nerkowca
• 100 g orzechów włoskich
• 1 cytryna skórka i sok
• Olej rzepakowy
• Sól
• Pieprz świeżo zmielony
• Curry

Przygotowanie

• Przygotuj kalafior, obierz go z liści, tak by został biały środek, który będzie trzymał go w całości.
• Przekrój kalafior na pół.
• Z każdej połówki odetnij ok. 2 cm kawałek, rodzaj steka.
• Odłóż na chwilę.
• Jedną z pozostałych połówek, zetrzyj na grubych oczkach.
• Drugą połowę, podzieli na różyczki, włóż je do rondla, dodaj orzechy nerkowca i puszkę mleka plus puszkę wody.
• Gotuj całość, aż kalafior i orzechy będą miękkie.
• Następnie przy użyciu ręcznego blendera zmiksuj na puree.
• Dopraw solą i pieprzem, przeciśnij przez sitko i gotowe.
• Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wsyp orzechy włoskie, lekko je podpiecz.
• Przełóż na deskę i posiekaj z grubsza nożem, dodaj do startego kalafiora, dopraw skórka z cytryny, sokiem solą i pieprzem.
• Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę, tak, by przykryła, cienką warstwą dno patelni.
• Dopraw steki z kalafiora solą, pieprz i dość mocno curry.
• Połóż kalafior na patelni i obsmaż go, dość mocno z każdej strony.
• Następnie włóż patelnię do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 25-30 minut by kalafior zmięk i jeszcze bardziej się podpiekł.
• Nałóż krem, rozłóż sałatkę i połóż kalafior.
• Gotowe.

Smacznego

Wraz z grupą pasjonatów gotowania i dobrej kuchni, amatorów, jak i zawodowców, stworzyliśmy na Facebook grupę kulinarną, na którą Cię Zapraszam. Otwórz poniższe zdjęcie, a przeniesiesz się w fantastyczne miejsce.

Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem