Pappardelle z grzybami i szałwią Pana Rafała

Pappardelle to rodzaj włoskiego makaronu, który charakteryzuje się dużym rozmiarem szerokiego, płaskiego makaronu. Tradycyjnie pappardelle wyrabiane jest z ciasta na bazie jajek, dzięki czemu makaron jest bogatszy i bardziej aromatyczny. Pochodzenie pappardelle przypisuje się środkowym i południowym regionom Włoch, takim jak Toskania, gdzie pappardelle jest powszechnie używane do przyrządzania wielu tradycyjnych potraw.Nazwa makaronu pochodzi od toskańskiego słowa „pappare”, które oznacza „jeść z dziecięcą przyjemnością”. Zapraszam na danie, które wymyśliłem i można je zjeść z dziecięcą przyjemnością.

👥 – 4
⏰ – 30 minut
🇵🇱 – Polska
🇮🇹 – Włochy

✅ Potrzebne elementy

✅ 500 g makaronu Pappardelle
✅ 40 g suszonych Borowików
✅ 250 g pieczarek kasztanowych
✅ 250 g grzybów Shitaka
✅ 1 cebula drobno pokrojona w
✅ 2 łodygi selera naciowego drobno pokrojonego
✅ Świeża szałwia
✅ 50 g masła
✅ Oliwa z oliwek
✅ 40 g parmezanu
✅ Sól
✅ Pieprz świeżo zmielony

🛠️ Jak złożyć elementy w całość

🛠️ Borowiki zalej ok. 500 ml gorącej wody, na ok. 1 godzinę przed właściwym, układaniem elementów.
🛠️ Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej dwie, trzy łyżki oliwy z oliwek, wrzuć listki szałwii i podsmaż je, aż będę chrupiące, przełóż je na talerzyk.
🛠️ Rozpuść 25 g masła i wrzuć pokrojone na ćwiartki pieczarki i grzyby shitake, smaż je przez chwilę, następnie dodaj odlane z wody (pozostaw wodę z grzybów) borowiki, dopraw solą i pieprzem, smaż całość, aż grzyby będę ładnie spieczone.
🛠️ Teraz dodaj cebule i seler, wymieszaj całość i gotuj przez kilka minut.
🛠️ Wlej wodę z borowików na patelnię, zmniejsz temperaturę i gotuj, czasami mieszając, aż makaron będzie gotowy.
🛠️ Makaron gotuj we wrzątku osolonej wody na al dente.
🛠️ Przełóż makaron bezpośrednie z rondla na patelnię, wlej kubek wody z gotowania makaronu, dodaj parmezan i 25 g masła.
🛠️ Wymieszaj i gotuj tak długo, aż powstanie idealnie kremowy sos.
🛠️ Nałóż makaron, grzyby, dopraw pieprzem i listkami cudownie spieczonej szałwii.
👌 Gotowe.

Smacznego

Zapraszam na kulinarna grupę na Facebook “Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem” gdzie znajdziesz przepisy amatorów i zawodowców. Link do grupy znajdziesz pod zdjęciem poniżej ⬇️
https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share