RafalCook
Pappardelle to rodzaj włoskiego makaronu, który charakteryzuje się dużym rozmiarem szerokiego, płaskiego makaronu. Tradycyjnie pappardelle wyrabiane jest z ciasta na bazie jajek, dzięki czemu makaron jest bogatszy i bardziej aromatyczny. Pochodzenie pappardelle przypisuje się środkowym i południowym regionom Włoch, takim jak Toskania, gdzie pappardelle jest powszechnie używane do przyrządzania wielu tradycyjnych potraw.Nazwa makaronu pochodzi od toskańskiego słowa „pappare”, które oznacza „jeść z dziecięcą przyjemnością”. Zapraszam na danie, które wymyśliłem i można je zjeść z dziecięcą przyjemnością.
- ? – 4
- ⏰ – 30 minut
- ?? – Polska
- ?? – Włochy
✅ Potrzebne elementy
- ✅ 500 g makaronu Pappardelle
- ✅ 40 g suszonych Borowików
- ✅ 250 g pieczarek kasztanowych
- ✅ 250 g grzybów Shitaka
- ✅ 1 cebula drobno pokrojona w
- ✅ 2 łodygi selera naciowego drobno pokrojonego
- ✅ Świeża szałwia
- ✅ 50 g masła
- ✅ Oliwa z oliwek
- ✅ 40 g parmezanu
- ✅ Sól
- ✅ Pieprz świeżo zmielony
?️ Jak złożyć elementy w całość
- ?️ Borowiki zalej ok. 500 ml gorącej wody, na ok. 1 godzinę przed właściwym, układaniem elementów.
- ?️ Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej dwie, trzy łyżki oliwy z oliwek, wrzuć listki szałwii i podsmaż je, aż będę chrupiące, przełóż je na talerzyk.
- ?️ Rozpuść 25 g masła i wrzuć pokrojone na ćwiartki pieczarki i grzyby shitake, smaż je przez chwilę, następnie dodaj odlane z wody (pozostaw wodę z grzybów) borowiki, dopraw solą i pieprzem, smaż całość, aż grzyby będę ładnie spieczone.
- ?️ Teraz dodaj cebule i seler, wymieszaj całość i gotuj przez kilka minut.
- ?️ Wlej wodę z borowików na patelnię, zmniejsz temperaturę i gotuj, czasami mieszając, aż makaron będzie gotowy.
- ?️ Makaron gotuj we wrzątku osolonej wody na al dente.
- ?️ Przełóż makaron bezpośrednie z rondla na patelnię, wlej kubek wody z gotowania makaronu, dodaj parmezan i 25 g masła.
- ?️ Wymieszaj i gotuj tak długo, aż powstanie idealnie kremowy sos.
- ?️ Nałóż makaron, grzyby, dopraw pieprzem i listkami cudownie spieczonej szałwii.
- ? Gotowe.
Smacznego
Zapraszam na kulinarna grupę na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem” gdzie znajdziesz przepisy amatorów i zawodowców. Link do grupy znajdziesz pod zdjęciem poniżej ⬇️
https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share
