Kurczak po Chińsku czyli Mei Fun Faceta w Kuchni

Mei fun lub inna nazwa Singapur Noodles, które z Singapurem nie mają nic wspólnego, to popularne danie w Chinach. Często nazywane mai fun, beehoon, meehoon, mee fen lub bun, po wietnamsku.W zależności od tego, z czym zrobimy nasze danie, będzie też zmieniać się nazwa na chicken mei fun, shrimp mei fun, beef mei fun, vegetable mei fun. Kurczak Mei Fun to szybkie danie z cienkim makaronem ryżowym, który nie jest gotowany, tylko moczony w wodzie, a następnie smażony na patelni z chrupiącymi warzywami.Jego pochodzenie, nie jest do końca znane, ale prawdopodobnie wywodzi się z kuchni kantońskiej. Jest to kolejny przykład chińskiego danie, które jest bliźniaczo podobne do Lo Mein, Chow Mein, gdzie jeden szczegół, w tym przypadku użycie cienkiego makaronu ryżowego, sprawia, że danie jest zupełnie inne od pozostałych a przyrządzone z podobnych składników. Zapraszam na kurczaka Mei Fun.

  • 👥 – 4
  • ⏰ – 30 minut
  • 🇨🇳 – Chiny

✅ Składniki

  • Makaron
  • ✅ 300 g makaronu ryżowego cienkiego i suszonego
  • ✅ 2 łyżeczki oleju roślinnego
  • ✅ 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
  • Kurczak
  • ✅ 3 piersi z kurczaka pokrojonego na wielkość kęsa
  • ✅ 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
  • ✅ 1 łyżka wody
  • ✅ 2 łyżeczki sosu ostrygowego
  • ✅ 2 łyżeczki wina Shaoxing lub sherry
  • ✅ 1 łyżeczka białego pieprzu
  • ✅ 1 łyżeczka pięciu przypraw w proszku
  • ✅ 1 łyżka oleju roślinnego
  • Dodatki
  • ✅ 3-5 cm imbiru pokrojonego w talarki
  • ✅ 3-5 małe szalotki cienko pokrojone
  • ✅ 1-2 marchewki pokrojone w cienkie paseczki
  • ✅ 0/5 kapusta białej pokrojonej w cienkie paski
  • ✅ 3-5 łodygi szczypiorku pokrojonego na kawałki
  • ✅ 3-5 łyżki oleju roślinnego
  • ✅ 2-3 łyżki sosu sojowego
  • ✅ 1-2 łyżeczki oleju sezamowego
  • ✅ 1 łyżeczka białego pieprzu
  • ✅ Sól

🛠️ Przygotowanie

Pamiętaj, aby wszystko mieć przygotowane wcześniej, w sensie pokrojone.

  • 🛠️ Makaron włóż do miski, wlej wodę, tak by go przykryć, dodaj olej i sos sojowy i delikatnie wymieszaj, zostaw go, by zmiękł.
  • 🛠️ Kurczaka włóż do miski, dodaj wszystkie składniki marynaty i dokładnie wymieszaj i pozostaw.
  • 🛠️ Rozgrzej mocno Woka i wlej dwie łyżki oliwy, wrzuć marchewkę i często mieszając, smaż przez chwilę, przełóż na talerzyk.
  • 🛠️ Wlej dwie łyżki oliwy do Woka i wrzuć kapustę, często mieszając, smaż ją przez chwilę, przełóż na talerzyk.
  • 🛠️ Wlej łyżkę oliwy do Woka i wrzuć imbir, po chwili szalotki i często mieszając, smaż je przez chwilę, przełóż na talerzyk.
  • 🛠️ Wlej dwie, trzy łyżki oliwy do Woka, wrzuć kurczaka i często mieszając, smaż go, aż będzie lekko podpieczony.
  • 🛠️ W międzyczasie, makaron odciśnij z wody i kiedy kurczak będzie jeż niemalże gotowy, dodaj makaron, wymieszaj.
  • Dodaj marchewki, kapustę, imbir i szalotki, szczypiorek i wlej sos sojowy, olej sezamowy, dopraw solą i białym pieprzem, wymieszaj, gotuj przez chwilę, aż płyny odparują.
  • 🛠️ Nałóż do miseczki i zjadaj.

👍 Gotowe

Smacznego

Facet w Kuchni to ja. Jeśli podoba Ci się moje dzisiejsze danie i chciałbyś znaleźć więcej wspaniałych dań stworzonych przez amatorów i zawodowców, uczestników MasterChefa, jak i bohaterów we własnej kuchni, zawodowych kucharzy czy cukierników, wszystko we wspaniałej atmosferze i okraszone dobrym alkoholem, Zapraszam Cię na grupę kulinarną na Facebook, którą założyłem:

„Facet w kuchni-gotowanie pod wpływem”

Link do grupy znajdziesz pod zdjęciem.

https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share

Dziękuję, że poświęciłeś swój czas, by tu zajrzeć.

Skomentuj