Kurczak po Chińsku czyli Mei Fun Faceta w Kuchni

Mei fun lub inna nazwa Singapur Noodles, które z Singapurem nie mają nic wspólnego, to popularne danie w Chinach. Często nazywane mai fun, beehoon, meehoon, mee fen lub bun, po wietnamsku.W zależności od tego, z czym zrobimy nasze danie, będzie też zmieniać się nazwa na chicken mei fun, shrimp mei fun, beef mei fun, vegetable mei fun. Kurczak Mei Fun to szybkie danie z cienkim makaronem ryżowym, który nie jest gotowany, tylko moczony w wodzie, a następnie smażony na patelni z chrupiącymi warzywami.Jego pochodzenie, nie jest do końca znane, ale prawdopodobnie wywodzi się z kuchni kantońskiej. Jest to kolejny przykład chińskiego danie, które jest bliźniaczo podobne do Lo Mein, Chow Mein, gdzie jeden szczegół, w tym przypadku użycie cienkiego makaronu ryżowego, sprawia, że danie jest zupełnie inne od pozostałych a przyrządzone z podobnych składników. Zapraszam na kurczaka Mei Fun.

? – 4
⏰ – 30 minut
?? – Chiny

✅ Składniki

Makaron
✅ 300 g makaronu ryżowego cienkiego i suszonego
✅ 2 łyżeczki oleju roślinnego
✅ 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
Kurczak
✅ 3 piersi z kurczaka pokrojonego na wielkość kęsa
✅ 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
✅ 1 łyżka wody
✅ 2 łyżeczki sosu ostrygowego
✅ 2 łyżeczki wina Shaoxing lub sherry
✅ 1 łyżeczka białego pieprzu
✅ 1 łyżeczka pięciu przypraw w proszku
✅ 1 łyżka oleju roślinnego
Dodatki
✅ 3-5 cm imbiru pokrojonego w talarki
✅ 3-5 małe szalotki cienko pokrojone
✅ 1-2 marchewki pokrojone w cienkie paseczki
✅ 0/5 kapusta białej pokrojonej w cienkie paski
✅ 3-5 łodygi szczypiorku pokrojonego na kawałki
✅ 3-5 łyżki oleju roślinnego
✅ 2-3 łyżki sosu sojowego
✅ 1-2 łyżeczki oleju sezamowego
✅ 1 łyżeczka białego pieprzu
✅ Sól

?️ Przygotowanie

Pamiętaj, aby wszystko mieć przygotowane wcześniej, w sensie pokrojone.

?️ Makaron włóż do miski, wlej wodę, tak by go przykryć, dodaj olej i sos sojowy i delikatnie wymieszaj, zostaw go, by zmiękł.
?️ Kurczaka włóż do miski, dodaj wszystkie składniki marynaty i dokładnie wymieszaj i pozostaw.
?️ Rozgrzej mocno Woka i wlej dwie łyżki oliwy, wrzuć marchewkę i często mieszając, smaż przez chwilę, przełóż na talerzyk.
?️ Wlej dwie łyżki oliwy do Woka i wrzuć kapustę, często mieszając, smaż ją przez chwilę, przełóż na talerzyk.
?️ Wlej łyżkę oliwy do Woka i wrzuć imbir, po chwili szalotki i często mieszając, smaż je przez chwilę, przełóż na talerzyk.
?️ Wlej dwie, trzy łyżki oliwy do Woka, wrzuć kurczaka i często mieszając, smaż go, aż będzie lekko podpieczony.
?️ W międzyczasie, makaron odciśnij z wody i kiedy kurczak będzie jeż niemalże gotowy, dodaj makaron, wymieszaj.
Dodaj marchewki, kapustę, imbir i szalotki, szczypiorek i wlej sos sojowy, olej sezamowy, dopraw solą i białym pieprzem, wymieszaj, gotuj przez chwilę, aż płyny odparują.
?️ Nałóż do miseczki i zjadaj.

? Gotowe

Smacznego

Facet w Kuchni to ja. Jeśli podoba Ci się moje dzisiejsze danie i chciałbyś znaleźć więcej wspaniałych dań stworzonych przez amatorów i zawodowców, uczestników MasterChefa, jak i bohaterów we własnej kuchni, zawodowych kucharzy czy cukierników, wszystko we wspaniałej atmosferze i okraszone dobrym alkoholem, Zapraszam Cię na grupę kulinarną na Facebook, którą założyłem:
„Facet w kuchni-gotowanie pod wpływem”
Link do grupy znajdziesz pod zdjęciem.
https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share