Stamppot

Stamppot holenderski danie jedno garnkowe.

Stamppot z pewnością jest najbardziej ulubionym daniem Holendrów od setek lat, zarówno młodych jak i starszych. 

Dla wyjaśnienia Stamppot to danie z ziemniaków i różnych warzyw gotowanych w jednym garnku, rozgniatanych przed podaniem. Danie to było bardzo popularne wśród robotników rolnych, którzy szybko i w dość tani sposób mogli zaspokoić głód. 

Wydaje się, że Stamppot bierze swoje początki ze średniowiecza, gdzie przygotowywano wiele potraw z dużym kotle lub garnku. Niegdyś prekursor Stamppota nie przypominał tego dzisiejszego, a raczej była to papkowata zupa ze zboża, warzyw i mięs, ponieważ ziemniaki wprowadzony dopiero w Holandii w połowie XVIII wieku. 

Godne uwagi jest to, że pierwszy Stamppot, który przypomina, ten obecny swoje początki bierze z nocy, z 2 na 3 października 1574 roku… Ale o tym już jutro, w kolejnym dniu spędzonym w Kuchni Holenderskiej. 

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi życzę Ci smacznego. 

• 👥 – 4
• ⏰ – 60 minut
• 🇳🇱 – Holandia

Co potrzebujesz by zrobić to danie

• 750 g ziemniaków
• 500 dyni piżmowej
• Słodki ziemniak
• Pasternak
• Rzepa
• Por
• Cebula
• Jarmuż
• 50 g masła
• 3-5 łyżek oleju roślinnego
• Sól
• Pieprz świeżo zmielony
• Chorizo lub inna pikantna, wędzona kiełbasa w orginale występuje Rookworst

Jak zrobić Stamppot

• Cebule, por i jarmuż, pokrój na małe kawałki.
• Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej olej, wrzuć cebulę, por i jarmuż, podsmaż przez chwilę, aż warzywa zmiękną, przełóż na talerzyk.
• W międzyczasie resztę warzyw pokrój w kostkę, włóż do rondla, zalej wodą, tak by tylko przykryć warzywa i gotuj je, aż będą miękkie.
• Kiełbasę pokrój w talarki i podsmaż dość mocno na patelni i trzymaj ją w cieple.
• Kiedy warzywa będą miękkie, odlej nadmiar płynów, dodaj masło i ugnieć, w taki sposób, by były wyczuwalne kawałki warzyw.
• Dodaj zawartość talerzyka, wymieszaj, dopraw solą i pieprzem.
• Nałóż Stamppot, dodaj kilka plasterków kiełbasy i dopraw pieprzem.

Jeśli spodobał Ci się mój przepis proszę daj mi znać w komentarzu. Napisz również jakie dania, smaki chciałbyś zobaczyć na moim blogu.

Jeśli trafiłem w Twoje kubki smakowe, zapraszam Cię na grupę kulinarną na Facebooku, gdzie znajdziesz dużo więcej ciekawych przepisów oraz ludzi, którzy tak jak ja kochają jeść oraz wirtualnie karmić innych.

Kolejna podróż kulinarna, tym razem kuchnia Holenderska.