Stamppot

Stamppot holenderski danie jedno garnkowe.

Stamppot z pewnością jest najbardziej ulubionym daniem Holendrów od setek lat, zarówno młodych jak i starszych. 

Dla wyjaśnienia Stamppot to danie z ziemniaków i różnych warzyw gotowanych w jednym garnku, rozgniatanych przed podaniem. Danie to było bardzo popularne wśród robotników rolnych, którzy szybko i w dość tani sposób mogli zaspokoić głód. 

Wydaje się, że Stamppot bierze swoje początki ze średniowiecza, gdzie przygotowywano wiele potraw z dużym kotle lub garnku. Niegdyś prekursor Stamppota nie przypominał tego dzisiejszego, a raczej była to papkowata zupa ze zboża, warzyw i mięs, ponieważ ziemniaki wprowadzony dopiero w Holandii w połowie XVIII wieku. 

Godne uwagi jest to, że pierwszy Stamppot, który przypomina, ten obecny swoje początki bierze z nocy, z 2 na 3 października 1574 roku… Ale o tym już jutro, w kolejnym dniu spędzonym w Kuchni Holenderskiej. 

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi życzę Ci smacznego. 

• 👥 – 4
• ⏰ – 60 minut
• 🇳🇱 – Holandia

Co potrzebujesz by zrobić to danie

• 750 g ziemniaków
• 500 dyni piżmowej
• Słodki ziemniak
• Pasternak
• Rzepa
• Por
• Cebula
• Jarmuż
• 50 g masła
• 3-5 łyżek oleju roślinnego
• Sól
• Pieprz świeżo zmielony
• Chorizo lub inna pikantna, wędzona kiełbasa w orginale występuje Rookworst

Jak zrobić Stamppot

• Cebule, por i jarmuż, pokrój na małe kawałki.
• Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej olej, wrzuć cebulę, por i jarmuż, podsmaż przez chwilę, aż warzywa zmiękną, przełóż na talerzyk.
• W międzyczasie resztę warzyw pokrój w kostkę, włóż do rondla, zalej wodą, tak by tylko przykryć warzywa i gotuj je, aż będą miękkie.
• Kiełbasę pokrój w talarki i podsmaż dość mocno na patelni i trzymaj ją w cieple.
• Kiedy warzywa będą miękkie, odlej nadmiar płynów, dodaj masło i ugnieć, w taki sposób, by były wyczuwalne kawałki warzyw.
• Dodaj zawartość talerzyka, wymieszaj, dopraw solą i pieprzem.
• Nałóż Stamppot, dodaj kilka plasterków kiełbasy i dopraw pieprzem.

Jeśli spodobał Ci się mój przepis proszę daj mi znać w komentarzu. Napisz również jakie dania, smaki chciałbyś zobaczyć na moim blogu.

Kolejna podróż kulinarna, tym razem kuchnia Holenderska.