Gulasz z kurczaka i ryżu Djaj Fouq El-Eish

Gulasz z kurczaka i ryżu czyli Djaj Fouq El-Eish oczywiście to kolejne Omańskie danie

Djaj Fouq El-Eish- gulasz z kurczaka i ryżu to tradycyjne danie kuchni arabskiej.

Oczywiście każda z kuchni ma swoją wersji, ale wszędzie główną rolę odgrywa ryż, kurczak smażony lub gotowany, ziemniaki oraz mieszanka przeróżnych przypraw.

Dlatego w tym Osmańskim przepisie nie mogło zabraknąć Bizar a’Shuwa, czyli mieszanki poniższych przypraw:

Kolendra.

Kmin Rzymski.

Cynamon.

Pieprz świeżo zmielony.

Goździk w proszku.

Kurkuma.

Na zakończenie mojej jakże nudnej przemowy, nie pozostaje mi nic innego, jak życzyć Ci smacznego.

• ? – 2
• ⏰ – 60 minut
• ?? – Oman

Przede wszystkim potrzebujemy następujących składników

• 2 ziemniaki pokrojone w kostkę
• 2 uda z kurczaka karmionego kukurydzą i wolno chodzącego
• 3 szklanki wody
• 3-5 łyżek oleju roślinnego
• 3 laski cynamonu
• 1 łyżeczka kardamonu mielonego
• 0/5 łyżeczki goździków mielonego
• 1 łyżeczka pieprzu świeżo zmielonego
• 100 g ryżu basmati
• Szczypta soli
• 2 łyżki masła
• 3 cebule obrane i pokrojone w plasterki
• 4 ząbki czosnku drobno pokrojonego
• 3 łyżeczki Bizar a’Shuwa
• Plasterki cytryny

Zakupy zrobione, dlatego bierzemy się do roboty

• Po pierwsze rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej łyżkę oleju, wrzuć ziemniaki i dość mocno je obsmaż z każdej strony, następnie przełóż je na ręcznik papierowy.
• Ponieważ patelnię masz już rozgrzaną, dodaj dwie łyżki oleju i połóż uda z kurczaka i je również obsmaż z każdej strony na złoto-brązowy kolor, przełóż na talerzyk.
• Po drugie wlej trzy łyżki oleju na patelnię, dodaj masło i wrzuć cebulę, po chwili czosnek i ryż, wymieszaj i chwilkę podsmaż, teraz dodaj wszystkie przyprawy, kurczaka ziemniaki, wlej wodę i gotuj pod przykryciem, aż ryż będzie miękki.
• Na koniec dodaj plasterki cytryny i zjadaj.

Podczas gdy ja szykuję kolejny przepis. Ty jeśli spodobała Ci się ten, zostaw swój komentarz pod postem, będzie mi bardzo miło. Dziękuję.

Jeśli szukasz inspiracji w Kuchni, to zapraszam na grupę kulinarną na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”. Bez wątpienia najlepsza grupa kulinarna, wspaniali ludzie, piękne potrawy nie tylko z Polski, ale z całego świata, świetne zdjęcie profesjonalistów, ale także amatorów, konkursy z nagrodami od Diego Totti czy Domu Oliwnego. Zapraszam Cię w to jedyne w swoim rodzaju miejsce na FB.

Oczywiście to nie jedyne danie z Omanu, które znajdziesz na mojej stronie.