Gòi Gà sałatka

Gòi Gà

Gòi Gà sałatka na zimno z kurczaka i kapusty

Gòi Gà

Gòi Gà Băp Cài, bo to cała nazwa tej pysznej sałatki z Wietnamu, czyli kurczak z kapustą. 

Wietnamski przysłowie mówi bardzo dużo o podejściu Wietnamczyków do jedzenia, a brzmi ono:

„Ludzie powinni nauczyć się jeść, zanim jeszcze nauczą się mówić” 

Kuchnia wietnamska to połączenie co najmniej dwóch, trzech elementów z pięciu, które można podzielić na kolejne trzy. 

Choć brzmi to dość zagmatwanie, w rzeczywistości jest proste, to połączenie, które jest częścią Yin – Yang. 

Salatka z kurczaka na zimno

Podstawowe pięć elementów smaku to:

Ostry. 

Słony. 

Kwaśny. 

Gorzki. 

Słodki. 

Ale także pięć kolorów:

Biały. 

Zielony. 

Żółty. 

Czerwony. 

Czarny. 

Całości dopełnią:

Wzrok. 

Słuch. 

Smak. 

Zapach. 

Dotyk. 

Jak widać, wystarczy połączyć te składniki w całość, wiedzieć co z czym, jak i kiedy…i… Nie to jednak nie jest proste. Przepisy na dania wietnamskie są przekazywane z pokolenia na pokolenie od tysięcy lat… 

Salatka z kapusty

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi, życzę Ci smacznego. 

  • 👥 – ❌
  • ⏰ – 30-40 minut
  • 🇻🇳 – Wietnam

Oczywiście potrzebujemy kilku składników

  • Uda kurczaka wolno sobie spacerującego i wcinającego kukurydzę
  • Imbir
  • Biała kapusta
  • Marchewka
  • Cebula
  • Sos rybny
  • Cukier
  • Sok z cytryny
  • Papryczka chili
  • Świeża kolendra
  • Świeża bazylia
  • Ocet winny
  • Sól
  • Nie podaje ilości, ponieważ zrobisz i dodsz tyle ile czego lubisz.

Jeślim mamy już składniki, Gòi Gà, czeka by ją zrobić

  • Przede wszystkim sałatkę, a właściwie jej elementy musimy przygotować osobno, a później je złożyć w Gòi G.
  • Po pierwsze i ja zrobiłem to dzień wcześniej uda z kurczaka ugotowałem z dość dużym, obranym i pokrojonym na mniejsze kawałki imbirem. Kiedy wystygnie obierz i usuń kości, skórę, a mięso rozszarp na mniejsze kawałki.
  • Po drugie z kapusty usuń biały rdzeń i pokrój ją na cienkie paski, włóż do durszlaka i posyp solą. Kapusta skruszeje i będzie pyszna. Przed podaniem wypłucz ją pod wodą.
  • W międzyczasie cebulę obierz i pokrój na cienkie talarki, włóż ją do miseczki i dodaj łyżeczkę soli i ze dwie łyżeczki cukru. Wymieszaj i odstaw na jakieś 10 minut.
  • Po trzecie marchewkę obierz i pokrój na cienkie paseczki.
  • Po czwarte sos rybny, wymieszaj z jedną łyżka cukru, sokiem z cytryny i posiekanym chili.
  • Na koniec musimy tylko złożyć Gòi Gà w całość. W tym celu wymieszaj kurczaka z kapustą, marchewką, cebulą, posiekanymi ziołami i polej dresingiem.

Sałatki Świata to cel mojej kolejnej podróży kulinarnej, na którą Cię oczywiście zapraszam.

W związku z tym odwiedzimy przeróżne kraje, kontynenty i kultury.

Gòi Gà salatka z kurczaka i kapusty

Będą sałatki proste i bardzo proste, egzotyczne i bardzo podobne do tych zjadanych w naszych domach.

Wietnamska salatka Gòi Gà

Chociaż zrobiłem już dziesiątki przeróżnych sałatek, które znajdziesz tutaj, a na grupie kulinarnej na Facebook, którą założyłem:

„Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”

znajdziesz ich z pewnością jeszcze więcej, a ciągle szukam nowych.

Na koniec, zapraszam w kolejną podróż z Rafalcook.

2 komentarze

Skomentuj