Crespelle z Ricottą w sosie Marinara

Crespelle z Ricottą w sosie Marinara

Crespelle z Ricottą w sosie Marinara.Oczywiście, że to naleśniki, ale jak to brzmi-crespelle -, które pochodzi od łacińskiego-crispus – co z kolei oznacza-zwinięty, zwinięte.

Naleśniki z Ricottą

Crespelle vel.naleśniki mają bardzo długą historię, sięgająca według niektórych historyków V wieku.

Crespelle con Ricotta in Salsa Marinara

Kiedy to francuscy pielgrzymi przybyli do Rzymu, odwiedzić papieża Gelasio.

Crespelle z Ricottą w sosie Marinara

Ten, że papież nakazał swoim kucharzom nakarmić głodnych, po dalekiej podróży pielgrzymów, prostymi, aczkolwiek smacznymi potrawami na bazie mąki i jajek, powstały cienkie placki.

Crespelle z Ricottą w sosie Marinara Rafalcook

Crespelle tak posmakowały pielgrzymom, że po powrocie do ojczyzny opowiadali o nich.Wieści szybko rozeszły się po całej Francji, o daniu regenerującym ciało i duszę.

Naleśniki w sosie Marinara

Przez dziesiątki, setki lat te średniowieczne placki zostały przyrządzane na wiele sposobów i smaków, a najsłynniejsze z nich…. A to już będzie inna podróż 😉

Pyszne naleśniki

Na zakończenie, zapraszam na crespelle z Ricottą w sosie Marinara.

Sos Marinara
  • Pomidory San Marzano 2 puszki
  • Oliwa z oliwek 5-7 łyżek
  • Czosnek 3-5 ząbki drobno posiekny
  • Cebula 1sztuka drobno posiekana
  • Papryka chili 1 sztuka drobno posiekana
  • Świeża pietruszka garść
  • Sól do smaku
  • Pieprz świeżo zmielony do smaku
Farsz
  • Ser ricotta 250 gram
  • Parmigiano Reggiano 40 gram
  • Świeża pietruszka
  • Sól do smaku
  • Pieprz świeżo zmielony do smaku
  • Plastry pomidora kilka
Crespelle
  • Mąka uniwersalna 180 gram
  • Sól 1 łyżeczka
  • Jajko 3 sztuki
  • Mleko 600 ml
  • Masło miękkie 50 gram
Crespelle with Ricotta in Marinara sauce
Sos Marinara
  • Po pierwsze rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę z oliwek, wrzuć czosnek, cebulę i chili, chwilę smaż.
  • Po drugie wlej pomidory, dodaj świeżą pietruszkę, zagotuj i gotuj pod przykryciem jakieś 30 minut.
  • Na koniec dopraw solą i pieprzem.
Farsz
  • Niezwykle prosty, oczywiście należy wymieszać wszystkie składniki ze sobą i doprawić.
Crespelle
  • Po pierwsze jajka wymieszaj z mlekiem, dodaj sól, masło i mąkę, cały czas mieszając, aż powstanie gładkie, jedwabiste, kremowe ciasto.
  • Po drugie odstaw ciasto na jakieś 30 minut.
  • W międzyczasie przygotuj farsz.
  • Po trzecie rozgrzej nieprzywierającą patelnię, natłuść ją odrobiną oliwy z oliwek i wlej łyżkę ciasta na patelnię, aby przykryć spód, ale też, aby nie były za grube i smaż z każdej strony, na złoto – brązowy kolor.
Crespelle z Ricottą w sosie Marinara
  • Jeśli mamy wszystko przygotowane czas złożyć nasze crespelle w całość.
  • Po pierwsze wlej trochę sosu Marinara do naczynia żaroodpornego.
  • Po drugie nałóż farsz do crespelle, złóż je w trójkąt i układaj na farsz w naczyniu żaroodporny.
  • W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
  • Po trzecie połóż plastry pomidora na górę crespelle, dopraw pieprzem, posyp Parmigiano Reggiano i wstaw do nagrzanego piekarnika na jakieś 20-30, aż pomidor i crespelle się zarumienia.
  • Na koniec przed podaniem, posyp świeżą pietruszką i zajadaj.
  • Smacznego.
Naleśniki

Facet w Kuchni.

Skomentuj

%d bloggers like this: