RafalCook
Bucatini Orzechowe to typowe danie Cucina Povera z regionu…
Hmmm właściwie to z regionu, mojej kuchni, bo tam powstał pomysł na ten szybki obiad.
Bucatini Orzechowe
Cucina Povera w rzeczywistości to termin określający jedzenie biednych ludzi, który zaczęto stosować w latach 60 ubiegłego wieku.
Oczywiście biedni ludzie istnieli dużo wcześniej, a ich biedna kuchnia, z kilku prostych, regionalnych, sezonowych składników stała się podstawą dla dzisiejszych szefów kuchni.
Bucatini Orzechowe
Wydaje się, że wiele potraw w dzisiejszych czasach w drogich restauracjach, oczywiście po odpowiednim dopracowaniu przez szefów, wywodzi się właśnie z kuchni Cucina Povera.
Na zakończenie, zapraszam na moją wersję biednej kuchnia, składającej się z kilku składników, resztek, pozostałości z innych potraw, Bucatini Orzechowe.
- Bucatini
- Orzechy laskowe
- Pistacje
- Chili
- Czosnek
- Szczypiorek
- Grana Padano
- Oliwa z oliwek
- Sól do smaku
- Pieprz świeżo zmielony do smaku
- * nie podaje ilość, ponieważ, mój drogi czytelniku musisz zrobić to danie, dokładnie jak lubisz.
- Po pierwsze orzechy i pistacje, oczywiście obrane, lekko posiekaj i podsmaż na suchej patelni, przełóż na talerzyk.
- Po drugie wlej oliwę z oliwek na patelnię, wrzuć posiekane chili, czosnek i szczypiorek, chwilę podsmaż.
- W międzyczasie gotuj makaron według instrukcji na opakowaniu na wczesne al dente.
- Po trzecie wlej odrobinę wody z gotowania makaronu, wrzuć orzechy i garść Grana Padano, mieszaj, aż powstanie kremowy sos, w razie potrzeby dodaj wody lub Grana Padano.
- Po czwarte, kiedy makaron będzie gotowy, przełóż go bezpośrednie z rondla na patelnię, wymieszaj i grzej, aż sos zgęstnieje.
- Na koniec nałóż, dopraw pieprzem i Grana Padano.
- Proste prawda…
