Curry rybne Achari

Curry rybne Achari

Curry rybne Achari z taramandowcem, niezwykle pyszne i oczywiście aromatyczne danie z Pakistanu.

Curry rybne Achari

Pakistan, choć jest stosunkowo młodym państwem.

Indie uzyskały niepodległość w 1947 roku, spod rządów brytyjskich, zostały podzielone na dwie części i jedno z nich to właśnie suwerenne państwo Pakistan.

Niewątpliwie może być to mylące, ponieważ Pakistan, a właściwie ludy tam żyjące to jedna z najwcześniejszych cywilizacji Świata i może sięgać 9 000 lat wstecz.

Curry rybne Achari

Położenie tego kraju oferuje różnorodną gamę produktów spożywczych pochodzących z surowych północno-zachodnich pasm górskich i ziem pobłogosławionych przez pięć rzek Pendżabu, po pasterskie krajobrazy prowincji Beludżystan i Sindh oraz, oczywiście, Morze Arabskie.

Curry rybne Achari

Pierwsze poważne zmiany w Kuchni nastąpiły w VIII wieku, kiedy islam rozprzestrzenił się w regionie.

Zakaz jedzenia wieprziwiny i picia alkoholu sprawił oczywiście, że inne produkty stałe się podstawowymi.

Curry rybne Achari

XVI wiek to druga znacząca zmiana w Kuchni Pakistanu, kiedy to imperium mongolskie zaczęło rządzić oczywiście tym obszarem i wprowadziło styl gotowania zwany mughlai, zazwyczaj charakteryzujący się użyciem ziół i przypraw, migdałów i rodzynek.

Konkludując – jaki wyraz użyłem ☺️ – kuchnia Pakistanu jest przebogata w smakach, aromatach, teksturach, które zmieniały się oczywiście na przestrzeni tysiącleci.

Curry rybne Achari

Na zakończenie, zapraszam na rybne curry Achari.

Składniki

  • Ryba
    • Morszczuk, lub inną biała ryba – filety 250 gram
    • Olej roślinny 3-5 łyżek plus 5-7 łyżek
    • Kurkuma 1-2 łyżeczki
    • Pasta z Tamaryndowca 1-2 łyżki
    • Bhaja Masala 1-2 łyżeczki – przepis TUTAJ
  • Curry
    • Olej roślinny 3-5 łyżek
    • Cebula 1-2 sztuki pokrojona drobno
    • Pomidor bez skórki 1-2 sztuki pokrojony w kostkę
    • Plasterek cytryny pokrojony drybno
    • Cukier 1 łyżka
    • Bhaja Masala 1-2 łyżeczki – przepis TUTAJ
  • Jogurt naturalny 3-5 łyżek
  • Pasta z Tamaryndowca 1-2 łyżeczki
  • Pasta z imbiru i czosnku
    • Czosnek 3-5 ząbki
    • Imbir 5 cm
    • Olej roślinny 3-5 łyżek
  • Czarnuszka 1-2 łyżeczki
  • Sól do smaku
  • Pieprz świeżo zmielony do smaku

Przygotowanie

  • Ryba – która najlepiej przygotować dzień wcześniej
    • Po pierwsze rybę pokrój na mniejsze kawałki, dodaj Bhaja Masala, Tamaryndowiec, kurkumę, olej, wymieszaj, przykryj naczynie i schowaj, na noc do lodówki.
  • Curry – dzień drugi
    • Po pierwsze rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej olej, połóż oczywiście ostrożnie kawałki ryby i obsmaż je z każdej strony, następnie, przełóż z powrotem do pojemnika.
    • Po drugie dodaj w razie potrzeby olej na patelnię, wrzuć cebulę, lekko ją obsmaż, dodaj cukier, wymieszaj, grzej przez chwilę, dodaj Bhaja Masala, wymieszaj, kawałki pomidorów i cytrynę, dodaj jogurt, Tamaryndowiec i odrobinę wody, wymieszaj, dodaj pastę z imbiru i czosnku, wymieszaj i grzej, aż sos lekko zgęstnieje.
      • Włóż Imbir i czosnek, wlej oliwę do blendera i zmiksuj.
    • Po trzecie dodaj kawałki ryby, delikatnie wymieszaj i grzej, aż ryba się zagrzeje.
    • Na koniec nałóż, dopraw czarnuszką i zajadaj.
  • Proste prawda…
cRc

𝘼𝙡𝙚𝙛𝙤𝙧𝙢𝙖 𝘾𝙚𝙧𝙖𝙢𝙞𝙘𝙨 & 𝙍𝙖𝙛𝙖𝙡𝙘𝙤𝙤𝙠.

Z naszych pasji powstała seria naczyń 𝙘𝙍𝙘 którą, możesz nabyć 𝙏𝙪𝙩𝙖𝙟.

Podając hasło – 𝙘𝙍𝙘 – otrzymasz mój drogi czytelniku 𝟭𝟱% rabatu na produkty z serii 𝙘𝙍𝙘.

Skomentuj

%d bloggers like this: