Grzyby Shimeji

Grzyby Shimeji

Grzyby Shimeji – しめじ – są powszechnie stosowane w Kuchni japońskiej, od zup, gulaszu, makaronu, sałatek i misek ryżowych.

Grzyby Shimeji

Można je smażyć, piec i gotować, są świetnym sposobem na dodanie błonnika i umami do każdej potrawy.

Po ugotowaniu, pieczeniu, smażeniu mają pikantny i lekko orzechowy smak i lekko słodkim.

Grzyby Shimeji

Smak umami to wynik dużego stężenia aminokwasu glutaminianu.

Shimeji mój drogi czytelniku to gatunek jadalnego grzyba, Hypsizygus tessellatus, pochodzący z Azji Wschodniej i uprawiany w północnej Europie i Ameryce Północnej.

Grzyby mają mały kapelusz, długie łodygi i są dostępne oczywiście przez cały rok.

Grzyby Shimeji

Istnieje ponad 20 gatunków grzybów shimeji.

Najpopularniejsze odmiany w kuchni japońskiej to hon-shimeji, buna-shimeji i bunapi-shimeji.

Grzyby Shimeji

Buna Shimeji – czyli bukowe Shimeji, to oczywiście mój drogi czytelniku te z brązowymi kapeluszami.

Bunpai Shimeji – to te mój drogi czytelniku z białymi czapkami.

Grzyby Shimeji rosną na pniach drzew i najczęściej jest to dąb.

Grzyby Shimeji

Na zakończenie, zapraszam na szybką przystawkę z Grzybów Shimeji.

Składniki

  • Białe grzyby Shimeji 100 gram
  • Brązowe grzyby Shimeji 100 gram
  • Olej roślinny 3-5 łyżek
  • Masło 25 gram
  • Sos sojowy 1-2 łyżeczki
  • Ocet ryżowy 1 łyżeczka
  • Czosnek 1-2 ząbki drobno posiekne
  • Sól do smaku
  • Szczypiorek duża garść

Przygotowanie

  • Po pierwsze mój drogi czytelniku, musisz delikatnie oczyścić grzyby, odciąć końcówki, lekko oskrobać z ziemi, jeśli jest, grzyby Shimeji lepiej nie myć, by nie nasiąkły wodą.
  • Po drugie rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej olej wrzuć grzyby i podsmaż je dość mocno.
  • Po trzecie dodaj sos sojowy, ocet ryżowy, wymieszaj i grzej jeszcze przez chwilę.
  • Po czwarte na drugą część patelni rozpuść masło, dodaj czosnek, smaż przez chwilę, aż czosnek się zarumieni.
  • Po piąte wymieszaj masło z grzybami, dodaj posiekany szczypiorek, dopraw solą, grzej chwilę, nałóż i zajadaj.
  • Proste prawda…

cRc

𝘼𝙡𝙚𝙛𝙤𝙧𝙢𝙖 𝘾𝙚𝙧𝙖𝙢𝙞𝙘𝙨 & 𝙍𝙖𝙛𝙖𝙡𝙘𝙤𝙤𝙠.

Z naszych pasji powstała seria naczyń 𝙘𝙍𝙘 którą, możesz nabyć 𝙏𝙪𝙩𝙖𝙟.

Podając hasło – 𝙘𝙍𝙘 – otrzymasz mój drogi czytelniku 𝟭𝟱% rabatu na produkty z serii 𝙘𝙍𝙘.

Skomentuj

%d bloggers like this: