RafalCook
Pici all’aglione — Historia i Pochodzenie
Pici all’aglione, czyli makaron z sosem czosnkowym, to nie tylko wyjątkowo smaczne danie, ale również ma swoją fascynującą historię.
Pici all’aglione — Historia i Pochodzenie
Makaron, choć dzisiaj kojarzony głównie z kuchnią włoską, ma swoje korzenie w starożytnym świecie.
Pierwsze wzmianki o nim pochodzą z Chin, gdzie już około 5000 lat temu wyrabiano makaron z mąki pszennej i wody, a następnie suszono na słońcu.
Jednak popularna legenda, że to — Marco Polo — przekazał technologię makaronu do Europy w XIII wieku, jest uważana za mit.
W rzeczywistości makaron był znany we Włoszech na długo przed podróżami Marco Polo.
Włosi przyjęli makaron z entuzjazmem i przyczynili się do jego rozwoju, tworząc różnorodne kształty i rodzaje.
Pici all’aglione — Historia i Pochodzenie
Od popularnych spaghetti, przez penne, fusilli, po ravioli czy tagliatelle — każdy ma swoje unikatowe cechy i sposoby podawania.
Jednym z mniej znanych, ale równie pysznych rodzajów makaronu są — pici.
To grubsze, kręcone walcowate kluchy, które świetnie komponują się z różnymi sosami.
Pici są tradycyjnym makaronem z regionu — Sieny — i są popularne w całej Toskanii.
Według lokalnych legend pici all’aglione zostały stworzone przez miejscowych wieśniaków w czasach, gdy miasteczko było oblegane przez wojska wroga.
Podczas oblężenia, mieszkańcy mieli ograniczony dostęp do produktów spożywczych, ale czosnek był jednym z nielicznych składników, których mieli pod dostatkiem.
Pici all’aglione — Historia i Pochodzenie
Aby utrzymać morale i zapewnić sobie siłę do walki, mieszkańcy Monticchiello wymyślili prosty, ale smaczny sposób na wykorzystanie obfitego zaopatrzenia w czosnek — stworzyli sos z czosnku i podali go z domowym makaronem, który nazywali pici.
Dzięki swojej prostocie i wyjątkowemu smakowi danie to szybko zdobyło popularność wśród mieszkańców regionu.
Pici all’aglione, które dzięki swojej prostej historii i wyjątkowemu smakowi stały się nieodłącznym elementem kulinarnego dziedzictwa Toskanii.
Mój przepis na pici all’aglione:
Składniki:
– Makaron pici lub spaghetti, najbardziej podobny do pici – 300 gramów
– Czosnek – 7-9 ząbków, posiekanych
– Pomidory San Marzano – 2 puszki
– Oliwa z oliwek – 9-11 łyżek
– Świeża bazylia — do dekoracji
– Sól — do smaku
– Pieprz — do smaku
– Płatki chili — do smaku
Przygotowanie:
1. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odcedź, ale zachowaj odrobinę wody gotowania makaronu.
2. W dużym rondlu na średnim ogniu rozgrzej oliwę. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie się rumienić.
3. Dodaj pomidory i gotuj przez około 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje. Jeśli sos będzie zbyt gęsty, możesz dodać trochę wody z gotowania makaronu.
4. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
5. Dodaj ugotowany makaron do sosu i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
6. Pożeraj pici all’aglione posypane świeżą bazylią i płatkami chili.
7. Smacznego.
To proste, ale wyjątkowo aromatyczne danie świetnie sprawdzi się na niedzielny obiad lub kolację z rodziną i przyjaciółmi.
Buon appetito!
Zanurz się w krainie smaków Włoch, gdzie makaron jest królem!
Od klasycznej spaghetti alla carbonara po ręcznie robione tagliatelle z sosem pomidorowym — każdy kęs to prawdziwa uczta dla zmysłów.
Przygotuj się na kulinarne przeżycie, które przeniesie Cię prosto do serca włoskiej kuchni!
Buon appetito!
Blisko 100 przepisów na znane i mniej znane makarony i sosy włoskie.
Wszystkie przepisy TUTAJ…
