Schab w musztardowym sosie 

Składniki :

1. Kotlety schabowy 2 szt
2. Bulion warzywny 150 ml
3. Śmietana 250ml
4. Wino wytrawne 50ml
5. Szparagi 220g
6. Czosnek 3 ząbki
7. Połowa cebuli
8. Musztarda gruboziarnista 3 łyżki
9. Oliwa z oliwek 3 łyżki
10. Masło 30g
11. Sól pieprz

Przygotowanie :

• Schab oprószyć solą i pieprzem
• Rozgrzać dość mocno patelnie, wlać 2 łyżki oliwy i położyć nasze mięso,pieczemy z obu stron po około 5-7 minut
• Schab na jednym z brzegów, ma tłuszcz,dobrze jest go przypiec w tym celu łapiemy go szczypcami i przytrzymujemy na boku
• Po około 15-20 minutach dodajemy masło i ponownie pieczemy, 5-7 minut z każdej strony jednocześnie polewamy go naszym masłem
• W między czasie szykujemy resztę składników, cebule i czosnek drobno kroimy
• Rozrabiamy kostkę bulionową w 150 ml wody
• Nasze kotlety powinny być gotowe, zdejmujemy je z patelni na talerz by odpoczęły i polewamy jeszcze masłem
• Wycieramy patelnie, wlewamy łyżkę oliwy i dodajemy czosnek z cebulą, przypiekamy ciągle mieszając
• Po około 3 -5 minutach wlewamy wino i redukujemy płyn
• Następnie wlewamy bulion i również go trochę redukujemy, wlewamy śmietanę plus 3 łyżki musztardy
• Wszystko mieszamy, zmniejszamy temperaturę i dodajemy nasze kotlety
• Wszytsko redukujemy,by sos był gęsty
• Szparagi ,odłamujemy końcówki,  które wyrzucamy
• Kiedy uważamy za nasz sos jest już prawie gotowy, w garnku grzejemy wodę, nie solić gdyż sos jest dość słony, wrzucamy do wrzątku szparagi i gotujemy je około 5 minut w zależności, jakie twardy lubimy
• Wykładamy na talerz i gotowe
• Smacznego

Czas przygotowania około godziny . Porcja dla 2 osób (60 Mins, 2 People)

Wartości odżywcze całości:

Należy wziąć pod uwagę, że nie używamy całego sosu, dlatego wartością będę ciut mniejsze (We dont use all of the sauce thats why nutrition is slightly lower)

• Białko/Protein 82 g
• Węglowodany/Carbs 20g
• Tłuszcze/Fats 200 g
• Kalorie/Cals 2230 kcal

Ingredients:

1. Schnitzel – 2 pcs
2. Vegetable broth – 150 ml
3. Cream – 250 ml
4. Dry wine – 50 ml
5. Asparagus – 220 g
6. Garlic teeth – 3 pcs
7. Half an onion
8. Coarse mustard – 3 Tablespoons
9. Olive oil – 3 Tablespoons
10. Butter – 30 g
11. salt/Pepper.

Preparation:

• Cover the schnitzels with salt and pepper.
• Heat up a pan, add in two tablespoons of oil and place our meat, bake from both sides for about 5-7 mins.
• Schnitzels tend to have lots of fat on the sides, so using a tong, grab the meat and bake it from the sides.
• After about 15-20 mins we add butter and continute baking, 5-7 on each side at the same time covering the meat with the butter.
• Meanwhile we prepare the rest of the ingredients, onion and garlic we dice finely.
• We add the vegetable broth to about 150 ml of water.
• When our meat is done, we remove it from the pan to let it rest and pouring the melted butter onto them.
• We clean the pan, add a tablespoon of oil, adding onion and garlic, baking while stirring.
• After 3-5 mins we add the wine and reduce.
• After that we add the bouillon and also reduce it, lastly we add the cream and mustard.
• Mix everything together, lower the temp, and add the meat.
• We reduce everything so the sauce is nice and thick
• Snap the ends of the asparagus and throw those away.
• When we think our sauce is ready boil some water (don’t salt it) we cook them for about 5 mins depending on how you like them.
• Place on plate.

Enjoy.