RafalCook
Gazpacho.
Jeśli chodzi o Gazpacho to oczywiście pierwsza myśl jaka przychodzi do głowy to słoneczna Hiszpania a w szczególności kuchnia Andaluzyjska.
Oczywiście chłodnik był już znany w starożytnym Rzymie i Grecji.
Chociaż pomidory i papryka, zostały sprowadzone do Hiszpania z Nowego Świata dopiero w XVI wieku.
Samo słowo Gazpacho pochodzi z arabskiego i oznacza-nasączony chleb.
Jedną z ciekawostek jest to, że hiszpańskie książki kucharskie klasyfikują je, jako… Sałatkę.
Na zakończenie mojej przydługiej i jakże nudnej wypowiedzi, życzę Ci smacznego z moim chłodnikiem, a poniżej znajdziesz propozycje na inne Chłodniki z Meksyku i z Malagi, czyli białe Gazpacho.
- Pomidorki koktajlowe
- Czosnek
- Arbuz
- Bułka tarta podpieczona
- Oliwa z oliwek
- Ocet balsamiczny
- Sól do smaku
- Pieprz świeżo zmielony do smaku
- Świeża bazylia
- Chleb 00 ⬇️
- Po pierwsze pomidorki wysyp do naczynia żaroodpornego, dodaj kilka ząbków obranego czosnku, polej całość dość mocno oliwą z oliwek i wstaw pod grill do piekarnika.
- W międzyczasie obierz arbuza i usuń pestki.
- Po drugie kiedy pomidorki będą dość mocno spieczone, wyjmij naczynie i pozwól im przestygnąć.
- Po trzecie przełóż pomidorki z czosnkiem i oliwą do blendera, dodaj kawałki arbuza i zblenduj.
- Po czwarte dopraw całość solą, pieprzem i octem balsamicznym.
- Pewnie spytasz mój drogi czytelniku po co bułka tarta? Już wyjaśniam, bułką tartą, oczywiście podpieczoną, zagęszczamy nasze Gazpacho, do konsystencji jaką chcemy, czyli w trakcie blendowania dosypujemy bułkę.
- Na koniec chowany Gazpacho do lodówki.
- Przed podaniem kroimy kromkę Chleba 00, rozgrzewamy nieprzywierającą patelnię, wlewamy odrobinę oliwy z oliwek i podpiekamy naszą pajdę z dwóch stron na złoto brązowy kolor. Po tym zabiegu skrapiamy kromkę odrobiną octu balsamicznego i dodajemy kilka listków bazylii.
- Nalej Gazpacho i zajadaj z kromką chleba 00.
- Smacznego.
