Kuskus po marokańsku

Składniki

  • Schab 350 g
  • Cebula 2 sztuki
  • Pomidory z puszki 1 sztuka
  • Przecier pomidorowy 100 g
  • Rodzynki 100 g
  • Suszone śliwki 100 g
  • Suszone limonki 2 sztuki
  • Miód 3 łyżki
  • Mięta
  • Liść laurowy 3 sztuki
  • Płatki migdałowe 150 g
  • Oliwa 2 łyżki
  • Kuskus 200 g

Przyprawy

  • Cynamon 2 łyżki
  • Słodka papryka 2 łyżki
  • Pieprz cayenne 2 łyżki
  • Kurkuma 2 łyżki
  • Imbir 2 łyżki
  • Sól pół łyżeczki

Przygotowanie

  • Przyprawy wymieszać razem, oprócz soli
  • Mięso pociąć na kostki i wymieszać w przyprawach
  • Płatki migdałowe wsypać na patelnię i lekko je przypiec, około 3-5 minut, następnie przesypać na talerz
  • Na rozgrzaną już patelnię, wlać oliwę, dodać pociętą w kostkę cebulę i chwilę podpiec
  • Następnie dodać mięso i czasami mieszając, piec około 10 minut
  • Po tym czasie zalać wodą, dodać liście laurowe, zmniejszyć temperaturę i gotować pod przykryciem około 30 minut
  • Następnie dodać przecier, pomidory, rodzynki, śliwki i nakłute widelcem suszone limonki, zamieszać i gotować ponownie około 30 minut
  • Miód wymieszać z pociętą mięta
  • Kuskus wymieszać z solą i zalać wrzątkiem, ciut więcej ponad kaszę, przykryć, po 3 minutach zamieszać i ponownie przykryć na około 2-3 minuty
  • Wyłożyć kaszę na talerz, położyć mięso, posypać migdałami i nałożyć mięte z miodem
  • Gotowe
  • Smacznego

Czas przygotowania około 110 minut. Porcja dla 4-5 osób.

Wartość odżywcze całości

  • Białko 198 g
  • Węglowodany 303 g
  • Tłuszcze 190 g
  • Kalorie 3808 kcal

🇬🇧

Pork loin 350 g
Onion 2 pieces
Tomato cans 1 piece
Tomato puree 100 g
Raisins 100 g
Dried plums 100 g
Dried lime 2 pieces
Honey 3 tablespoons
Mint
Bay leaf 3 pieces
Almond flakes 150 g
Olive oil 2 tbsp
Couscous 200 g

Cinnamon 2 tbsp
Sweet pepper 2 tbsp
2 cayenne pepper
Turmeric 2 tablespoons
Ginger 2 tablespoons
Salt, half a teaspoon
Preparation

Season the spices together with salt
Cut the meat into cubes and mix in spices
Arrange almond flakes in a pan and lightly bake them, about 3-5 minutes, then pour onto the plate
Pour the oil over the already heated pan, add the cut onion and let it broil for a while
Then add meat and stirring sometimes, bake about 10 minutes
After this time, pour water, add bay leaves, reduce the temperature and cook for about 30 minutes
Then add the puree, tomatoes, raisins, plums and pricked with a fork of dried lime, stir and cook again about 30 minutes
Mix honey with cut mint
Mix couscous with salt and pour boiling water, a little more over porridge, cover, after 3 minutes, stir and cover again for about 2-3 minutes
Put the groats on a plate, put the meat, sprinkle with almonds and apply the mint with honey
Finished
Bon Appetit

Jeden komentarz

Skomentuj

%d bloggers like this: