Dorsz w sosie malinowym i puree z groszku

Składniki

  • Dorsz 350 g
  • Mrożony groszek około 500 g
  • Maliny mrożone 340 g
  • Miód 3 duże łyżki
  • Masło 40 g
  • Jajko 1 sztuka
  • Sos rybny 2 łyżki
  • Oliwa 2 łyżki
  • Mieszanka przypraw soli, pieprzu cytrynowego, pieprzu czarnego, piripiri
  • Pieprz
  • Sól

Przygotowanie

  • Groszek gotować w lekko osolonej wodzie do miękkości około 25 minut
  • W międzyczasie rozgrzać 20 g masła w rondelku i dodać maliny, grzać przez chwilę, po czym zalać kubkiem wody i dodać miód, zmniejszyć temperaturę i gotować około 15 minut, często mieszając
  • Następnie przecedzić przez sitko, ewentualnie można dodać miodu
  • Groszek powinien być już gotowy, odlać pół kubka wody z groszku
  • Resztę wody wylać, dodać 20 g masła i zacząć blendować, jeśli puree będzie zbyt suche, dolewać wody z kubka, na koniec doprawić pieprzem
  • Jajko wymieszać z sosem rybnym
  • Rozgrzać patelnię grillową, wlać oliwę
  • Rybę zanurzyć w jajku, następnie obtoczyć w przyprawach, ryba powinna być dość słona, by fajnie się balansowała z sosem malinowym, który jest słodko kwaśny
  • Piec rybę z każdej strony na złocisty kolor
  • Wykładamy puree na talerz, wlewamy sos i kładziemy rybę
  • Szybko i smacznie, gotowe
  • Smacznego

Czas przygotowania około 35-40 minut. Porcja dla 2-3 osób.

Wartość odżywcze całości

  • Białko 92 g
  • Węglowodany 53 g
  • Tłuszcze 70 g
  • Kalorie 1236 kcal

🇬🇧

Cod 350 g
Frozen peas about 500 g
Frozen raspberries 340 g
Honey 3 large spoons
Butter 40 g
Egg 1 piece
Fish sauce 2 tbsp
Olive oil 2 tbsp
A mixture of spices, salt, lemon pepper, black pepper, piripiri
Pepper
salt

Cook the peas in lightly salted water until soft for about 25 minutes
In the meantime, warm up 20 g butter in a saucepan and add raspberries, heat for a while, then pour a cup of water and add honey, reduce the temperature and cook for about 15 minutes, stirring frequently
Then strain through a sieve, alternatively you can add honey
Peas should be ready, pour half a cup of peas water
Pour the rest of the water, add 20 g of butter and start blending, if the puree is too dry, add water from the cup, finally season with pepper
Mix egg with fish sauce
Heat the grill pan, pour the oil
Dip the fish in the egg, then coat in spices, the fish should be quite salty, make it cool with the raspberry sauce, which is sweet and sour
Bake the fish on each side in golden color
Put the mashed potatoes on a plate, pour the sauce and put the fish
Fast and tasty, ready
Bon Appetit

1 komentarz

Skomentuj