Obiad /Dinner

Szparagi i tyle w tytule u szefa R.

Składniki

  • Szparagi 1 pęczek
  • Szynka parmeńska 90 g
  • Mrożony groszek 1 kg
  • Mango 1 sztuka
  • Masło około 50 g
  • Cebula 1 sztuka
  • Czosnek 6 ząbków
  • Konfitura z czarnej porzeczki 1-2 łyżeczki
  • Sól
  • Pieprz świeżo zmielony

Przygotowanie

  • Groszek ugotować w lekko osolonej wodzie
  • W międzyczasie obrać mango i zblendować
  • Rozgrzać patelnię i dodać około 15 g masła, następnie wsypać posiekaną drobno cebulę i czosnek, podpiec do ładnego złotego koloru
  • Ze szparagów, odłamać końcówki i zawinąć po dwie, trzy sztuki w szynkę
  • Kiedy groszek będzie gotowy, odlać sobie pół kubka wody z groszku, a resztę wylać
  • Do groszku dodać około 20 g masła, doprawić solą i pieprzem, zblendować, w razie potrzeby dolać odrobinę wody z gotowania groszku
  • Na koniec dodać cebulę z czosnkiem i wymieszać drewnianą łyżką
  • Rozgrzać patelnię grillową i dodać około 15 g masła i trzy ząbki czosnku
  • Położyć szparagi i przypiec z każdej strony na złocisty kolor
  • Wyłożyć groszek, na górę położyć konfiturę obok szparagi i mus z mango
  • Gotowe
  • Smacznego

Czas przygotowania około 20-25 minut. Porcja dla 2-3, groszku na 4-5 osób.

Wartość odżywcze całości

  • Białko 99 g
  • Węglowodany 175 g
  • Tłuszcze 65 g
  • Kalorie 1741 kcal

🇬🇧

Asparagus 1 bunch
Parma ham 90 g
Frozen peas 1 kg
Mango 1 piece
Butter about 50 g
Onion 1 piece
Garlic 6 cloves
Black currant jam 1-2 teaspoons
salt
Freshly ground pepper

Cook the peas in lightly salted water
In the meantime, peel mango and blend
Heat the pan and add about 15 g of butter, then pour the finely chopped onion and garlic, broil to a nice golden color
Take asparagus, break off the tips and wrap two or three pieces into a ham
When the peas are ready, pour half a cup of peas and pour out the rest
Add about 20 g of butter to the peas, season with salt and pepper, add to the topping, add a little water from peas cooking if necessary.
Finally, add onions with garlic and mix with a wooden spoon
Heat the grill pan and add about 15 g butter and three cloves of garlic
Put the asparagus and bulge on each side in golden color
Put peas, put jam next to asparagus and mango mousse
Finished
Bon Appetit

Możesz również polubić…

3 komentarze

Skomentuj

%d bloggers like this: