Szpinakowe Cannelloni u R.

8 sztuk. Łącznie 60 minut.

Składniki

• 8 sztuk cannelloni
• 250 g ricotta
• 250 g pieczarek kasztanowych
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu winnego czerwonego
• 800 g młodego szpinaku
• 200 ml bulionu warzywnego 100 %
• 40 g parmezanu
• Sól morska
• Pieprz świeżo zmielony

Przygotowanie

• Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej 2 łyżki oliwy, pieczarki zetrzyj na grubych oczkach i wrzuć na rozgrzaną patelnię, wlej łyżkę octu, smaż pieczarki do momentu odparowani płynów, przełóż je następnie do miski, żeby przestygły.
• Zagotuj wodę w wysokim garnku, wrzuć szpinak i blanszuj go ok. 5 minut, następnie przełóż do miski z zimną wodą.
• Ponownie zagotuj wodę i lekko posól, gotuj makaronowe rury na wczesne al dante.
• W tym czasie szpinak odciśnij z wody, połowę szpinaku posiekaj drobno i dodaj do pieczarek wraz z ricottą, dopraw solą, pieprzem i dobrze wymieszaj.
• 150 ml bulionu zagotuj i dodaj resztę szpinaku plus 2 łyżki oliwy, gotuje ok. 5-7 minut.
• Następnie wlej całość do blendera i zmiksuj na gładki sos, dopraw do smaku solą i pieprzem.
• 50 ml bulionu wlej do naczynia żaroodpornego, cannelloni wypełni przy pomocy tuby cukiernicze, serem wraz z pieczarkami i szpinakiem, poukładaj rury w naczyniu i zakryj folią aluminiową.
• Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz całość ok. 20 minut, następnie zdejm folię, posyp makaron parmezanem i zapiecz jeszcze ok. 10 minut.
• Nałóż na talerz, polej sosem i dopraw pieprzem.
• Dla miłośników szpinaku.
• Smacznego życzę Ja.

• Kalorie 1367 kcal
• Białko 65 g
• Węglowodany 118 g
• Tłuszcze 70 g

??

8 pieces cannelloni
250 g ricotta
250 g of chestnut mushrooms
4 tablespoons of olive oil
1 tablespoon of red wine vinegar
800 g of young spinach
200 ml vegetable broth 100%
40 g of parmesan cheese
Sea salt
Freshly ground pepper
Preparation
Preheat the non-stick frying pan and pour 2 tablespoons of olive oil, grind mushrooms on thick mesh and put in a hot pan, pour a tablespoon of vinegar, fry mushrooms until the liquids are evaporated, then put them in a bowl to cool them.
Boil the water in a high pot, put the spinach and blanch it for about 5 minutes, then place it in a bowl of cold water.
Boil water and lightly again, cook the pasta tubes for the early al dante.
At this time, spinach imprint from water, chop half of the spinach finely and add to the mushrooms with ricotta, season with salt, pepper and mix well.
150 ml broth boil and add the rest of spinach plus 2 tablespoons of oil, boil about 5-7 minutes.
Then pour the whole into a blender and blend it into a smooth sauce, season to taste with salt and pepper.
Fill 50 ml of broth into a casserole dish, cannelloni filled with confectionery tubes, cheese with mushrooms and spinach, arrange the pipes in the dish and cover with aluminum foil.
Preheat the oven to 200 degrees and bake for about 20 minutes, then remove the foil, sprinkle with parmesan pasta and bake for another 10 minutes.
Put on a plate, pour the sauce and season with pepper.
For spinach lovers.
I wish you a tasty one. I would personally make this without mushrooms looks grea though