RafalCook? – 2.
⏰ – 60 minut a wydawało się, że wieczność.
Składniki
- 1 kg mrożonego groszku
- 50 g masła
- 2 łyżki cukru
- Mleko kokosowe
- Owoce granatu
- Borówki
- Suszona żurawina
- Orzechy nerkowa
Przygotowanie
- Groszek ugotuj we wrzątku, musi być wrzątek, w zimnej się nie ugotuje.
- Następnie przełóż groszek do sitka, który włóż do wody z lodem na ok. 1-2 minuty.
- Kolejnym krokiem, który musisz zrobić to włożenie groszku z powrotem do garnka i ręcznym blenderem go lekko rozdrobnić.
- Kolejny krok to włożeniu wstępnego puree z powrotem do sitka, które wkładasz do miski z wodą, tak by spód sitka był w wodzie i drewnianą łyżką ugniataj groszek.
- W sitku powinny zostać same skórki i niepotrzebne twarde kawałki, wszystko to wyrzuć.
- I teraz najtrudniejsza cześć, z wody, która będzie mocno zielona, sitkiem musisz wybierać delikatny miąższ z groszku, który wkładasz na nieprzywierającą patelnię, jest to niestety pracochłonne zajęcie, ale warto.
- Kiedy już wybierzesz całość, włącz palnik pod patelnią, włóż masło i cukier, ciągle mieszając, doprowadź do rozpuszczenia masła i karmelizowania się cukru.
- Purre musi mieć kremową konsystencję.
- Nalej purre do miseczek, dodaj kilka kleksów gęstego mleka kokosowego i dodatki, u mnie były borówki, granat, orzechy i suszona żurawina, Ty dodaj, na co masz ochotę.
- Smacznego życzę Ja.
Dawno nie jadłem tak dobrego deseru, ale wyciąganie miąższu z wody…
