Zapraszam
Dum Aloo
Łatwą i szybka potrawa z kuchni Indyjskiej.
Ziemniaki, jogurt, orzechy nerkowca i mnóstwo aromatycznych przypraw, sprawi, że Twój dom wypełni się fantastycznym zapachem.
I danie bez mięsa, które może dla wielu mieć duże znaczenie.
Zapraszam na moją wersję Dum Aloo.
🇮🇳
👥 – 4
⏰ – 45 minut
🥩 – ❌
Wartości na 1 porcję
Białko – 15.5 g
Węglowodany – 52.75 g
Tłuszcze – 29.5 g
Składniki
- 500 g małych ziemniaków
- 200 g orzechów nerkowca
- 100 ml jogurtu greckiego
- 1 cebula pokrojona drobno
- 5 cm imbiru pokrojonego
- 3 ząbki czosnku
- 3 ziarna kardamonu
- 5 ziaren goździków
- 2 liście laurowe
- 1 łyżka kopru włoskiego
- 1 łyżka kminku
- 1 łyżka kurkumy
- 1 łyżka chili
- 1 łyżka kolendry
- 1 łyżka garam masala
- 1 laska cynamonu
- 30 g masła
- Świeża kolendra
- Sól
Przygotowanie
- Ziemniaki gotuj w całości w rondlu osolonej wody, nie gotuj ich do końca.
- W tym czasie zalej wodą i orzechy.
- Ziemniaki odlej z wody, rozgrzej nieprzywierającą patelnię i dodaj 10 g. masła, wrzuć ziemniaki i podsmaż je, z każdej strony na brązowy kolor.
- Cebulę, czosnek, imbir, orzechy i jogurt, włóż do blendera i zmiksuj, by powstała gładką masa.
- W moździerzu ugnieć kardamon, goździki, koper włoski i liście laurowe na proszek.
- Rozgrzej rondel i rozpuść masło.
- Wsyp zawartość moździerza i ciągle mieszając podsmaż ok. 3-5 minut.
- Następnie wlej zawartość blendera, zagotuj, zmniej temperaturę i przykryj przykrywką, gotuj całość ok. 10 minut, często mieszając ale uważaj bo zawartość bardzo chce wydostać się na zewnątrz.
- Wsyp resztę przypraw i gotuj kolejne 10 minut.
- Na ostanie 5 minut gotowania, dodaj upieczone ziemniaki i posiekaną świeżą kolendrę.
- बॉन एपेतीत życzę Ja.
This is one of my fav curry🙂
Cool 👍😉