Zapraszam

Dum Aloo

Łatwą i szybka potrawa z kuchni Indyjskiej.

Ziemniaki, jogurt, orzechy nerkowca i mnóstwo aromatycznych przypraw, sprawi, że Twój dom wypełni się fantastycznym zapachem.

I danie bez mięsa, które może dla wielu mieć duże znaczenie.

Zapraszam na moją wersję Dum Aloo.

🇮🇳

👥 – 4

⏰ – 45 minut

🥩 – ❌

Wartości na 1 porcję

Białko – 15.5 g

Węglowodany – 52.75 g

Tłuszcze – 29.5 g

Składniki

• 500 g małych ziemniaków
• 200 g orzechów nerkowca
• 100 ml jogurtu greckiego
• 1 cebula pokrojona drobno
• 5 cm imbiru pokrojonego
• 3 ząbki czosnku
• 3 ziarna kardamonu
• 5 ziaren goździków
• 2 liście laurowe
• 1 łyżka kopru włoskiego
• 1 łyżka kminku
• 1 łyżka kurkumy
• 1 łyżka chili
• 1 łyżka kolendry
• 1 łyżka garam masala
• 1 laska cynamonu
• 30 g masła
• Świeża kolendra
• Sól

Przygotowanie

• Ziemniaki gotuj w całości w rondlu osolonej wody, nie gotuj ich do końca.
• W tym czasie zalej wodą i orzechy.
• Ziemniaki odlej z wody, rozgrzej nieprzywierającą patelnię i dodaj 10 g. masła, wrzuć ziemniaki i podsmaż je, z każdej strony na brązowy kolor.
• Cebulę, czosnek, imbir, orzechy i jogurt, włóż do blendera i zmiksuj, by powstała gładką masa.
• W moździerzu ugnieć kardamon, goździki, koper włoski i liście laurowe na proszek.
• Rozgrzej rondel i rozpuść masło.
• Wsyp zawartość moździerza i ciągle mieszając podsmaż ok. 3-5 minut.
• Następnie wlej zawartość blendera, zagotuj, zmniej temperaturę i przykryj przykrywką, gotuj całość ok. 10 minut, często mieszając ale uważaj bo zawartość bardzo chce wydostać się na zewnątrz.
• Wsyp resztę przypraw i gotuj kolejne 10 minut.
• Na ostanie 5 minut gotowania, dodaj upieczone ziemniaki i posiekaną świeżą kolendrę.
• बॉन एपेतीत życzę Ja.

Podawaj z chlebem naan kliknij link 🔗