Buttered basil tagliatelle with tomato and chilli sauce and cheddar sauce馃専u R.

dnia

Zapraszam

Tagliatelle ma艣lane z bazyli膮 w sosie z pomidorow贸w i chili na sosie z ostrego cheddara.

Galton Blackiston

Wieloletni mistrz lokalnych produkt贸w z Norfolk.

Od ponad dwudziestu lat, cieszy si臋 uznaniem w Good Food Guide za wysokiej jako艣ci bezpretensjonalne jedzenia, kt贸re podaje w Morston Hall.

W 1999 r. Restauracja otrzyma艂a gwiazdk臋 Michelin, odt膮d jest to sta艂e wyr贸偶nienie.

Zapraszam na moj膮 wersj臋 dania, kt贸re stworzy艂 Galton.

馃懃 – 4
鈴 – 30 minut
馃ォ – 鉂
Warto艣ci na 1 porcj臋
Bia艂ko –
W臋glowodany –
T艂uszcze –

Sk艂adniki

  • 250 g makaronu tagliatelle
  • 100 g mas艂a
  • 艢wie偶a bazylia
  • 50 g m膮ki
  • 150 ml ostrego chedarra
  • 300 ml t艂ustego mleka
  • 2 du偶e pomidory
  • 1 cebula drobno pokrojona
  • 2 z膮bki czosnku drobno posiekane
  • 1 艂y偶ka nasion kopru w艂oskiego
  • 2 艂y偶ki kminku
  • 4 艂y偶ki oliwy z oliwek
  • 1 艂y偶ka p艂atk贸w chili
  • S贸l
  • Pieprz 艣wie偶o zmielony

Przygotowanie

Pami臋taj, by przygotowa膰 wszystko, mniej, wi臋cej w tym samym czasie, by ca艂o艣膰 by艂a ciep艂a.

Tagliatelle

  • Makaron gotuj臋 we wrz膮tku osolonej wody na al dante.
  • Kiedy b臋dzie gotowy, prze艂贸偶 go bezpo艣redni z garnka do miski, w kt贸rej jest 50 g mas艂a i listki bazylii, dok艂adnie wymieszaj do rozpuszczenia si臋 mas艂a.

Sos pomidorowy-chili

  • Rozgrzej grill w piekarniku.
  • Trzy 艂y偶ki oliwy wymieszaj z kominkiem i koprem.
  • Polej pomidory mieszank膮 i wstaw do piekarnika, piecz tak, d艂ugo, czasami obracaj膮c ostro偶nie pomidory, a偶 sk贸rka lekko si臋 przypiecze.
  • Nast臋pnie wyci膮gnij i kiedy lekko przestygn膮, zdejm sk贸rk臋 a pomidora pokr贸j na kawa艂ki.
  • W mi臋dzyczasie rozgrzej nieprzywieraj膮c膮 patelni臋, wlej 艂y偶k臋 oliwy, wrzu膰 cebul臋, czosnek i p艂atki chili.
  • Podsma偶 przez chwil臋, nast臋pnie dodaj pomidory, zmniejsz temperatur臋 i gotuj, a偶 pomidory si臋 rozlec膮 i powstanie g臋sty sos.

Sos cheddar

  • Rozgrzej rondel, rozpu艣膰 mas艂o i wsyp m膮k臋 ci膮gle mieszaj膮c, by nie powsta艂y grudki.
  • Wlewaj powoli mleko, nie przestaj膮 miesza膰.
  • Kiedy ca艂o艣膰 b臋dzie kremowa, zdejm z palnika i wsyp cheddar.
  • Mieszaj tak d艂ugo, a偶 ca艂y si臋 rozpu艣ci, dopraw sol膮 i pieprzem.

Podanie

  • Na艂贸偶 sos cheddar na sp贸d talerza, na g贸r臋 ma艣lane tagliatelle i ca艂o艣膰 polej sosem z pomidor贸w i chili.
  • Smacznego 偶ycz膮 Galton i Ja.

馃嚞馃嚙 – Google Translator

I invite you

Tagliatelle butter with basil in a tomato sauce and chili on a spicy cheddar sauce.

Galton Blackiston

A long-time master of local products from Norfolk.

For over twenty years, it has been recognized in the Good Food Guide for the high quality unpretentious food it serves at Morston Hall.

In 1999, the restaurant received a Michelin star, since then it has been a permanent distinction.

I invite you to my version of the dish created by Galton.

Components

250 g tagliatelle

100 g butter

Fresh Basil

50 g flour

150 ml of acute chedarra

300 ml of skim milk

2 large tomatoes

1 onion, finely chopped

2 garlic cloves, finely chopped

1 tablespoon of fennel seeds

2 tablespoons of cumin

4 tablespoons of olive oil

1 tablespoon chili flakes

salt

Pepper, freshly ground

Preparation

Remember to prepare everything, more or less at the same time, so that the whole thing is warm.

Tagliatelle

I cook noodles in boiling salted water on al dante.

When it’s ready, put it directly from the pot into the bowl, in which there is 50 g of butter and basil leaves, mix thoroughly until the butter dissolves.

Tomato-chili sauce

Preheat the grill in the oven.

Mix three tablespoons of olive oil with the fireplace and dill.

Pour the tomatoes over the mixture and put in the oven, bake for a long time, sometimes turning the tomatoes carefully until the crust is slightly browned.

Then pull out and when they cool down slightly, remove the skin and cut the tomato into pieces.

In the meantime, heat a non-stick frying pan, pour in a tablespoon of olive oil, put onions, garlic and chili flakes.

Fry for a while, then add tomatoes, reduce the temperature and cook until the tomatoes fall apart and a thick sauce forms.

Cheddar Sauce

Heat a saucepan, melt the butter and pour in the flour, stirring constantly so that no lumps form.

Pour milk slowly, do not stop mixing.

When all is creamy, remove from the burner and pour in the cheddar.

Stir until it dissolves, season with salt and pepper.

Servis

Put the cheddar sauce on the bottom of the plate, buttered tagliatelle on top and pour over the tomato and chili sauce.

Enjoy your meal Galton and I.

Skomentuj