Mushroom sandwich with pine nuts, raisins, artichokes and capers 馃専 u R.

Zapraszam

Kanapka z grzybami, orzeszkami piniowymi, rodzynkami, karczochami i kaparami.

Dzi艣 zapraszam na wega艅sk膮 kanapk臋 pomys艂u

Cristiny Bowerman

To wszechstronnie utalentowany szef kuchni z pasj膮 do podr贸偶y i innowacyjnego gotowania.

Po wielu latach sp臋dzonych w Stanach Zjednoczonych wr贸ci艂a do W艂och, chc膮c zainspirowa膰 nowe pokolenie kobiet-szef贸w kuchni i rozpocz膮膰 艣wie偶膮, nowoczesn膮 er臋 w艂oskiego gotowania.

W 2008 roku otrzyma艂a

鈥濪wa Widelce鈥

w Przewodniku Gambero Rosso, a w 2010 roku zosta艂a nagrodzona

„Gwiazdk膮 Michelin”

jako jedyna kobieta, szef kuchni w tym roku.

馃懃 – 2
鈴 – 30 minut
馃ォ – 鉂
Warto艣ci na 1 kanapk臋
Bia艂ko – 21 g
W臋glowodany – 71.5 g
T艂uszcze – 30 g

Sk艂adniki

  • 2 bu艂ki ciabatta
  • 200 g pieczarek kasztanowych
  • 40 orzeszk贸w pini
  • 40 rodzynek su艂ta艅skich
  • 40 g kapar贸w
  • 140 karczoch贸w w zalewie
  • 40 g mas艂a
  • 4 艂y偶ki octu jab艂kowego
  • 20 g grana padano
  • Miks sa艂at

Przygotowanie

  • Rozgrzej nieprzywieraj膮c膮 patelni臋 i podsma偶 orzeszki piniowe.
  • W mi臋dzyczasie odlej karczochy z zalewy, ale pozostaw zalew臋.
  • Pokr贸j pieczarki w talarki, w艂贸偶 je na rozgrzan膮 patelni臋 i wlej zalew臋 z karczoch贸w.
  • Sma偶 pieczarki, a偶 odparuj膮 z p艂yn贸w, dopraw sol膮 i pieprzem.
  • Rodzynki i kapary zalej octem jab艂kowym.
  • Mas艂o i karczochy w艂贸偶 do blendera i zmiksuj.
  • Rozkr贸j bu艂k臋, posmaruj karczochowym mas艂em, po艂贸偶 listki sa艂aty, pieczarki, rodzynki, kapary, orzeszki pini i kawa艂ki grana padano.
  • Gotowe.

Buon appetito 偶yczy R.

馃嚞馃嚙 – Google Translator

I invite you

Sandwich with mushrooms, pine nuts, raisins, artichokes and capers.

Today I invite you to a vegan sandwich idea

Cristina Bowerman

He is a multi-talented chef with a passion for travel and innovative cooking.

After many years spent in the United States, she returned to Italy, wanting to inspire a new generation of female chefs and start a fresh, modern era of Italian cooking.

In 2008 she received

„Two Forks”

in the Gambero Rosso Guide, and in 2010 she was awarded the

„Michelin Star”

as the only woman chef this year.

Components

2 ciabatta rolls

200 g chestnut mushrooms

40 pine nuts

40 sultan raisins

40 g capers

140 artichokes in a marinade

40 g butter

4 tablespoons of apple cider vinegar

20 g grana was washed

Salad mix

Preparation

Heat a non-stick pan and fry pine nuts.

In the meantime, pour the artichokes out of the marinade, but leave the marinade.

Cut the mushrooms into slices, put them in a hot pan and pour the artichoke marinade.

Fry the mushrooms until they evaporate, season with salt and pepper.

Pour the raisins and capers with apple cider vinegar.

Put butter and artichokes in a blender and mix.

Cut the roll, spread with artichoke butter, put lettuce leaves, mushrooms, raisins, capers, pine nuts and pieces of granada padano.

Finished.

Buon appetito wishes R.

Skomentuj