Zupa pomidorowa z pesto i ricottą Buffalo

Czy wiesz, że początków pomidory uważano za truciznę, przez swój jaskrawoczerwony kolor, który miał przestrzegać przed trucizną. Pomidory uprawiano w Ameryce Południowej, w ogrodach samego Montezumy, od wieków. Aztecy zwali je tomatl. Do Europy trafiły w XVI wieku na hiszpańskich statkach pod banderą konkwistadora Cortazara. Nazwano je tomate. Pierwszy zapisany przepis na zupę pomidorową pochodzi z 1872 roku i został spisany przez Marię Parloę w Stanach Zjednoczonych. Zapraszam na pyszną zupę pomidorową z fantastycznych pomidorów San Marzano

---

• ? – 2
• ⏰ – 30 minut
• ? – ❌
• ? – ?

---

Składniki

---

• 400 g pomidorów San Marzano
• 500 ml passaty
• 300 g świeżej bazylii
• 30 g parmezanu
• 30 g pecorino
• 80 g pini
• Oliwa z oliwek
• 3 szalotki5 ząbków czosnku
• 1 chili
• Sól
• Pieprz świeżo zmielony
• Ricotta Buffalo

---

Przygotowanie

---

• Rozgrzej rondel i wlej z trzy łyżki oliwy, wrzuć posiekane szalotki, czosnek, chili o bazylię.
• Chwilę podsmaż, dodaj pomidory San Marzano, gotuj przez chwilę, po czym dodaj passatę, zmniejsz temperaturę i gotuj czasami mieszając ok. 20 minut, na koniec przy użyciu blendera ręcznego, zmiksuj całość, dopraw solą i pieprzem.
• W międzyczasie pini, parmezan, pecorino, ząbek czosnku, świeżą bazylię, oliwę, włóż do blendera i zmiskuj, dopraw solą.
• Nalej zupę, dodaj pesto i ricottę Buffalo.
• Gotowe.

---

Smacznego ??

---

---

Zapraszam na kulinarna grupę na Facebook, w której codziennie są fantastyczne przepisy amatorów i zawodowców, porady dietetyczne, potrawy zdrowe i te mniej zdrowe, każdy znajdzie coś dla siebie ➡️Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem

RafalCook

---