Zupa pomidorowa z pesto i ricottą Buffalo

Czy wiesz, że początków pomidory uważano za truciznę, przez swój jaskrawoczerwony kolor, który miał przestrzegać przed trucizną. Pomidory uprawiano w Ameryce Południowej, w ogrodach samego Montezumy, od wieków. Aztecy zwali je tomatl. Do Europy trafiły w XVI wieku na hiszpańskich statkach pod banderą konkwistadora Cortazara. Nazwano je tomate. Pierwszy zapisany przepis na zupę pomidorową pochodzi z 1872 roku i został spisany przez Marię Parloę w Stanach Zjednoczonych. Zapraszam na pyszną zupę pomidorową z fantastycznych pomidorów San Marzano


  • 👥 – 2
  • ⏰ – 30 minut
  • 🥩 – ❌
  • 🍅 – 👍

Składniki


  • 400 g pomidorów San Marzano
  • 500 ml passaty
  • 300 g świeżej bazylii
  • 30 g parmezanu
  • 30 g pecorino
  • 80 g pini
  • Oliwa z oliwek
  • 3 szalotki5 ząbków czosnku
  • 1 chili
  • Sól
  • Pieprz świeżo zmielony
  • Ricotta Buffalo

Przygotowanie


  • Rozgrzej rondel i wlej z trzy łyżki oliwy, wrzuć posiekane szalotki, czosnek, chili o bazylię.
  • Chwilę podsmaż, dodaj pomidory San Marzano, gotuj przez chwilę, po czym dodaj passatę, zmniejsz temperaturę i gotuj czasami mieszając ok. 20 minut, na koniec przy użyciu blendera ręcznego, zmiksuj całość, dopraw solą i pieprzem.
  • W międzyczasie pini, parmezan, pecorino, ząbek czosnku, świeżą bazylię, oliwę, włóż do blendera i zmiskuj, dopraw solą.
  • Nalej zupę, dodaj pesto i ricottę Buffalo.
  • Gotowe.

Smacznego 🇵🇱



Zapraszam na kulinarna grupę na Facebook, w której codziennie są fantastyczne przepisy amatorów i zawodowców, porady dietetyczne, potrawy zdrowe i te mniej zdrowe, każdy znajdzie coś dla siebie ➡️Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem

RafalCook


Skomentuj