Gazpacho Meksykańskie

Meksykanskie Gazpacho

Gazpacho Meksykańskie

Meksykanskie Gazpacho

Gazpacho Meksykańskie, hmm pewnie myślisz mój czytelniku jak to meksykańskie ❓

Przecież Gazpacho to Hiszpania a przede wszystkim Andaluzja, gdzie jest bardzo popularne. 

Gazpacho Meksykanskie

I jest w tym bardzo dużo racji, ale nie do końca 😉 Gazpacho ma o wiele dłuższą tradycję, bo sięgającą czasów starożytnych. 

Gazpacho jest wspominane w literaturze starożytnego Rzymu i Grecji, gdzie było ubijane w moździerzu tłuczkiem i chłodzone przez zanurzenie pojemnika w garnku z zimną wodą. 

W swojej pierwotnej wersji Gazpacho nie zawierało pomidorów, które Hiszpanie sprowadzili z Nowego Świata dopiero w XVI wieku. 

Zupa z pomidorow

Także tego 😉 Hiszpanie zawieźli Gazpacho Meksykanom, którzy dołożyli do tego swoje, wtedy lokalne produkty w postaci pomidorów oraz kolendry i tak powstało Gazpacho Meksykańskie. 

Dziś Gazpacho jest znane na całym świecie w kilku różnych odmianach, dwa z nich znajdziesz też u mnie:

Gazpacho z arbuzem

Białe Gazpacho

Grzanki z cheddarem

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi, życzę Ci smacznego.

Oczywiście potrzebujemy kilku składników

  • Czerstwa bagietka – 1-2 sztuki
  • Czerwone pieczone papryki – możesz je przygotować wcześniej
  • Pomidory San Marzano – 2 puszki
  • Jalapeño czerwone – według uznania
  • Czosnek – 3-5 ząbków
  • Czerwona cebula – 1 sztuka
  • Świeża kolendra
  • Sok z limonki – 2 sztuki
  • Oliwa z oliwek najwyższej jakości oczywiście z Domu Oliwnego – 3-5 łyżek
  • Awokado – obrane i bez pestki 😉
  • Cheddar – starty
  • Chipotle pasta – 3-5 łyżeczek
  • Sól
Gazpacho z Jalapeño

Jeśli mamy już składniki, Gazpacho meksykańskie czas przygotować

  • Po pierwsze czerwoną paprykę możesz przygotować wcześniej, używając piekarnika… Ale to już opisywałam kilkanaście razy 😉
  • Po drugie obraną czerwoną paprykę, pomidory San Marzano, oliwę z oliwek, jalapeño, czosnek, cebulę, kolendrę, sok z jednej limonki z odrobiną soli włóż do blendera i zmiksuj na jednolity krem.
  • W międzyczasie rozgrzej piekarnik. Bagietki przekrój na pół, jeśli używasz, posmaruj pastą chipotle i posyp cheddarem. Wstaw bagietki do piekarnika na kilka minut, aż ser się lekko przypiecze. Następnie wyjmij je i pokrój na wielkość kęsa.
  • A w czasie kiedy bagietki się pieką, włóż obrane awokado do miski, dodaj odrobinę soli i sok z limonki. Ugnieć i wymieszaj całość.
  • Na koniec nalej Gazpacho meksykańskie, dodaj kilka grzanek i łyżkę awokado.
Dom Oliwny - LoLive - Gazpacho ala mexicana

Jeśli nie lubisz z jakichś powodów blogów 😉, a masz Instagram, zapraszam do obserwowania mojego skromnego profilu, gdzie już od jakiegoś czasu są przepisy pod zdjęciami.

Będzie mi oczywiście bardzo miło.

Pozdrawiam Rafalcook.

Wystarczy kliknąć zdjęcie poniżej ⤵️

2 komentarze

Skomentuj