Gazpacho Meksykańskie

Gazpacho Meksykańskie

Gazpacho Meksykańskie, hmm pewnie myślisz mój czytelniku jak to meksykańskie ❓

Przecież Gazpacho to Hiszpania a przede wszystkim Andaluzja, gdzie jest bardzo popularne. 

I jest w tym bardzo dużo racji, ale nie do końca 😉 Gazpacho ma o wiele dłuższą tradycję, bo sięgającą czasów starożytnych. 

Gazpacho jest wspominane w literaturze starożytnego Rzymu i Grecji, gdzie było ubijane w moździerzu tłuczkiem i chłodzone przez zanurzenie pojemnika w garnku z zimną wodą. 

W swojej pierwotnej wersji Gazpacho nie zawierało pomidorów, które Hiszpanie sprowadzili z Nowego Świata dopiero w XVI wieku. 

Także tego 😉 Hiszpanie zawieźli Gazpacho Meksykanom, którzy dołożyli do tego swoje, wtedy lokalne produkty w postaci pomidorów oraz kolendry i tak powstało Gazpacho Meksykańskie. 

Dziś Gazpacho jest znane na całym świecie w kilku różnych odmianach, dwa z nich znajdziesz też u mnie:

Gazpacho z arbuzem

Białe Gazpacho

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi, życzę Ci smacznego.

• 👥 – 2-3-4
• ⏰ – 20 minut ➕czas dla papryki
• 🇲🇽 – Meksyk
• 🍺 – Facet w Kuchni – gotowanie pod wpływem
• 🐴 – Suchy Chleb dla…

Oczywiście potrzebujemy kilku składników

• Czerstwa bagietka – 1-2 sztuki
• Czerwone pieczone papryki – możesz je przygotować wcześniej
• Pomidory San Marzano – 2 puszki
• Jalapeño czerwone – według uznania
• Czosnek – 3-5 ząbków
• Czerwona cebula – 1 sztuka
• Świeża kolendra
• Sok z limonki – 2 sztuki
• Oliwa z oliwek najwyższej jakości oczywiście z Domu Oliwnego – 3-5 łyżek
• Awokado – obrane i bez pestki 😉
• Cheddar – starty
• Chipotle pasta – 3-5 łyżeczek
• Sól

Jeśli mamy już składniki, Gazpacho meksykańskie czas przygotować

• Po pierwsze czerwoną paprykę możesz przygotować wcześniej, używając piekarnika… Ale to już opisywałam kilkanaście razy 😉
• Po drugie obraną czerwoną paprykę, pomidory San Marzano, oliwę z oliwek, jalapeño, czosnek, cebulę, kolendrę, sok z jednej limonki z odrobiną soli włóż do blendera i zmiksuj na jednolity krem.
• W międzyczasie rozgrzej piekarnik. Bagietki przekrój na pół, jeśli używasz, posmaruj pastą chipotle i posyp cheddarem. Wstaw bagietki do piekarnika na kilka minut, aż ser się lekko przypiecze. Następnie wyjmij je i pokrój na wielkość kęsa.
• A w czasie kiedy bagietki się pieką, włóż obrane awokado do miski, dodaj odrobinę soli i sok z limonki. Ugnieć i wymieszaj całość.
• Na koniec nalej Gazpacho meksykańskie, dodaj kilka grzanek i łyżkę awokado.

Jeśli nie lubisz z jakichś powodów blogów 😉, a masz Instagram, zapraszam do obserwowania mojego skromnego profilu, gdzie już od jakiegoś czasu są przepisy pod zdjęciami.

Będzie mi oczywiście bardzo miło.

Pozdrawiam Rafalcook.

Wystarczy kliknąć zdjęcie poniżej ⤵️