Migas z Chorizo i jarmużem na bekonie z czerstwym chlebem

Migas to w Kuchni Hiszpańskiej pojęcie dość szerokie.
Samo słowo Migas znaczy – okruchy – co bardzo dobrze odzwierciedla to pasterskie danie.

Swoje składniki zmienia w zależności od regionu Hiszpanii, ale nie tylko.
Migas często kojarzony jest ze śniadaniem i jest w tym bardzo dużo racji. Jedno z takich śniadań, które zrobiłem, znajdziesz tutaj.

Na zakończenie mojej przydługiej i jakże nudnej wypowiedzi, życzę Ci smacznego.
- ? – 2-3-4
- ⏰ – 30-45
- ?? – Hiszpania
- ? – Facet w Kuchni – gotowanie pod wpływem
- ? – Suchy Chleb dla…

Oczywiście potrzebujemy kilku składników

- Oliwa z oliwek najwyższej jakości oczywiście z Domu Oliwnego – 5-7 ➕ 3 łyżki
- Bekon, pancetta, boczek – 200 gram pokrojone w drobna kostkę
- Chorizo – 400 gram najlepiej miękkie, pokrojone w talarki
- Czosnek – 3-5 ząbków rozgniecionych
- Papryka Ramiro – 2 sztuki pokrojone w talarki
- Papryka chili – pokrojona drobno
- Jarmuż – duża garść liści drobno porwanych
- Czerstwy chleb – kilka kromek, pokrojonych na wielkość kęsa
- Wędzona papryka – 1-2 łyżki
- Świeża pietruszka – posiekana
- Sól – do smaku
- Pieprz świeżo zmielony – do smaku
- Odrobina wody
- Opcjonalnie można dodać sadzone jajko ?

Jeśli mamy już składniki, Migas czas zrobić
- Po pierwsze rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej 5 łyżek oliwy z oliwek wiesz oczywiście skąd ? Wrzuć rozgnieciony czosnek, bekon i smaż przez chwilę, po czym dodaj chorizo i smaż przez kolejną chwilę, aż całość pięknie się podpiecze.
- Po drugie łyżką z dziurami wyjmij chorizo i bekon, przełóż na talerzyk, a czosnek wyrzuć.
- Jeśli masz w domu piwo lub wino, oczywiście zrób duży łyk.
- Po trzecie dolej z 2-3 łyżki oliwy z oliwek ?na patelnię i wrzuć paprykę i chili. Chwilę podsmaż i dodaj porawane czystymi oczywiście palcami liście jarmużu,
- Grzej całość, aż liście lekko zwiędną. Teraz użyj tej samej łyżki z dziurami i przełóż paprykę i jarmuż do bekonu i chorizo.
- Po czwarte ponownie dolej z 3 łyżki oliwy z oliwek i wrzuć czerstwy chleb. Skrop go wodą i smaż, aż lekko się zarumieni i przypiecze. Dodaj wędzoną paprykę, wymieszaj, dodaj posiekaną pietruszkę oraz zawartość talerzyka i całość wymieszaj i zagrzej.
- Na koniec, jeśli zostało coś z piwa lub wina, wypij do pysznego Migas z Chorizo.

Jeśli nie lubisz z jakichś powodów blogów ?, a masz Instagram, zapraszam do obserwowania mojego skromnego profilu, gdzie już od jakiegoś czasu są przepisy pod zdjęciami.
Będzie mi oczywiście bardzo miło.
Pozdrawiam Rafalcook.
Wystarczy kliknąć zdjęcie poniżej ⤵️
[…] Migas z Chorizo i Jarmużem Migas Śniadaniowy […]