Słodki ziemniak po japońsku Daigaku Imo

Słodki ziemniak Daigaku Imo

Daigaku Imo, Słodki ziemniak po japońsku

Słodki ziemniak Daigaku Imo

Daigaku Imo, Słodki ziemniak czyli uniwersytecki ziemniak.

Przede wszystkim wyjaśnię nazwę. Pierwszy człon nazwy – Daigaku to po japońsku uniwersytet, drugi człon – Imo to potoczna nazwa ziemniaków i wszystko jasne 😊.

Idźmy dalej, grzebiąc…(nie, nie tam) 😊 w internecie, natknąłem się na dwie historie powstania Daigaku Imo, czyli Słodkiego ziemniaka.

Slodki ziemniak

Pierwsza z nich mówi, że w epoce Show w latach 1926-1989 student Uniwersytetu Tokijskiego nie miał pieniędzy na opłacenie czesnego, więc zrobił to danie i zaczął je sprzedawać, by zarobić kasę, proste prawda? 😊

Druga mówi, że w epoce Taisho w latach 1912-1926 w pobliżu Uniwersytetu Tokijskiego znajdował się sklep z ziemniakami na parze zwany „Mikawaya”. Sklep ten zaczął sprzedawać ziemniaki oblane miodem, co stało się wielkim hitem wśród studentów pobliskiego uniwersytetu.

Chociaż obie historię mogą być zarazem prawdziwe jak i fałszywe, nie zmienia to faktu, że słodkie ziemniaki Daigaku Imo są bardzo poplurane wśród japońskich studentów.

Daigaku Imo

Na zakończenie mojej przydługiej i jakże nudnej opowieści, życzę Ci smacznego.

Dane Techniczne Daigaku Imo

  • Ilość Porcji – 3

  • Czas Przygotowania – 45-60 minut


  • Kalorie – 696
  • Białko – 54
  • Węglowodany – 88
  • Tłuszcze – 15

Uniwersytetowy ziemniak

.. Nie każdy może być truflą. Większość z nas to ziemniaki. A ziemniakiem oczywiście jest bardzo dobrze być…

Massimo Bottura z Książki:

„Nigdy nie ufaj chudemu włoskiemu szefowi kuchni”

Przede wszystkim musimy przygotować składniki

  • Słodkie ziemniaki – 700 gram

  • Olej rośliny – 2-3 łyżki

  • Cukier – 50 gram

  • Sól – 1 łyżeczka

  • Woda – 2-3 łyżki

  • Mirin – 2 łyżki

  • Ocet ryżowy – 2 łyżki

  • Sos sojowy – 2 łyżki

  • Czarny sezam prażony – garść

Kurczak Teriyaki

  • Pierś z kurczaka – 3 sztuki

  • Mirin – 2 łyżki

  • Cukier – 1 łyżka

  • Sos sojowy – 2-3 łyżki

  • Woda – 2-3 łyżki

  • Olej rośliny – 2-3 łyżki

  • Sake – 2 łyżki jeśli zdobędziesz, jeśli nie użyj, wytrawnej Sherry, jeśli też nie zdobędziesz 😊 pomiń
Kurczak Teriyaki

Z pewnością składniki są już gotowe, wiec możemy robić Daigaku Imo

  • Po pierwsze umyj i jeśli chcesz obierz ziemniaki, pokrój je na wielkość kęsa i włóż je na jakieś 10 – 15 minut do wody, następnie osusz.

  • Po drugie na zimnej nieprzywierającej patelni połącz cukier, sos sojowy, mirin, ocet ryżowy i olej roślinny. Połóż kawałki ziemniaka i ustaw patelnię na średniej temperaturze. Przykryj pokrywką i gotuj, aż usłyszysz piękne bulgotanie.

  • Słodki ziemniak po japońsku to może sake ❓

  • Po trzecie zdejmij pokrywkę i teraz często obracając ziemniaki, grzej je, aż zaczną się przecudownie karmelizować.

  • Na koniec nałóż ziemniaki i posyp prażonym czarnym sezamem. Zjadaj, na przykład z kurczakiem Teriyaki.

Kurczak Teriyaki

  • Przede wszystkim najlepiej przygotować kurczaka dzień wcześniej.

  • Po pierwsze wymieszaj ze sobą sake, mirin, sos sojowy, wodę i cukier, włóż mięso i schowaj na noc do lodówki.

  • Po drugie rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę. Wyjmij kurczaka z marynaty i obsmaż go dość mocno z każdej strony.

  • Na koniec wlej resztę marynaty i grzej, aż marynata zgęstnieje i idealnie obtoczy mięso.

Ziemniaki po japonsku

Załóżmy, że z jakiegoś powodu nie lubisz blogów, ale za to masz Instagram, zapraszam więc do obserwowania mojego skromnego profilu. Od jakiegoś czasu pod zdjęciami znajdują się oczywiście przepisy. ⤵️

Dołącz do mojej grupy na Facebook❗

W związku z tym zapraszam Cię jak zawsze do grupy kulinarnej na Facebook.

Facet w Kuchni-gotowanie pod wpływem

Grupę tworzą przede wszystkim ludzie z pasją do gotwania. Zarówno amatorzy jak i zawodowcy. Znajdziesz tam dziesiątki przepisów

Dlatego dołącz do Naszej Kuchni ❗

2 komentarze

Skomentuj