Focaccia Pecorino Romano

Focaccia Pecorino Romano z dżemem cebulowym ?

Focaccia Pecorino Romano z dżemem cebulowym idealny starter na rozpoczęcie udanego wieczoru ??

Przecież Fenicjanie, Kartagińczycy czy też Grecy oczywiście starożytni, nie mogą się mylić ?. Już Oni przy użyciu mąki jęczmiennej, żytniej czy jaglanej, piekli lub gotowali placki nad ogniem.

Starożytni Rzymianie też wiedzieli co dobre, do tego stopnia, że Focaccia była ofiarowana bogom.

Focaccia była też pokarmem rybaków i podróżników a forma podobna do tej, jaką znamy dziś, narodziła się w Genuii około tysięcznego roku.

Należy pamiętać, by robiąc Focaccie użyć dobrych produktów. Należy używać tylko oliwy z oliwek, żadnych innych tłuszczów.

Focaccia powinna być nie grubsza niż palec. Pierwszego dnia, zaraz po upieczeniu, musi być miękka i sprężysta, drugiego wyschnięta i popękana, czyli chrupiąca ?.

Pamiętaj Focaccia to nie chleb, tylko jego odległy krewny ?

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi, życzę Ci smacznego i zapraszam na Focaccie Pecorino Romano z cebulowym dżemem ?

Dane Techniczne Focaccii

• Ilość Porcji – 8 kawałków lub 1 ale duży
• Czas Przygotowania – 150 minut
• Kraj Pochodzenia – Włochy
• Kalorie na porcję – 296
• Białko – 11.5
• Węglowodany – 45
• Tłuszcze – 38.5

Przede wszystkim musimy przygotować składniki

• Mąka 00 – 500 gram ➕ kilka łyżek
• Woda letnia – 350 ml
• Drożdże suche – 7 gram
• Cukier – 1 łyżeczka
• Sól – 2 łyżeczki
• Oregano suszone też z Domu Oliwnego – 2 łyżki
• Pecorino Romano – 100 gram
• Oliwa z oliwek najwyższej jakości oczywiście z Domu Oliwnego – 5-7 łyżek
• Dżem z cebuli – przepis zastrzeżony dla Piaskownicy Burger & Pizza ?

Z pewnością składniki są już gotowe, wiec możemy robić Focaccie Pecorino

• Po pierwsze wodę wymieszaj z cukrem i drożdżami. Odstaw na jakieś 10 minut.
• Po drugie wymieszaj mąkę z solą, oregano i kiedy powstanie zawiesina, wlej ją do mąki. Bardzo dobrze wymieszaj i ugniataj, aż powstanie idealne ciasto, w razie potrzeby dodaj mąki.
• Teraz po trzecie uformuj piękna kulę i włóż do czystej miski. Polej łyżka oliwy, przykryj i odstaw na jakieś 90 minut.
• W międzyczasie ser Pecorino zetrzyj na grubych oczkach.
• Po czwarte formę wysmaruj odrobiną oliwy, przełóż ciasto i pałacami, czystymi oczywiście, rozprowadź po całej formie. Teraz posyp Peceorino i przez chwilę ugniataj palcami, by powstały nierówności i ser lekko wszedł w ciasto. Przykryj i odstaw na jakieś 20-25 minut.
• W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 220-240 stopni.
• Włóż formę z focaccią na 15 minut, po tym czasie wyciągnij i polej odrobiną oliwy z oliwek. Poczekaj, jeśli oczywiście dasz radę, aż przestygnie i zjadaj z dżemem cebulowym ?

Zapraszam Cię również do obserwowania mojego Instagramu, gdzie oczywiście znajdują się przepisy, pod moimi daniami ?⤵️