Paglia e fieno

Słoma i siano

Paglia e fieno czyli słoma i siano 😉

Paglia e fieno

Paglia e fieno to tradycyjna włoska potrawa pochodząca ze Sieny.

Nazwa dania oznacza słomę i siano , odnosząc się do zielonego – szpinakowego – makaronu jako siana i żółtego – jajecznego – makaronu jako słomy .

Najlepszym makaronem do tego dania jest oczywiście Tagliatelle lub Taglierini, w połączeniu z cebulą, prosciutto, groszkiem, oliwą z oliwek i gęstą śmietaną.

Słoma i siano

Kolejne i zarazem ostanie danie z serii mniej znane makarony.

Mam nnadzieję, że któraś z nich Wam się spodoba i zrobicie je w swojej kuchni 😉

Na zakończenie mojej przydługiej i jakże nudnej wypowiedzi, życzę Ci smacznego.

Paglia e fieno z Sieny

Ps. To pożegnalny makron…

Dane Techniczne Paglia e fieno

  • Ilość Porcji – 2
  • Czas Przygotowania – 30 minut
  • Kraj Pochodzenia – Włochy
  • Kalorie na porcję – ❌
  • Białko – ❌
  • Węglowodany – ❌
  • Tłuszcze – ❌

Przede wszystkim musimy przygotować składniki

  • Tagliatelle szpinakowe – 125 gram
  • Tagliatelle – 125 gram
  • Groszek mrożony – 200 gram
  • Prosciutto – 100 gram
  • Cebula – 1 sztuka
  • Śmietana – 250 ml
  • Masło – 25 gram
  • Oliwa z oliwek najwyższej jakości oczywiście z Domu Oliwnego – 3-5 łyżek
  • Sól – do smaku
  • Pieprz świeżo zmielony – do smaku
  • Parmigiano-Reggiano – do smaku
  • Świeża pietruszka
Danie Włoskie z Sieny Słoma i Siano

Z pewnością składniki są już gotowe, wiec możemy robić Paglia e fieno

  • Po pierwsze rozgrzej nieprzywierającą patelnię. Rozpuść masło i wlej oliwę z oliwek 😉. Dodaj posiekaną drobno cebulę, chwilę ją grzej i dodaj pokrojone w kawałki prosciutto.
  • W międzyczasie ugotuj makaron we wrzącej osolonej wodzie na al dente, ponieważ będziemy go jeszcze chwilę podgrzewać.
  • Po drugie kiedy szynka się lekko podpiecze, wlej śmietanę, dodaj groszek, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj i oczywiście grzej kilka minut, aż groszek zmięknie. Możesz dolać trochę wody z gotowania makaronu.
  • Po trzecie przełóż makaron bezpośrednio z rondla na patelnię, dodaj posiekaną pietruszkę, wymieszaj i grzej, aż sos lekko zgęstnieje.
  • Na koniec nałóż, dopraw Parmigiano-Reggiano i świeżo zmielonym pieprzem, zjadaj.
Danie z dwóch kolorów Tagliatelle

Zapraszam Cię również do obserwowania mojego Instagramu, gdzie oczywiście znajdują się przepisy, pod moimi daniami 😉⤵️

Skomentuj