Paglia e fieno czyli słoma i siano ?

Paglia e fieno to tradycyjna włoska potrawa pochodząca ze Sieny.
Nazwa dania oznacza słomę i siano , odnosząc się do zielonego – szpinakowego – makaronu jako siana i żółtego – jajecznego – makaronu jako słomy .
Najlepszym makaronem do tego dania jest oczywiście Tagliatelle lub Taglierini, w połączeniu z cebulą, prosciutto, groszkiem, oliwą z oliwek i gęstą śmietaną.

Kolejne i zarazem ostanie danie z serii mniej znane makarony.
Mam nnadzieję, że któraś z nich Wam się spodoba i zrobicie je w swojej kuchni ?
Na zakończenie mojej przydługiej i jakże nudnej wypowiedzi, życzę Ci smacznego.

Ps. To pożegnalny makron…
Dane Techniczne Paglia e fieno
- Ilość Porcji – 2
- Czas Przygotowania – 30 minut
- Kraj Pochodzenia – Włochy
- Kalorie na porcję – ❌
- Białko – ❌
- Węglowodany – ❌
- Tłuszcze – ❌
Przede wszystkim musimy przygotować składniki
- Tagliatelle szpinakowe – 125 gram
- Tagliatelle – 125 gram
- Groszek mrożony – 200 gram
- Prosciutto – 100 gram
- Cebula – 1 sztuka
- Śmietana – 250 ml
- Masło – 25 gram
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości oczywiście z Domu Oliwnego – 3-5 łyżek
- Sól – do smaku
- Pieprz świeżo zmielony – do smaku
- Parmigiano-Reggiano – do smaku
- Świeża pietruszka

Z pewnością składniki są już gotowe, wiec możemy robić Paglia e fieno
- Po pierwsze rozgrzej nieprzywierającą patelnię. Rozpuść masło i wlej oliwę z oliwek ?. Dodaj posiekaną drobno cebulę, chwilę ją grzej i dodaj pokrojone w kawałki prosciutto.
- W międzyczasie ugotuj makaron we wrzącej osolonej wodzie na al dente, ponieważ będziemy go jeszcze chwilę podgrzewać.
- Po drugie kiedy szynka się lekko podpiecze, wlej śmietanę, dodaj groszek, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj i oczywiście grzej kilka minut, aż groszek zmięknie. Możesz dolać trochę wody z gotowania makaronu.
- Po trzecie przełóż makaron bezpośrednio z rondla na patelnię, dodaj posiekaną pietruszkę, wymieszaj i grzej, aż sos lekko zgęstnieje.
- Na koniec nałóż, dopraw Parmigiano-Reggiano i świeżo zmielonym pieprzem, zjadaj.

Zapraszam Cię również do obserwowania mojego Instagramu, gdzie oczywiście znajdują się przepisy, pod moimi daniami ?⤵️