Pasta al limone

Pasta al limone 😉

Pasta al limone to proste i tradycyjne danie, które nie ma jednej przynależności regionalnej. Jest przyrządzane w całym kraju, oczywiście w różnych wersjach i odmianach.

Pochodzenie jak i czas kiedy powstało to danie nie są jasne. Jednak jak wspominałem, jest popularne w całych Włoszech, a w szczególności na południu kraju oraz na Sycylii, gdzie rosną wspaniałe cytryny 😉

Proste połączenie makaronu, śmietany lub białego wina, cytryny, masła lub oliwy z oliwek, Parmigiano-Reggiano i dużej ilości pieprzu, sprawia, że każdy kolejny kęs jest lepszy od poprzedniego 😉

Na zakończenie mojej przydługiej i jakże nudnej wypowiedzi, życzę Ci smacznego.

Dane Techniczne Pasta al limone

Ilość Porcji – 2
Czas Przygotowania – 25 minut
Kraj Pochodzenia – Włochy
Kalorie na porcję – 958
Białko – 20
Węglowodany – 94
Tłuszcze – 55

Przede wszystkim musimy przygotować składniki

Tagliatelle – 250 gram
Śmietana gęsta i tłusta – 250 ml
Masło – 30 gram
Cytryna skórka i sok – 2 sztuki
Sól – do smaku
Pieprz świeżo zmielony – do smaku
Parmigiano-Reggiano – 20 gram

Z pewnością składniki są już gotowe, wiec możemy robić Pasta al limone

Po pierwsze przygotuj cytrynę. Z pierwszej zetrzyj skórkę na drobnych oczkach, drugą zetrzyj na cieniutkie paseczki, to się jakoś fachowo nazywa 😉 i wyciśnij sok.
Po drugie dodaj skórkę startą drobno na patelnię i wlej śmietanę. Włącz średnią temperaturę i grzej, powoli.
W międzyczasie ugotuj makaron we wrzącej osolonej wodzie na wczesne al dente, ponieważ będziemy go jeszcze chwilę podgrzewać.
Po trzecie kiedy śmietana zacznie lekko bulgotać, ale nie gotować się 😉 dodaj masło, rozpuść je. Wymieszaj i dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu.
Po czwarte przełóż makaron bezpośrednio z rondla na patelnię, wymieszaj i grzej, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.
Na koniec nałóż makaron, polej lekko sosem, dopraw Parmigiano-Reggiano, paseczkami z cytryny i pieprzem świeżo zmielonym.