Pesto z rukoli i słonecznika

Pesto z rukoli i słonecznika w towarzystwie pieczonego łososia, pomidorków koktajlowych i Pappardelle.

Tego dnia obiad miał być zupełnie inny, ale czasami w TV 🙂 można zobaczyć fajny przepis, który tym razem dojrzała Pani Janina K. ❤️. Zapamiętała i przekazała mi wytyczne do zrobienia 🙂.

Pesto z rukoli i słonecznika jest wyjątkowo pyszne. Do tego szeroki makaron, łosoś pieczony w piekarniku i mój pomysł na pomidorki ze skórką cytryny, które nadają lekkości i świeżości temu daniu 🙂

Na zakończenie mojej przydługiej i jakże nudnej wypowiedzi, życzę Ci smacznego.

Ps. Jeśli masz czas, możesz zrobić swój makaron, a przepis na niego znajdziesz tutaj.

Przede wszystkim musimy przygotować składniki

Rukola 100-150 gram
Prażony słonecznik 50-70 gram
Parmigiano Reggiano 30 gram
Oliwa z oliwek najwyższej jakości oczywiście z Domu Oliwnego 30-50 ml
Czosnek 1-2 ząbki
Sól do smaku
Pappardelle 500 gram
Łosoś
Pieprz ziołowy
Pomidorki koktajlowe
Skórka z cytryny

Pappardelle z pesto z rukoli i słonecznika

Z pewnością składniki są już gotowe, wiec możemy robić Pesto z rukoli i słonecznika

Pesto
Po pierwsze rukolę, słonecznik, czosnek, Parmigiano Reggiano oraz oliwę z oliwek 🫒 włóż do blendera i zmiksuj. Dopraw solą i w razie potrzeby, dolej oliwy z oliwek 🫒
Po drugie przełóż pesto do dużej miski.
Łosoś
Po pierwsze pokrój go w kostkę, skrop oliwą z oliwek 🫒 i dopraw pieprzem ziołowym.
Po drugie połóż go na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na jakieś 15 minut.
Pomidorki koktajlowe
Po pierwsze pokrój je na połówki lub ćwiartki. Dopraw skórką z cytryny i wymieszaj.
Pappardelle
Po pierwsze i jedyne ugotuj je we wrzącej osolonej wodzie na al dente.
Czas złożyć w całość nasz obiad, tudzież kolację 🙂
Po pierwsze gotowy makaron przełóż z rondla bezpośrednio do miski z pesto i bardzo dobrze wymieszaj.
Po drugie nałóż makaron, kilka kostek łososia, kilka kawałków pomidorków i dopraw świeżo zmielony pieprzem. A jeśli Ci został to również prażonym słonecznikiem.
Smacznego.