Babka Ziemniaczana

Babka Ziemniaczana

Babka Ziemniaczana, kartoflaka, bugaja, pyrczoka, rejbaka, parepaca, kajzera, kugiela, bulbynka.

Najlepsza babka Ziemniaczana

To oczywiście nazwy tej samej potrawy, spotykane w różnych zakątkach naszego pięknego kraju.

Białoruska babka Ziemniaczana

Z racji tego, że Babka Ziemniaczana, swoje korzenie bierze z kuchni białoruskiej, gdzie jest oczywiście uznawane za danie narodowe, jest bardzo popularne we wschodniej części naszego kraju.

Babka z ziemniaków i boczku

Suwalszczyzna, Podlasie a jeśli wybierzesz się do Supraśla.

Potato plantain

To możesz wziąść udział mój drogi czytelniku w mistrzostwa świata w jej pieczeniu i wykonaniu.

Ziemniaczana Babka

Babka z ziemniaków ma to do siebie, że jest bardzo prosta i bardzo dobrze znosi różne eksperymenty kulinarne z nią, przeróżni kucharze dodają różne dodatki i coraz częściej szefowie kuchni, wprowadzają ją do swojego menu w restauracjach.

Babka Ziemniaczana Dariusza Boryga - Rafalcook

Nie inaczej było i w moim przypadku, pierwszy raz zrobiłem ją w pojedynku kulinarnym z Olą Juszkiewicz zwycięzca IX edycji MasterChefa Polska, możesz mój drogi czytelniku przeczytać o tym tutaj.

Babka Ziemniaczana

A inspiracją do tej babki, był Szef Kuchni Pan Dariusz Boryga, notabene życiowy partner Oli…przypadek ❓ nie sądzę 😉

Dziękuję Dariusz, za pomysł na pyszny obiad ⬇️

Na zakończenie, życzę Ci smacznego z moim wykonaniem, podpatrzonego przepisu u Szefowej Kuchni Oli i Szefa Kuchni Darka.

Babka Ziemniaczana
  • Ziemniaki 2kg
  • Bekon wędzony 300 gram
  • Majerank suszony 2-3 łyżeczki
  • Cebula 1sztuka
  • Szczypiorek garść
  • Mąka 5 łyżek
  • Jajka 4 sztuki
  • Sól do smaku
  • Pieprz świeżo zmielony do smaku
  • Słodka papryka
  • Zielony pieprz
  • Sól gruboziarnista
  • Masło
Dariusz Boryga i moja zapiekankaI po pieczeniu
Dodatki
  • Crème French lub kwaśna śmietana
  • Chrzan z Wasabi
  • Chrzan z żurawiną
Babka Ziemniaczana
  • Po pierwsze pokrój bekon w kostkę, połóż na zimną patelnię i zacznij wtedy dopiero grzanie, by tłuszcz stopniowo się wytapiał.
  • Po drugie kiedy bekon będzie już lekko podsmażony, wrzuć cebulę, również pokrojoną w kostkę i całość smaż, aż całość będzie miała fantastyczny kolor i zapach, pozostaw do przestygnięcia.
  • W międzyczasie zetrzyj obrane ziemniaki na drobnych oczkach, pzełóż je następnie na drobne sitko, by odcedzić płyny.
  • Po trzecie wymieszaj ze sobą zawartość patelni, starte ziemniaki, mąkę, jajka, szczypiorek, również pokrojony drobno, dopraw solą, pieprzem i majerankiem.
  • W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni z termoobiegiem.
  • Po czwarte formę do chleba, wyłóż papierem do pieczenia, równomiernie rozłoż masę, górę posyp papryką, solą i pieprzem.
  • Po piąte wstaw formę do piekarnika na jakieś 60-70 minut, po czym, oczywiście ostrożnie wyjmij, babkę ziemniaczaną z formy i połóż na kratkę do całkowitego przestygnięcia.
  • Na koniec przed podaniem, rozgrzej nieprzywierającą patelnię, rozpuści odrobinę masła i podsmaż, pokrojoną w kawałki babkę ziemniaczaną, podawaj z kwaśna śmietana i chrzanem. Zajadaj.
  • Smacznego.
Masło i zapiekanka z ziemniakówBoczem ziemniaki cebula
Chrzan Wasabi i Chrzan z żurawiną plus kwaśna śmietana

2 komentarze

Skomentuj

%d bloggers like this: