RafalCook
Coulis Malinowy i Panna Cotta, niezwykle smaczny i zarazem prosty deser, który mój drugi czytelniku, możesz zrobić w swojej kuchni.
A czymże jest tajemniczy-Coulis – ❓.
To francuski sos, który może być słodki, jaki i słony.
Może być zrobiony z owoców i warzyw, ale także używa się tej nazwy do bogatych soków, które tworzą się podczas pieczenia mięsa.
Coulis najczęściej jest gęsty i ma równomierną konsystencję, dodaj się go dań, by podnieś ich walory smakowe, ale także, żeby nasz talerz wyglądał bardziej ekskluzywnie, czy też bardziej wyrafinowanie.
Samo słowo-Coulis – po francusku oznacza-napięty płyn-i pochodzi od łacińskiego-colera – co oznacza natomiast-odkształcenie -.
Jednym z klasycznych Coulis, jest właśnie Coulis Malinowy, który dziś zjemy z migdałową Panna Cottą.
Panna Cotta to słodki deser kremowy, zrobiony ze śmietany, mleka i cukru, jest jednym z najbardziej wszechstronnych deserów.
Na zakończenie, zapraszam na niezwykle pyszny deser, można by powiedzieć deser Fusion, połączenie francusko-włoski, czyli Coulis Malinowy i Panna Cotta.
Jeśli szukasz pomysłów na przeróżne Panna Cotty, zapraszam Cię tutaj.
Panna Cotta
- Śmietana 250 ml
- Mleko 3.2% 250 ml
- Żelatyna w proszku 7 gram
- Ekstrakt migdałowy
- Cukier 50-70 gram
Coulis
- Cukier 0/5 szklanki
- Sok pomarańczowy 3 łyżki
- Maliny mrożone 250 gram
- Wódka 1 łyżka
Dodatki
- Arbuz
- Borówki
- Mięta
Panna Cotta
- Po pierwsze śmietanę i mleko wlej do rondla, dodaj cukier i podgrzewaj, aż cukier się rozpuści, a płyn nie będzie się gotował, tylko grzał.
- Po drugie dodaj ekstrakt migdałowy i żelatyna, mieszając intensywnie, spraw by żelatyna się rozpuściła.
- Na koniec przelej zawartość do naczynia żaroodpornego, wyłożonego folią spożywczą, na tyle dużego, by warstwa pannacotty miała jakieś 1-1.5 centymetra grubość, przestudź i schowaj do lodówki.
Coulis
- Po pierwsze cukier wymieszaj z sokiem pomarańczowym, włóż mieszankę do mikrofali na jakieś 2 minuty.
- Po drugie mieszankę wymieszaj, by mieć pewność, że cukier się rozpuścił.
- Teraz po trzecie włóż mrożone maliny do blendera, dodaj wódkę i mieszankę, włącz blendera i miksuj, aż powstania gładka masa.
- Na koniec przecedź całość, przez drobne sitko.
Składamy deser w całość
- Po pierwsze kiedy Panna Cotta będzie już sztywna ? pokrój ją na prostokąty, jeśli Ci się uda, arbuza pokrój na podobne prostokąty jak Panne Cottę.
- Na koniec poukładaj na przemian Panna Cottę z arbuzem, dodaj Coulis Malinowy, miętę i borówki, zajadaj.
- Smacznego.
