RafalCook
Semla i jej krótka historia.
Semla mała bułka o smaku kardamonu, wypełniona migdałami i bitą śmietaną.
Fettisdag — to tłusty wtorek w Szwecji, kiedy bułki były zjadane przed chrześcijańskim postem.
Oczywiście na początku Szwedzi zajadali zwykłą bułkę maczaną w mleku, zwana — hetvägg.
To oczywiście było za mało…
Zawsze jest jakieś, ale, Szwedzi w pewnym momencie stwierdzi, że bułka i mleko jest dość nudne i dodali kardamon, pastę migdałową i bitą śmietanę.
I oczywiście to był strzał w dziesiątkę, ponieważ bułka zaczęła się pojawiać w cukierniach, coraz wcześniej i, wcześniej i wcześnie, aż można ją już kupić na Boże Narodzenie, a w TV — eksperci — mówią, że za wcześnie, za wcześnie, za wcześnie…
A każdy i tak pożera bułkę z kardamonem, migdałami i bitą śmietaną.
Semla.
Na zakończenie, odpal mój kanał na YouTube i pożremy razem pyszną bułkę ze Szwecji.
Składniki
Ciasto
- Suche drożdże 8 gram
- Mleko letnie 125 ml
- Mielony Kardamon 2 łyżeczki
- Mąka 325 gram
- Jajko 1 sztuka
- Cukier 50 gram
- Proszek do pieczenia 0/5 łyżeczki
- Sól 0/5 łyżeczki
- Miękkie Masło 100 gram
Nadzienie
- Mielone migdały 100 gram
- Cukier 50-70 gram
- Woda 3 łyżki
- Mielony Kardamon 0/5 łyżeczki
- Ekstrakt Waniliowy 0/5 łyżeczki
Bita Śmietana
- Śmietana 30% 200 ml
- Cukier 0/5 łyżeczki
- Ekstrakt Waniliowy 0/5 łyżeczki
Dodatek
- Jajko 2 sztuki lekko ubite
Przygotowanie
Ciasto
- Po pierwsze mleko wymieszaj z cukrem, dróżdżami i mlekiem, odstaw na jakieś 15 minut.
- Po drugie mąkę wymieszaj z kardamonem, solą, proszkiem do pieczenia.
- Po trzecie dodaj zawiesinę, jajko i wyrabiaj przez chwilę ciasto.
- Po czwarte dodawaj po kawałku masło i wyrabiaj ciasto, aż oczywiście dodasz całe masło.
- Po piąte utwórz kulę, przykryj i odstaw na jakieś 60 minut.
- Po szóste przełóż ciasto na powierzchnię roboczą, podziel na 6-9 kawałków i z każdego zrób piękna kulę, połóż je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryj i odstaw na jakieś 90 minut.
- Po siódme rozgrzej piekarnik do 220 stopni, bułki pomaluj jajkiem i wstaw do piekarnika na jakieś 7-10 minut, aż bułki będą oczywiście lekko brązowe.
- Po ósme przełóż bułki na kratkę i pozwól im oczywiście przestygnąć.
Bita śmietana
- Po pierwsze dodaj cukier do śmietany i zacznij ubijać.
- Po drugie dodaj ekstrakt, wymieszaj i schowaj do lodówki.
Nadzienie
- Po pierwsze odetnij końcówkę bułki i lekko wydrąż środek.
- Po drugie środek wydrążonej bułki wymieszaj i ugnieć na pastę z resztą składników nadzienia.
Semla
- Po pierwsze w miejsce wydrążenia nałóż nadzienie, dodaj bitą śmietanę i przykryj od ciętą końcówki bułki.
- Po drugie odpal mój kanał na YOUTUBE, ZASUBSKRYBUJ, daj LAJKA i pożryj ze mną Semle.
