RafalCookKatsu to bardzo popularne danie japońskie. Jest to najczęściej polędwica wieprzowa lub kurczak, obtoczony w mące, jajku i bułce panko, doprawione solą i pieprzem, smażony na głębokim oleju, podawany z katsu curry, ryżem i marynowanymi warzywami. Jamie Oliver stworzył wegetariańską wersję Katsu, którą mam przyjemność Wam pokazać, od siebie dodam, że tak zrobiony kalafior jest fenomenalny.
- ? – 4-6
- ⏰ – 70-80 minut
- ? – ❌
Składniki
- 1 główka kalafioru
- 3 kolorowe papryki chili
- 3 soki z limonki
- 200 g mąki
- 3 jajka
- 200 g bułki tartej
- 1 cebula
- 5 ząbków czosnku
- 5 cm imbiru
- 1 marchewka
- 1 łyżka garam masala
- 1 łyżka kurkumy
- 3 łyżki ostrego sosu z mango
- 400 g ryżu
- Sól
- Pieprz świeżo zmielony
- 3 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowałem
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Kalafior obierz z liści i pokrój go w ok. 2 cm plastry.
- W trzech miskach umieść jajko, mąka i bułkę.
- Plastry kalafiora obtocz w mące, jajku następnie w bułce tartej, dopraw solą i pieprzem.
- Połóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika na ok. 45-50 minut w połowie czasu delikatnie je obróć.
- W międzyczasie chili pokrój na talarki, dopraw odrobiną soli, startą skórka z limonek i sokiem z dwóch limonek, odstaw.
- Rozgrzej rondel, wlej oliwę i włóż pokrojone w kostkę, marchewkę, cebulę, czosnek i imbir, podsmaż przez chwilę.
- Dodaj 3 łyżki mąki, przyprawy i dobrze wymieszaj, chwilę smaż.
- Dodaj sos z mango i ok. 1 l wody.
- Gotuj, często mieszając, aż warzywa będą miękkie, a płyny zredukują i powstanie sos.
- Ryż ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Nałóż ryż, dodaj sos, pieczony kalafior i marynowane chili.
- Gotowe.
Smacznego ?? życzy również Jamie Oliver
Zapraszam na moją grupę na Facebook i mój Istagram
Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem
