RafalCookZiemniak i Śledź. Danie, które robię co jakiś czas, ponieważ uwielbiam to połączenie, ziemniaki, sos i śledź. Chociaż za każdym razem robię je inaczej, zawsze smakują fantastycznie. Kiedyś robiłem z ugotowanymi ziemniakami, ale od kiedy …
Gnocchetti de gris
Gnocchetti de gris. Gnocchetti de gris inaczej — Gnocchi alla Semolina — a jeszcze inaczej — Gnocchi alla Romana. I właśnie Gnocchi alla Romana są pierwowzorem, tych gnocchetti z bulionem. Same gnocchi alla Romana z …
Mulitas
Mulitas. Mulitas to meksykańskie, uliczne jedzenie, w skład którego mój drogi czytelniku — podglądaczu wchodzą, Tortille, najlepiej kukurydziane, mięso, ser, guacamole, salsy, sałaty, warzywa. Oczywiście jak to bywa z ulicznym jedzeniem, każde w zależności od …
Bucatini alla Ricotta Salata
Bucatini alla Ricotta Salata. Bucatini alla Ricotta Salata, nie, nie mój drogi czytelniku — podglądaczu, ricotta salata to nie ricotta. Czymże jest owa Ricotta Salata. Ser ten w odróżnienie od Ricotty, która jest oczywiście maślana, …
Sernik Porzeczkowy
Sernik Porzeczkowy. Któryż to już sernik w mojej — kolekcji serników — nawet nie liczę mój drogi czytelniku — podglądaczu. Oczywiście każdy z nich jest wykonany podobnie, jedynie smaki, kolory, dodatki się różnią. I tak …
Rigatoni z Mintajem
Rigatoni con Pollock Rigatoni z Mintajem. Tak się złożyło mój drogi czytelniku — podglądaczu, że dwa razy podrząd mój obiad to był makaron. Oczywiście dla mnie to żaden problem, bo uwielbiam makaron. Krótka historia. Rigatoni, …
Rigatoni w Pomidorach – Rigatoni al sugo di Pomodoro
Rigatoni w Pomidorach — Pasta al Pomodoro. Rigatoni w Pomidorach, czyli najbardziej klasyczne włoskie danie — makaron w sosie pomidorowym. Krótka historia. Pomidory jako dodatek do makaronu zostały wprowadzone dopiero na początku XIX wieku. To …
Sałatka z Ciecierzycy
Sałatka z Ciecierzycy, rukoli, suszonych pomidorów, pieczarek i białkowego „Gzika”. Sałatka z Ciecierzycy, zwanej inaczej — fasola garbanzo.Ciecierzyca znajduje się w kuchni wielu, wielu krajów mój drogi czytelniku — podglądaczu, jak choćby: – Morza Śródziemnego …
Krwawe Risotto
Krwawe Risotto oczywiście nie chodzi o prawdziwą — krew — mój drogi czytelniku — podglądaczu, tylko kolor, który jak się domyślasz, pochodzi z buraka. Chef Stanisław, jest moją inspiracją w tym daniu, które próbowałem odtworzyć, …
Tori no Karaage
Tori no Karaage krótka historia. Tori no Karaage. Na wstępie mój drogi czytelniku-podglądaczu wyjaśnię Ci, ale myślę, że oczywiście wiesz, co oznacza termin — Karaage 揚 げ — lub — kara — age. Mianowicie oznacza, …
Lohikeitto – Perunarieska
Lohikeitto – Perunarieska, krótka historia. Lohikeitto – Perunarieska – to poniżej – kremowa zupa nie tylko oczywiście znana w Finlandii, dla przykładu w Szwecji zwie się — laxsoppa. Zupa, w której króluje łosoś oczywiście Atlantycki …
Bucatini alla Pera
Bucatini alla Pera… Gruszka. Bucatini alla Pera, makaron z gruszkowym pesto, niezwykle połączenie z jednym z najstarszych uprawianych i oczywiście lubianych owoców na świecie. Gruszka. Rok 5000 p.n.e. niejaki Feng Li, chiński dyplomata, zostawia, wręcz …
Pesto Tahini
Pesto Tahini. Pesto Tahini z pasty sezamowej, bo tym właśnie jest Tahini. Sama pasta Tahini jest składnikom wielu różnych past, a w moim przypadku oczywiście — pesto. Krótka historia Tahini. Pierwsze zapisane informacje o Tahini …
Gruszkowe pesto i Czerwone Gnocchi
Gruszkowe Pesto i Czerwone Gnocchi, potęga internetu. Gruszkowe Pesto i Czerwone Gnocchi, które zrobiłem i pożarłem, powstało oczywiście dzięki internetowym inspiracją. Nóż — Widelec — Łyżka strona na Instagramie, gdzie zobaczyłem pyszne danie z gruszką, …
Chao Kuai – Grass Jelly – Galaretka z Trawy
Chao Kuai krótka opowieść. Chao Kuai — Grass Jelly — Galaretka z Trawy, było pierwotnie daniem chińskim, co oczywiście mnie nie dziwi, gdyż wiele dań tajlandzki swoje pochodzenie oczywiście ma z Chin. Wracamy do Chao …
Semla
Semla i jej krótka historia. Semla mała bułka o smaku kardamonu, wypełniona migdałami i bitą śmietaną. Fettisdag — to tłusty wtorek w Szwecji, kiedy bułki były zjadane przed chrześcijańskim postem. Oczywiście na początku Szwedzi zajadali …
Kare Raisu
Kare Raisu, krótka historia japońskiego curry. Kare Raisu to zachodnia potrawa tak zwana — yshoku — która została wprowadzona do japońskiej kuchni podczas — Restauracji Meiji 1868-1912. Przez blisko 250 lat Japonia była zamknięta dla …
Zapiekanka z kurczaka 999999999 Dollars
Zapiekanka z kurczaka 999999999 Dollars… No tak mój drogi czytelniku — podglądaczu, prawdziwa nazwa tej zapiekanki to — zapiekanka z kurczaka za milion dolarów. Skąd taka nazwa…ponieważ smakuje jak milion dolarów 🙂 Pożerając tę zapiekankę …
Kurczak Prowansalski
Kurczak Prowansalski, regionalne danie z Prowansji, którą można oczywiście zjeść w całej Francji. Ba…nawet u mnie w domu, co oczywiście widać na poniższym filmiku, mojej serii: Jem Co Ugotu…Jem Tak naprawdę, nie ma jednego konkretnego …
Haemul Pajeon
Haemul Pajeon — 해물 파전 — to bardzo popularne naleśniki, którego głównym składnikiem jest oczywiście szczypiorek i dowolne owoce morza. W moim przypadku są to oczywiście krewetki, bo lubię. Mój drogi czytelniku — podglądaczu w …