Możesz nie mieć nic… Ale jeśli masz pasje… to tak jak byś miał wszystko…
Możesz nie mieć nic… Ale jeśli masz pasje… to tak jak byś miał wszystko…
Grzane piwo bezalkoholowe – ciepło bez procentówHistoria i pochodzenie napoju Grzane piwo bezalkoholowe nie jest modą ostatnich lat, choć dziś przeżywa drugą młodość. Już w średniowiecznej Europie Środkowej piwo podgrzewano z przyprawami korzennymi nie tylko …
Staropolski żur – zupa, która żyła razem z domem Staropolski żur nie powstał po to, żeby robić wrażenie. Powstał z potrzeby. Był codziennością, stał na piecu, dojrzewał razem z domem. Kiedy pierwszy raz gotowałem staropolski …
Sero-Mako-Szarlo – Wariacja Rafalcook Kiedy pierwszy raz pomyślałem o połączeniu makowca, jabłek i sernika baskijskiego, poczułem ten sam zapach, który pamiętam z dzieciństwa – zapach ciepłej kuchni, pary uciekającej znad garnka z makiem i chrupiącej …
Pomidorowa PRL – smak, który zostaje Historia i pochodzenie pomidorowej PRL Pomidorowa PRL nie powstała w restauracji ani w domowej kuchni z wyboru. Urodziła się z konieczności. Była odpowiedzią na braki, normy, kartki i stołówkową …
Kawa z phin – cisza, czas i styl faceta 50+ Pierwszą kawę z phin zrobiłem bez pośpiechu. Metalowy filtr był jeszcze chłodny w dłoni, a zapach świeżo mielonej robusty unosił się nisko, ciężko, niemal oleiście. …
Paszteciki Rafalcook – kapusta, grzyby i umami Historia i pochodzenie dania Paszteciki towarzyszyły mi od zawsze, choć przez lata zmieniały swój charakter. Najpierw były prostym dodatkiem do barszczu, później – małą, domową ceremonią. Paszteciki Rafalcook …
Pistachio Vanilla Cold Brew PRO – smak, który ma historię Pamiętam moment, kiedy pierwszy raz połączyłem zapach pistacji z chłodną, wytrawną kawą. W kuchni było cicho, lód cicho pękał w szklance, a wanilia unosiła się …
Miękkie precle dworcowe – domowy przepis inspirowany Wrocławiem Są takie smaki, które wracają do mnie niespodziewanie. Czasem wystarczy zapach świeżo pieczonego ciasta, a ja znów stoję na peronie we Wrocławiu, trzymając w ręku ciepły, jasny …
CinnaS’mores Latte – moja deserowa kawa z AeroPressu Są takie smaki, które wracają do mnie niespodziewanie. Czasem to zapach cynamonu, czasem kremowa słodycz, która przypomina pierwsze zimowe wieczory w kuchni. I właśnie z takich wspomnień …
Bigos pięciodniowy – historia, zapach i smak, które dojrzewają razem ze mną Są potrawy, które nie znoszą pośpiechu. Lubię myśleć o bigosie jak o daniu, które oddycha czasem. Bigos Pięciodniowy Pachnie wspomnieniami, a jednocześnie tworzy …
Latte Stary Piernik – kawa, która mówi więcej niż social media Życie w social mediach to często błysk – światło, kadr, stylizacja, filtr. Widzimy gładkie twarze, drogie okulary, idealne barwy, perfekcyjne ujęcia. Widzimy to, co …
Tagliatelle alla Greece – grecka improwizacja na patelni Historia i pochodzenie Tagliatelle alla Greece Tagliatelle alla Greece nie jest daniem zapisanym w klasycznych greckich książkach kucharskich. To raczej współczesna interpretacja śródziemnomorskiego myślenia o jedzeniu. Grecja …
Kopi Joss – kawa z gorącym węglem z Jawy Historia i pochodzenie Kopi Joss Kopi Joss poznałem, gdy coraz głębiej wchodziłem w azjatyckie tradycje kawowe. Do dziś pamiętam moment, w którym pierwszy raz zobaczyłem rozżarzony …
Cold brew barista cinnamon roll – mój autorski przepis Są takie smaki, które wracają bez zapowiedzi. Pamiętam moment, kiedy pierwszy raz poczułem zapach świeżo pieczonej bułeczki cynamonowe, ciepły, otulający, spokojny. Powietrze w kuchni było gęste …
Peaky Thomas Orange – cytrusowy shake o charakterzeLubię napoje, które mają osobowość. Takie, które nie są tylko „zdrowe”, ale zostają w pamięci. Peaky Thomas Orange powstał właśnie z tej potrzeby – połączenia energii, charakteru i …
Chiński wok – szybki ogień i spokój w głowie Gotuję to danie, kiedy potrzebuję czegoś intensywnego, ale lekkiego. Chiński wok ma w sobie tempo ulicy i skupienie rzemiosła. Pamiętam moment, gdy pierwszy raz usłyszałem charakterystyczne …
Azjatycki Street Fast Food – szybkie jedzenie z duszą Są takie dania, które nie potrzebują długiego gotowania ani białych obrusów. Wystarczy ogień, wok i kilka prostych składników. Azjatycki Street Fast Food zawsze kojarzył mi się …
Gorzka Symfonia Świtu – poranek zapisany w cytrusach To pierwszy wpis z mojego nowego pomysłu Alkohole Free Concept. Kiedy pracowałem nad Gorzką Symfonią Świtu, nie chciałem zrobić „czegoś zamiast alkoholu”. Chciałem zrobić napój świadomy, który …
Kawa zbożowa z PRL i smak dzieciństwa Kiedy przygotowuję dla siebie kawę zbożową PRL, wracam myślami do poranków, w których radio grało Lato z radiem, masło pachniało prawdziwą wiejską śmietaną, a chałka była najprostszą, a …
Chinkali – smak, który zaczyna się od przypadku Kiedy mój szwagier wpadł bez zapowiedzi i rzucił luźno: „Zróbmy pierogi z mięsem”, nie spodziewałem się, że kilka godzin później będę myślami w Gruzji. Nie było planu. …
RafalCook