RafalCookShake Frappe Chałwa Wstęp Seria Shake Frappe to kawa, która wchodzi w deser. Łączę klasyczne frappe z konkretnym smakiem i robię z tego coś, co spokojnie zastępuje słodkie po jedzeniu. W tej wersji mamy chałwę. …
Ambasador Marki Kenwood Cooking Chef XL
Zostałem Ambasadorem Marki Kenwood Cooking Chef XL Oficjalnie dołączyłem do Kenwood jako Ambasador. To dla mnie ważna rzecz, ale nie zmienia tego, co robię na co dzień. Dalej skupiam się na kuchni, testach i sprawdzaniu …
Turecki lawasz z kurczakiem w Ayran i przyprawach
Turecki lawasz, smak Anatolii w Twojej kuchni Turecki lawasz to cienki, elastyczny placek, który od wieków towarzyszy kuchni Bliskiego Wschodu. Pamiętam mój pierwszy spacer po Stambule, aromat świeżego chleba mieszał się z przyprawami z bazaru …
Krem z czarnego czosnku z olejem Mayu
Krem z czarnego czosnku, kiedy fermentacja zmienia wszystko Są składniki, które po prostu lubię. I są takie, które potrafią mnie naprawdę zaskoczyć. Dla mnie takim odkryciem jest krem z czarnego czosnku Pierwszy raz zrobiłem go …
Gorąca czekolada Poirota, tajemnica starej Europy
Gorąca czekolada Poirota Mała tajemnica w filiżance Są napoje, które tylko rozgrzewają.I są takie, które opowiadają historię. Gorąca czekolada należy do tej drugiej kategorii. Muszę się przyznać do jednej rzeczy. Jestem wielkim fanem świata stworzonego …
Czekoladowe Crunchy z Orkiszem i Orzechami
Czekoladowe Crunch, prosty deser z chrupiących ziaren Są takie przepisy, które powstają właściwie przypadkiem. Otwierasz szafkę, patrzysz na kilka składników i nagle pojawia się pomysł. Tak właśnie powstało moje czekoladowe crunchy. Trochę ekspandowanego orkiszu, kasza …
Zuppa Inglese, klasyczny włoski deser
Zuppa Inglese, klasyczny włoski deser Historia i pochodzenie Zuppa Inglese Zuppa Inglese pojawiła się we Włoszech w XVI wieku, prawdopodobnie jako odpowiedź włoskich cukierników na popularne w Anglii puddingi i desery biszkoptowe nasączane alkoholem. Nazwa, …
Chłodnik wiśniowy, historia i przepis – 7gün
Chłodnik wiśniowy, historia i przepis Chłodnik, historia w misce Chłodnik to danie z niezwykłą historią. Już w XVII wieku w Europie Wschodniej podawano go jako sposób na ochłodę w upalne dni. Chłodnik Wiśniowy Początkowo bazą …
Kapuśniak staropolski i pasztet z fasoli
Kapuśniak staropolski i pasztet z fasoli Kapuśniak staropolski, smak dawnych kuchni Kapuśniak staropolski to dla mnie nie jest zwykła zupa. To zapach domu, dymu z pieca i kiszonej kapusty, która fermentowała w drewnianej beczce. Gdy …
Carbonara Udon, japońska interpretacja klasyki
Carbonara Udon, między Rzymem a Tokio Są takie momenty w kuchni, kiedy dwa światy spotykają się na jednym talerzu. Carbonara Udon właśnie taka jest. Z jednej strony włoska tradycja, czyli Spaghetti alla carbonara, z drugiej …
Jedwabisty krem czekoladowy na Dzień Kobiet
Jedwabisty krem czekoladowy na Dzień Kobiet Historia i pochodzenie kremu czekoladowego Krem czekoladowy, który dziś chcę Wam pokazać, ma w sobie coś z deserów francuskich, trochę włoskiego tiramisu i polskiego domowego czekoladowego budyniu. Pamiętam, jak …
Krem z marchwi i pomarańczy z czarnym czosnkiem
Krem z marchwi i pomarańczy z czarnym czosnkiem Historia i pochodzenie kremu z marchwi i pomarańczy Kremy warzywne w Europie to sztuka prostoty i elegancji. Marchew, od średniowiecza popularna w kuchniach środkowej Europy, była traktowana …
Torta Mattonella – włoski deser kawowy bez pieczenia
Torta Mattonella – warstwy, które mają sens Historia i pochodzenie dania Torta mattonella to deser, który narodził się w domowych kuchniach północnych Włoch. Nie w cukierniach, nie na witrynach. Powstał z potrzeby prostoty i porządku. …
Shake wiśniowy z jogurtem 7gun
Shake wiśniowy z jogurtem 7gun Współpraca z 7gun zaczęła się naturalnie Paczka, trzy smaki jogurtów pitnych: Wiśnia, Mango i Ayran. Bez wielkich zapowiedzi. Otworzyłem, spróbowałem i wiedziałem, że shake wiśniowy będzie pierwszym testem. Shake Wiśniowy …
Rustykalna francuska zupa cebulowa
Rustykalna francuska zupa cebulowa Rustykalna francuska zupa cebulowa to smak ognia i żeliwnego garnka. Kiedy jadłem ją pierwszy raz niedaleko Paryż, była ciemna, intensywna, niemal dymna. Pachniała karmelizowaną cebulą i rozgrzanym serem. Do dziś pamiętam …
Shake Frappe Budino
Shake Frappe Budino Wstęp Seria Shake Frappe to kawa w wersji deserowej. Łączę klasyczne frappe z technikami cukierniczymi i buduję warstwowy napój, który smakuje jak coś między kawą z lodem a eleganckim deserem. Shake Frappe …
Shake Frappe Kinder Bueno Dark
Shake Frappe Kinder Bueno Dark Wstęp Seria Shake Frappe to kawa mrożona w wersji deserowej. Biorę klasyczne frappe i łączę je z konkretnym smakiem znanego batona, budując warstwowy napój jak z dobrej kawiarni. Dziś wersja …
Pappardelle z borowikami i czarnym czosnkiem
Pappardelle z borowikami i czarnym czosnkiem Są takie dania, które pachną lasem zanim jeszcze dotkniesz widelca. Pappardelle z borowikami to dla mnie właśnie ten moment. Pappardelle z Borowikami Gruby makaron, który zbiera sos jak aksamit, …
Shake Frappe Milky Way – czekoladowo i mlecznie
Shake Frappe Milky Way Wstęp Seria Shake Frappe to połączenie kawy mrożonej i deseru w jednej szklance. Biorę klasyczne frappe, dokładam konkretny smak znanego batona i buduję warstwowy napój jak z dobrej kawiarni. Dziś na …
Zapiekanka z kurczakiem i brokułami
Zapiekanka z kurczakiem i brokułami Są dni, kiedy nie chcę wymyślać kuchni na nowo. Chcę konkretu. Ciepła. Zapachu sera, który rozpuszcza się i lekko bulgocze pod mozzarellą. Właśnie wtedy powstaje u mnie zapiekanka z kurczakiem. …