Japońskie Udon u szefa R.

Składniki

  • Makaron Udon 3×200 g
  • Mleko kokosowe 1 puszka
  • Mango 2 sztuki
  • Sok z ananasa 3 łyżki
  • Groszek cukrowy 175 g
  • Ocet ryżowy 2 łyżki
  • Kumin rzymski 1 łyżka
  • Kurkuma 1 łyżka
  • Curry 1 łyżka
  • Imbir 1 łyżka
  • Cebula w proszku 1 łyżka
  • Seler z solą w proszku 1 łyżka
  • Pieprz cayenne 1 łyżka
  • Cukier 1 łyżka
  • Pierś z kurczaka 450 g
  • Sos sojowy 3 łyżki
  • Sos sriracha 3 łyżki
  • Sezam około 30 g
  • Oliwa 2 łyżki

Przygotowanie

  • Pierś z kurczaka przygotowałem dzień wcześniej
  • Mięso kroimy w kostkę, dodajemy sos sojowy, sos sriracha, oliwę i sezam, wszystko mieszamy i do lodówki
  • Sos to magia zapachów w kuchni
  • Mango obieramy i blendujemy na puree
  • Do rondelek wlewamy mleko kokosowe, dodajemy mango, wszystkie przyprawy, ocet, sos z ananasa i gotujemy ciągle mieszając, kiedy sos będzie nas już satysfakcjonował swoją konsystencją ( do końca nie wiem, co znaczą te słowa) wrzucamy groszek, wyłączam grzanie, ale nie zdejmuje rondelek, tylko przykrywamy i zostawiam
  • Rozgrzewamy patelnię i wrzucamy mięso, pieczemy około 10-12 minut tak by było fajnie spieczone
  • Makaron wrzucamy do gotuiajcej, osolonej się wody na około 3-5 minut
  • Po ugotowaniu musimy go przepłukać wodą i można ręką przetrzeć, by ściągnąć nadmiar skrobi, należy pamiętać o czystych rękach
  • Nakładamy makaron, sos, mięso i gotowe
  • Jemy, i idziemy do pracy
  • Smacznego

Czas przygotowania około 10-15 plus gotowanie i pieczenie to jakieś 30 minut. Porcja dla 3-4 osób.

Wartość odżywcze całości

  • Białko 151 g
  • Węglowodany 264 g
  • Tłuszcze 88 g
  • Kalorie 2501 kcal

Udon 3 × 200 g pasta
Coconut milk 1 can
Mango 2 pieces
Pineapple juice 3 tablespoons
Sweet pea 175 g
Rice vinegar 2 tbsp
Roman kumin 1 tbsp
Turmeric 1 tablespoon
Curry 1 tbsp
Ginger 1 tbsp
Onion powder 1 tbsp
Celery with salt powder 1 tbsp
Cayenne pepper 1 tbsp
Sugar 1 tbsp
Chicken breast 450 g
Soy sauce 3 tablespoons
Siriracha sauce 3 tablespoons
Sesame about 30 g
Olive oil 2 tbsp

I prepared a chicken breast the day before
Cut the meat into cubes, add soy sauce, sirir sauce, olive oil and sesame seeds, mix everything and into the fridge
Sos is the magic of smells in the kitchen
Mango peel and blend on the puree
Pour the coconut milk into the saucepans, add the mango, all the spices, vinegar, pineapple sauce and cook constantly stirring, when the sauce will be satisfied with your consistency (until the end I do not know what these words mean) throw peas, turn off the heat, but does not take off saucepan, only cover and leave
Warm up the pan and throw the meat, bake about 10-12 minutes so that it would be nicely parched
Put the pasta into the boiling, salted water for about 3-5 minutes
After cooking, we have to rinse it with water and you can wipe it with your hand to remove excess starch, remember to clean your hands
We put on pasta, sauce, meat and ready
We eat, and we go to work
Bon Appetit

Skomentuj

%d bloggers like this: