Morszczuk u szefa R.

Składniki

  • Morszczuk około 400 g
  • Avocado 1 sztuka
  • Mango 1 sztuka
  • Morele około 400 g
  • Cebula 0.5 sztuki
  • Świeża mięta
  • Świeża pietruszka
  • Miód 3 łyżki
  • Oliwa z oliwek 6 łyżek
  • Czosnek 2 ząbki
  • Papryka chili 1 sztuka
  • Szczypiorek 1 gałązka
  • Sól 0.5 łyżki
  • Olej rybny 2 łyżki
  • Ocet winny 1 łyżka
  • Skórka z limonki
  • Sok z limonki 1 sztuka

Przygotowanie

  • Sałatka do ryby

  • Mango, avocado, morele, obrać, pozbyć się pestek i pokroić w kostkę
  • Cebulę pokroić w cienkie piórka
  • Dwie łyżki miodu wymieszać z jedną łyżką oliwy i sokiem z połowy limonki
  • Mięte posiekać
  • Wszystkie składniki wymieszać, gotowe
  • Sos do ryby

  • Czosnek i chili posiekać drobno, włożyć do moździerza, dodać sól i ugnieść
  • Wlać olej rybny, ocet, jedną łyżkę miodu, sok z połowy limonki, dwie łyżki oliwy
  • Posiekać pietruszkę i szczypiorek
  • Wszystkie składniki wymieszać i gotowe
  • Morszczuk

  • Rozgrzać patelnię grillową i wlać trzy łyżki oliwy z oliwek
  • Położyć rybę skóra do dołu i piec aż skóra się ładnie spiecze, następnie obrócić i chwilę podpiec
  • Nie doprawiamy ryby, ponieważ sos i sałatka są już bogate w smaki i aromaty
  • Nakładamy, jemy i oglądamy mecz
  • Smacznego

Czas przygotowania 36 minut, dokładnie, bo zacząłem z gwizdkiem sędziego. Porcja dla 2-3 osób.

Wartość odżywcze całości

  • Białko 78 g
  • Węglowodany 120 g
  • Tłuszcze 108 g
  • Kalorie 1747 kcal

Hake about 400 g
Avocado 1 piece
Mango 1 piece
Apricots about 400 g
Onions 0.5 pieces
Fresh mint
Fresh parsley
Honey 3 tablespoons
Olive oil 6 tbsp
Garlic 2 cloves
Chili pepper 1 piece
Chives 1 twig
Salt 0.5 tbsp
Fish oil 2 tablespoons
Wine vinegar 1 tbsp
Lime skin
Lime juice 1 piece

Fish salad
Mango, avocado, apricots, peel, get rid of pips and cut into cubes
Cut the onion into thin feathers
Two tablespoons of honey mix with one tablespoon of olive oil and half-lime juice
Chop to chop
Mix all ingredients, ready
Fish sauce
Garlic and chili chop finely, put in a mortar, add salt and knead
Pour fish oil, vinegar, one tablespoon of honey, half-lime juice, two tablespoons of oil
Chop the parsley and chives
Mix all ingredients and ready
Hake
Heat the grill pan and pour three tablespoons of olive oil
Put the fish skin down and bake until the skin is nicely salty, then turn and bake for a while
We do not season the fish, because the sauce and salad are already rich in flavors and aromas
We impose, eat and watch the match
Bon Appetit

Skomentuj

%d bloggers like this: