Z racji położenia, kuchnia japońska opiera się głównie na rybach, owcach morza, ogromnej ilość przypraw, sosów i sposobów przyżądzaniach potraw, od surowych ryb do tempury i dań z grilla. Kuchnia japońska jest uważana, za jedną z najzdrowszych na świecie. W kraju kwitnącej wiśni problem otyłości praktycznie nie istnieje a długość życia przewyższa inne kraje. Zapraszam… Czytaj dalej Kotlet z dorsza w Japońskich smakach
Tag: cod
Dorsz z Sycylii
Sycylijskie jedzenie to oryginalna kuchnia fusion, wyjątkowa mieszanka wszystkich różnorodnych kulturowych dziedzictw. Wyspa była w sercu trzynastu różnych imperiów w ciągu ostatnich trzech tysiącleci, a każde z nich pozostawiło ślad. Chociaż kuchnia sycylijska to kuchnia włoska, jednak jedzenie na wyspie ma również bardzo dużo z kuchni greckiej, hiszpańskiej, francuskiej i arabskiej. Zapraszam na dorsza ze… Czytaj dalej Dorsz z Sycylii
Dorsz w cieście francuskim
Jedenaście tysięcy lat temu pierwsi osadnicy przybyli na norweskie wybrzeże. Szukali dobrych łowisk i można powiedzieć, że znaleźli to, czego szukali „morze życia”. Jeden gatunek, „dorsz”, był szczególnie obfity, i od tego czasu dorsz jest najważniejszym zasobem dla norweskiego rybołówstwa. Dorsza można suszyć i konserwować bez utraty jego smaku, co czyni go idealnym do eksportu… Czytaj dalej Dorsz w cieście francuskim
Bacalhau à Brás 🇵🇹 u R.
Zapraszam Bacalhau à Brás to tradycyjne portugalskie danie przygotowane z rozdrobnionego, solonego dorsza, cebuli, czosnku, cienkich zapiekanych frytek i jajek z czarnymi oliwkami i wszystko posypane świeżą pietruszką. Zapraszam na moją wersję tego dania. 🇵🇹 👥 – 4 ⏰ – 40 minut 🐟 – 👍 Składniki 400 g dorsza 500 g bardzo cienkich frytek 1… Czytaj dalej Bacalhau à Brás 🇵🇹 u R.
Tod Man Pla 🇹🇭 u R.
Zapraszam Tajskie ciastka rybne są bohaterem naszego dnia. To uliczne jedzenie bierze swoje początki już ok. 10 tysięcy lat temu! Starożytni Grecy opisywali Egipską tradycję z portu w Aleksandrii, smażenia i sprzedawania ryb na ulicy. Zwyczaj ten przejęli Grecy później Rzymianie i tak po wielu wariacjach i kombinacjach, ciastka rybne można spotkać w wielu zakątkach… Czytaj dalej Tod Man Pla 🇹🇭 u R.
Feroce D’Avocat 🇫🇷 u R.
Zapraszam Antyle Francuskie lub Francuskie Indie Zachodnie to kolejny przystanek naszej podróży. Muszę przyznać, że to dość egzotyczna wyprawa i kolejna autentyczna potrawa kuchni kreolskiej. Potrawa, którą zrobimy to specjalność Antyli Francuskich. Słowo „Feroce” oznacza w języku francuskim-ostry. Odnosi się to do papryki Habañero, która powinna być użyta w tym dniu, jeśli ją zdobędziesz, używaj… Czytaj dalej Feroce D’Avocat 🇫🇷 u R.
Zielona Figa i Dorsz 🇱🇨 u R.
👥 – 4. ⏰ – 50 minut. 🥩 – ❌ Składniki 4 bardzo zielone banany 450 g dorsza 1 cebula cienko pokrojona 4 posiekane ząbki czosnku 3 marynowane czerwone papryki cienko pokrojone 1/4 kapusty posiekanej 2 pomidory pokrojone w kostkę Świeży tymianek Świeża pietruszka 4 łyżki oliwy z oliwek Sól Pieprz świeżo zmielony Zapraszam Podróże… Czytaj dalej Zielona Figa i Dorsz 🇱🇨 u R.
Dorsz z jajecznicą 🇵🇱 u R.
👥 – 2. ⏰ – 30 minut. 🐟 – 👍 Składniki 450 g fileta z dorsza 4 jajka Mąka Czosnek Chili Imbir Szczypiorek Zielona cześć pak choi 50 ml mleka Sól morska Pieprz świeżo zmielony 3 łyżki oleju sezamowego Olej do głębokiego smażenia Przygotowanie Rozgrzej oliwę w wysokim garnku. Dorsza połóż skóra do dołu na… Czytaj dalej Dorsz z jajecznicą 🇵🇱 u R.
Dorsz można by powiedzieć po 🇨🇳Chińsku u R.
👥 – 2. ⏰ – 35 minut. Składniki 2 filety świeżego dorsza ok. 220 g sztuka 200 g tofu 10 cm imbiru 1 pęczek szczypiorku 3 jajka 3 łyżki sosu ostrygowego 3 łyżki wina ryżowego 100 ml bulionu warzywnego 100% 4 łyżki oliwy sezamowej Sól morska Pieprz świeżo zmielony Mąka Przygotowanie Imbir i szczypiorek pokrój… Czytaj dalej Dorsz można by powiedzieć po 🇨🇳Chińsku u R.
Kulki 🇨🇳 u R.
👥 – 4. ⏰ – 60 minut. Składniki 350 g dorsza 150 g krewetek 2 jajka 4 łyżki wina ryżowego 2 duże ładne zdrowe różowe ziemniaki 4 łyżki mąki kukurydzianej Sól morska Pieprz świeżo zmielony Szczypiorek Majonez Bułka tarta typu Panko Olej do głębokiego smażenia Przygotowanie Dorsza i krewetki posiekaj drobno nożem, włóż do miski… Czytaj dalej Kulki 🇨🇳 u R.
Rybne paluszki u szefa R.
Składniki Dorsz 450 g Orzechy nerkowca około 100 g Bułka tarta około 100 g Jajko 1 sztuka Olej rybny 1 łyżka Sos ostrygowy 1 łyżka Sos sojowy 2 łyżki Mirin 1 łyżka Świeża mięta Świeża bazylia Sok z cytryny Pomidory różnego rodzaju i kształtu około 250 g Sól Pieprz Oliwa z oliwek 3 łyżki Olej… Czytaj dalej Rybne paluszki u szefa R.
Chorizo dorsz cóż za mieszanka u szefa R.
Składniki Dorsz 400 Chorizo 225 g Pomidorki 250 g Mix sałat 150 g Oliwa z oliwek 3 łyżki Ciemny ocet winny 3 łyżki Sok z połowy cytryny Kuskus około 100 g opcjonalnie Bulion warzywny 100 % Przygotowanie Chorizo obrać ze skórki, pokroić na plasterki Rozgrzać patelnię i wrzuć chorizo, podpiec przez chwilę Pomidory w tym… Czytaj dalej Chorizo dorsz cóż za mieszanka u szefa R.
Meksykańskie danie z kuchni szefa R.
Składniki Słodkie ziemniaki około 800 g Avocado 1 sztuka Czerwona fasola 1 puszka Cebula 1 sztuka Papryka chili 2 sztuki Czosnek 5 ząbków Dorsz 250 g Oliwa 2 łyżki Sól Płatki chili Sok z limonki Desperado ilość dowolna Przygotowanie Słodki ziemniak a’la Guacamole Ziemniaki obrać, ugotować, avocado przekroić wzdłuż i wyciągnąć pestkę Po ugotowaniu ziemniaków,… Czytaj dalej Meksykańskie danie z kuchni szefa R.
春捲魚 czyli Sajgonki z rybą
Składniki Dorsz 350 g Papier ryżowy do sajgonek 12 sztuk Imbir marynowany 100 g Marchewka 1 sztuka Papryka chili 1 sztuka Szczypiorek 2 sztuki Świeża bazylia Sos sojowy 6 łyżek Olej rybny 2 łyżki Ocet ryżowy 2 łyżki Olej do potraw chińskich lub zwykły 4 łyżki Sezam 25 g Miód 1 łyżka Ryż jaśmin 100… Czytaj dalej 春捲魚 czyli Sajgonki z rybą
Kalafior w towarzystwie ryby
Składniki: Dorsz 350 g Kalafior 1 główka Granat 1 sztuka Cuscus 150 g Świeża pietruszka Świeża mięta Świeża bazylia Sól Pieprz świeżo zmielony Płatki chili Oliwa 3 łyżki Oliwa z oliwek 2 łyżki Ocet winny 1 łyżka Sos sojowy 2 łyżki Sos rybny 1 łyżka Sok z limonki Czosnek 1 ząbek Przygotowanie: Ryba Oliwę z… Czytaj dalej Kalafior w towarzystwie ryby
Dorsz szefa R.
Składniki: Dorsz 350 g Kasza jaglana 100 g Pistacje nie solone 50 g Rzodkiewki 5 sztuk Czosnek askaloński 3 sztuki Pomidor 3 sztuki Granat 1 sztuka Świeża mięta Świeża pietruszka Sok z cytryny 1 sztuka Oliwa z oliwek 3 łyżki Oliwa 2 łyżki Sos rybny 1 łyżka Jajko 1 sztuka Sól Świeżo zmielony pieprz Przygotowanie:… Czytaj dalej Dorsz szefa R.
Ktzitzot dagim 🇮🇱 plus puree z kalafiora i majonez grzybowy
Składniki : Dorsz 350 g Orzeszki piniowe 100 g Bułka tarta 150 g Jajko 1 sztuka Świeża pietruszka Pieprz cayenne 1 łyżka Kumin rzymski 1 łyżka Świeżo zmielony pieprz 0,5 łyżki Żółtka 3 sztuki Olej sezamowy 50 ml Sok z limonki 1 łyżka Suszone grzyby 50 g Sól Pieprz Kalafior 500 g Mleko 5 łyżek … Czytaj dalej Ktzitzot dagim 🇮🇱 plus puree z kalafiora i majonez grzybowy
Rybne curry szefa R.
Składniki: Dorsz 350 g Pomidory koktajlowe 250 g Nudle 300 g Marynata z limonki 120 g Pasta curry 70 g Mleko kokosowe 400 g Olej sezamowy 2 łyżki Przygotowanie: Rozgrzać patelnię, wlać olej i wrzucić pokrojone na pół pomidory Rybę kroimy na około półtora centymetrowe kostki, dodajemy do pomidorów i pieczemy około 5-7 minut Dodajemy… Czytaj dalej Rybne curry szefa R.
Dorsz w sosie balsamicznym
Składniki: Dorsz 350g Wędzony bekon 180g Mrożony groszek 500g Czosnek askaloński ( szalotka ) 3szt Papryka chili 1 szt Czosnek 3 ząbki Oliwa z oliwek 3 łyżki Ocet balsamiczny 4 łyżki Cukier brązowy 3 łyżki Sól Przygotowanie ; Wstawić wodę w garnku, lekko posolić i wrzucić groszek Na rozgrzaną patelnie wlać 2 łyżki oliwy i… Czytaj dalej Dorsz w sosie balsamicznym
Portugalskie krokiety 🇵🇹 z sosem Aioli u R.
Składki: Krokiety Ziemniaki-około 1 kg Filety z dorsza-około 1kg Cebula-1 szt. Oliwa Sól, pieprz Jajka-2 /3 szt. Sos Majonez-około 150g Cytryna-1/4 szt. Czosnek-1 szt. Sól, pieprz Ziemniaki gotujemy w całości, by nie traciły cennych witamin i by nie nabrały wody Dobrze jest ugotować je wcześniej Czosnek zawijamy w folię aluminiową, dodając do środka troszkę oliwy… Czytaj dalej Portugalskie krokiety 🇵🇹 z sosem Aioli u R.