Tag: cod

Kotlet z dorsza w Japońskich smakach

Z racji położenia, kuchnia japońska opiera się głównie na rybach, owcach morza, ogromnej ilość przypraw, sosów i sposobów przyżądzaniach potraw, od surowych ryb do tempury i dań z grilla. Kuchnia japońska jest uważana, za jedną z najzdrowszych na świecie. W kraju kwitnącej wiśni problem otyłości praktycznie nie istnieje a długość życia przewyższa inne kraje. Zapraszam… Czytaj dalej Kotlet z dorsza w Japońskich smakach

Dorsz z Sycylii

Sycylijskie jedzenie to oryginalna kuchnia fusion, wyjątkowa mieszanka wszystkich różnorodnych kulturowych dziedzictw. Wyspa była w sercu trzynastu różnych imperiów w ciągu ostatnich trzech tysiącleci, a każde z nich pozostawiło ślad. Chociaż kuchnia sycylijska to kuchnia włoska, jednak jedzenie na wyspie ma również bardzo dużo z kuchni greckiej, hiszpańskiej, francuskiej i arabskiej. Zapraszam na dorsza ze… Czytaj dalej Dorsz z Sycylii

Dorsz w cieście francuskim

Jedenaście tysięcy lat temu pierwsi osadnicy przybyli na norweskie wybrzeże. Szukali dobrych łowisk i można powiedzieć, że znaleźli to, czego szukali „morze życia”. Jeden gatunek, „dorsz”, był szczególnie obfity, i od tego czasu dorsz jest najważniejszym zasobem dla norweskiego rybołówstwa. Dorsza można suszyć i konserwować bez utraty jego smaku, co czyni go idealnym do eksportu… Czytaj dalej Dorsz w cieście francuskim

Bacalhau à Brás 🇵🇹 u R.

Zapraszam Bacalhau à Brás to tradycyjne portugalskie danie przygotowane z rozdrobnionego, solonego dorsza, cebuli, czosnku, cienkich zapiekanych frytek i jajek z czarnymi oliwkami i wszystko posypane świeżą pietruszką. Zapraszam na moją wersję tego dania. 🇵🇹 👥 – 4 ⏰ – 40 minut 🐟 – 👍 Składniki 400 g dorsza 500 g bardzo cienkich frytek 1… Czytaj dalej Bacalhau à Brás 🇵🇹 u R.

Tod Man Pla 🇹🇭 u R.

Zapraszam Tajskie ciastka rybne są bohaterem naszego dnia. To uliczne jedzenie bierze swoje początki już ok. 10 tysięcy lat temu! Starożytni Grecy opisywali Egipską tradycję z portu w Aleksandrii, smażenia i sprzedawania ryb na ulicy. Zwyczaj ten przejęli Grecy później Rzymianie i tak po wielu wariacjach i kombinacjach, ciastka rybne można spotkać w wielu zakątkach… Czytaj dalej Tod Man Pla 🇹🇭 u R.

Feroce D’Avocat 🇫🇷 u R.

Zapraszam Antyle Francuskie lub Francuskie Indie Zachodnie to kolejny przystanek naszej podróży. Muszę przyznać, że to dość egzotyczna wyprawa i kolejna autentyczna potrawa kuchni kreolskiej. Potrawa, którą zrobimy to specjalność Antyli Francuskich. Słowo „Feroce” oznacza w języku francuskim-ostry. Odnosi się to do papryki Habañero, która powinna być użyta w tym dniu, jeśli ją zdobędziesz, używaj… Czytaj dalej Feroce D’Avocat 🇫🇷 u R.

Zielona Figa i Dorsz 🇱🇨 u R.

👥 – 4. ⏰ – 50 minut. 🥩 – ❌ Składniki 4 bardzo zielone banany 450 g dorsza 1 cebula cienko pokrojona 4 posiekane ząbki czosnku 3 marynowane czerwone papryki cienko pokrojone 1/4 kapusty posiekanej 2 pomidory pokrojone w kostkę Świeży tymianek Świeża pietruszka 4 łyżki oliwy z oliwek Sól Pieprz świeżo zmielony Zapraszam Podróże… Czytaj dalej Zielona Figa i Dorsz 🇱🇨 u R.

Dorsz z jajecznicą 🇵🇱 u R.

👥 – 2. ⏰ – 30 minut. 🐟 – 👍 Składniki 450 g fileta z dorsza 4 jajka Mąka Czosnek Chili Imbir Szczypiorek Zielona cześć pak choi 50 ml mleka Sól morska Pieprz świeżo zmielony 3 łyżki oleju sezamowego Olej do głębokiego smażenia Przygotowanie Rozgrzej oliwę w wysokim garnku. Dorsza połóż skóra do dołu na… Czytaj dalej Dorsz z jajecznicą 🇵🇱 u R.

Dorsz można by powiedzieć po 🇨🇳Chińsku u R.

👥 – 2. ⏰ – 35 minut. Składniki 2 filety świeżego dorsza ok. 220 g sztuka 200 g tofu 10 cm imbiru 1 pęczek szczypiorku 3 jajka 3 łyżki sosu ostrygowego 3 łyżki wina ryżowego 100 ml bulionu warzywnego 100% 4 łyżki oliwy sezamowej Sól morska Pieprz świeżo zmielony Mąka Przygotowanie Imbir i szczypiorek pokrój… Czytaj dalej Dorsz można by powiedzieć po 🇨🇳Chińsku u R.

Kulki 🇨🇳 u R.

👥 – 4. ⏰ – 60 minut. Składniki 350 g dorsza 150 g krewetek 2 jajka 4 łyżki wina ryżowego 2 duże ładne zdrowe różowe ziemniaki 4 łyżki mąki kukurydzianej Sól morska Pieprz świeżo zmielony Szczypiorek Majonez Bułka tarta typu Panko Olej do głębokiego smażenia Przygotowanie Dorsza i krewetki posiekaj drobno nożem, włóż do miski… Czytaj dalej Kulki 🇨🇳 u R.

Rybne paluszki u szefa R.

Składniki Dorsz 450 g Orzechy nerkowca około 100 g Bułka tarta około 100 g Jajko 1 sztuka Olej rybny 1 łyżka Sos ostrygowy 1 łyżka Sos sojowy 2 łyżki Mirin 1 łyżka Świeża mięta Świeża bazylia Sok z cytryny Pomidory różnego rodzaju i kształtu około 250 g Sól Pieprz Oliwa z oliwek 3 łyżki Olej… Czytaj dalej Rybne paluszki u szefa R.

Chorizo dorsz cóż za mieszanka u szefa R.

Składniki Dorsz 400 Chorizo 225 g Pomidorki 250 g Mix sałat 150 g Oliwa z oliwek 3 łyżki Ciemny ocet winny 3 łyżki Sok z połowy cytryny Kuskus około 100 g opcjonalnie Bulion warzywny 100 % Przygotowanie Chorizo obrać ze skórki, pokroić na plasterki Rozgrzać patelnię i wrzuć chorizo, podpiec przez chwilę Pomidory w tym… Czytaj dalej Chorizo dorsz cóż za mieszanka u szefa R.

Meksykańskie danie z kuchni szefa R.

Składniki Słodkie ziemniaki około 800 g Avocado 1 sztuka Czerwona fasola 1 puszka Cebula 1 sztuka Papryka chili 2 sztuki Czosnek 5 ząbków Dorsz 250 g Oliwa 2 łyżki Sól Płatki chili Sok z limonki Desperado ilość dowolna Przygotowanie Słodki ziemniak a’la Guacamole Ziemniaki obrać, ugotować, avocado przekroić wzdłuż i wyciągnąć pestkę Po ugotowaniu ziemniaków,… Czytaj dalej Meksykańskie danie z kuchni szefa R.

Kalafior w towarzystwie ryby 

Składniki: Dorsz 350 g  Kalafior 1 główka  Granat 1 sztuka  Cuscus 150 g Świeża pietruszka  Świeża mięta  Świeża bazylia  Sól  Pieprz świeżo zmielony  Płatki chili  Oliwa 3 łyżki  Oliwa z oliwek 2 łyżki  Ocet winny 1 łyżka  Sos sojowy 2 łyżki  Sos rybny 1 łyżka  Sok z limonki  Czosnek 1 ząbek  Przygotowanie: Ryba  Oliwę z… Czytaj dalej Kalafior w towarzystwie ryby 

Dorsz szefa R. 

Składniki: Dorsz 350 g Kasza jaglana 100 g Pistacje nie solone 50 g Rzodkiewki 5 sztuk  Czosnek askaloński 3 sztuki  Pomidor 3 sztuki  Granat 1 sztuka  Świeża mięta  Świeża pietruszka  Sok z cytryny 1 sztuka  Oliwa z oliwek 3 łyżki  Oliwa 2 łyżki  Sos rybny 1 łyżka  Jajko 1 sztuka  Sól  Świeżo zmielony pieprz  Przygotowanie:… Czytaj dalej Dorsz szefa R. 

Ktzitzot dagim 🇮🇱 plus puree z kalafiora i majonez grzybowy 

Składniki : Dorsz 350 g Orzeszki piniowe 100 g Bułka tarta 150 g Jajko  1 sztuka  Świeża pietruszka  Pieprz cayenne 1 łyżka  Kumin rzymski 1 łyżka  Świeżo zmielony pieprz 0,5 łyżki  Żółtka 3 sztuki  Olej sezamowy 50 ml  Sok z limonki 1 łyżka  Suszone grzyby 50 g Sól  Pieprz  Kalafior 500 g  Mleko 5 łyżek … Czytaj dalej Ktzitzot dagim 🇮🇱 plus puree z kalafiora i majonez grzybowy 

Rybne curry szefa R.

Składniki:  Dorsz 350 g Pomidory koktajlowe 250 g Nudle 300 g Marynata z limonki 120 g Pasta curry 70 g Mleko kokosowe 400 g Olej sezamowy 2 łyżki  Przygotowanie: Rozgrzać patelnię, wlać olej i wrzucić pokrojone na pół pomidory Rybę kroimy na około półtora centymetrowe kostki, dodajemy do pomidorów i pieczemy około 5-7 minut  Dodajemy… Czytaj dalej Rybne curry szefa R.

Dorsz w sosie balsamicznym 

Składniki: Dorsz 350g Wędzony bekon 180g Mrożony groszek 500g Czosnek askaloński  ( szalotka ) 3szt Papryka chili 1 szt Czosnek 3 ząbki Oliwa z oliwek 3 łyżki Ocet balsamiczny 4 łyżki Cukier brązowy 3 łyżki Sól Przygotowanie ; Wstawić wodę w garnku, lekko posolić i wrzucić groszek Na rozgrzaną patelnie wlać 2 łyżki oliwy i… Czytaj dalej Dorsz w sosie balsamicznym 

Portugalskie krokiety 🇵🇹 z sosem Aioli u R.

Składki: Krokiety Ziemniaki-około 1 kg Filety z dorsza-około 1kg Cebula-1 szt. Oliwa Sól,  pieprz Jajka-2 /3 szt. Sos Majonez-około 150g Cytryna-1/4 szt. Czosnek-1 szt. Sól,  pieprz Ziemniaki gotujemy w całości, by nie traciły cennych witamin i by nie nabrały wody Dobrze jest ugotować je wcześniej Czosnek zawijamy w folię aluminiową, dodając do środka troszkę oliwy… Czytaj dalej Portugalskie krokiety 🇵🇹 z sosem Aioli u R.