Polędwiczki poleca R.

Składniki

  • Polędwiczki około 780 g
  • Koper włoski 2 sztuki
  • Camembert 240 g
  • Śmietana gęsta około 100 g
  • Musztarda Dijon 2 łyżki
  • Ziemniaki opcjonalnie 5 sztuk
  • Młody szczypiorek
  • Sól
  • Pieprz
  • Oliwa z oliwek 2 łyżki
  • Masło 20 g

Przygotowanie

  • Składniki, wskazują na kuchnię Francuską, może tak może nie, sam nie wiem
  • Polędwiczki kroimy na kawałki, przyprawiamy solą i pieprzem
  • Rozgrzewamy patelnię i kładziemy mięso, lekko przypiekamy i dodajemy masło, obracamy za pomocą szczypcy, opiekamy mięso z każdej strony, aż nabierze złotego koloru
  • Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni, ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę
  • Kiedy mięso będzie już przypieczone, przekładamy je do naczynia żaroodpornego, dokładamy ziemniaki, przykrywamy folią aluminiową i pieczemy około 40-50 minut
  • Koper włoski kroimy wzdłuż i oddzielamy warstwy, lekko skrapiamy oliwą, układamy na blaszce, wkładamy do piekarnika na około 25-30 minut
  • Camembert, musimy obrać z białej skórki, nie musi być idealnie, patelnię mamy już rozgrzaną od mięsa więc kroimy lub łamiemy ser na kawałki i wrzucamy na patelnię, zmniejszamy temperaturę, dodajemy śmietanę i musztardę, doprowadzamy do rozpuszczenia sera, w razie potrzeby można dolać odrobinę wody, kiedy sos będzie miał zadowalająca nas konsystencji, przecedzamy przez sitko i dodajemy posiekany szczypiorek
  • I to cała filozofia kuchni Francuskiej
  • Smacznego

Czas przygotowania około 10-15 plus pieczenie. Porcja dla 2-3 osób.

Wartość odżywcze całości

  • Białko 243 g
  • Węglowodany 118 g
  • Tłuszcze 143 g
  • Kalorie 2735 kcal

🇬🇧

Tenderloin about 780 g
Fennel 2 pieces
Camembert 240 g
Cream thick about 100 g
Dijon mustard 2 tablespoons
Potatoes optional 5 pieces
Young chives
salt
Pepper
Olive oil 2 tbsp
Butter 20 g
Preparation
Ingredients, indicate the French cuisine, maybe maybe not, I do not know
Cut the tenderloin into pieces, season with salt and pepper
Preheat the pan and put the meat, lightly chop and add the butter, rotate with a pair of tongs, grind the meat on each side until it turns golden
Preheat the oven to 200 degrees, peel the potatoes and cut into cubes
When the meat is already cooked, translate it into a casserole, add the potatoes, cover with aluminum foil and bake about 40-50 minutes
Dill the fennel lengthwise and separate the layers, lightly sprinkle with olive oil, put on a baking tray, put in the oven for about 25-30 minutes
Camembert, we have to peel with white skin, it does not have to be perfect, we already have a pan heated with meat so we cut or break the cheese into pieces and throw in the pan, reduce the temperature, add cream and mustard, dissolve the cheese, if necessary, add a little water, when the sauce will have a satisfactory consistency, strain through a strainer and add chopped chive
And this is the whole philosophy of French cuisine
Bon Appetit

Skomentuj

%d bloggers like this: