Salina kurczak plus cytrynowy kuskus-rodziny obiad z Włoskiej 🇮🇹wyspy u R.

Składniki

  • Kawałki kurczak, u mnie pałki około 1 kg
  • Bakłażan 2 sztuki
  • Cebula 2 sztuki
  • Chili 2 sztuki
  • Czosnek 3 ząbki
  • Kapary około 40 g
  • Pini około 40 g
  • Pomidory całe z puszki
  • Sól
  • Przyprawa suszone pomidory, bazylia, czosnek
  • Cynamon 1 łyżka
  • Kuskus około 250 g
  • Bulion warzywny 100 %
  • Sok z cytryn
  • Oliwa około 6-7 łyżek
  • Świeża bazylia

Przygotowanie

  • Salina
  • Jest to danie Włoskie, z rejonów Sycylii, więc musi być bakłażan
  • Obieramy bakłażany ze skóry, choć można tego nie robić, kroimy na kawałki około 5 cm, wkładamy do durszlaka i posypujemy dość obficie solą, zostawiamy
  • Rozgrzewamy patelnię lub naczynie, które możemy później zapiec w piekarniku, wlewamy kilka łyżek oliwy i podpiekamy mięso na złoty kolor, zdejmuje mięso
  • W międzyczasie, bakłażana opłukać wodą z soli, osuszyć ręcznikiem papierowym, i położyć na patelnię w miejsce kurczak, przypiec z każdej strony, zdejmujemy bakłażany
  • Jeśli patelnia jest sucha, dodać dwie trzy łyżki oliwy, i położyć całe papryki chili, posiekany czosnek i cebulę pokrojoną w talarki, chwilę podpiec i dodać kapary, po chwili przyprawić cynamonem i mieszanką przypraw, chwilę wszystko piec, mieszając ciągle
  • Następnie dodajemy mięso i bakłażana, mieszamy, wsypujemy pini i pomidory, dodajemy wodę, tak by patelnia była cała zalana
  • Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni i pieczemy danie około 45-50 minut, czasami lekko zamieszać
  • Na koniec posypujemy posiekaną bazylią

Kuskus cytrynowy

  • Banalnie proste, ale pyszne
  • Bulion rozrobić we wrzątku, zalać kuskus, dodać sok z cytryny, zamieszać i przykryć, czasami można zamieszać
  • Jest do danie rodzinne, można jeść prosto z patelni
  • Smacznego

Czas przygotowania około 30 minut plus pieczenie około 45-50 minut. Porcja dla 4-6 osób.

Wartość odżywcze całości

  • Białko 251 g
  • Węglowodany 140 g
  • Tłuszcze 220 g
  • Kalorie 3718 kcal

3 komentarze

Skomentuj