RafalCookSkładniki
- Kawałki kurczak, u mnie pałki około 1 kg
- Bakłażan 2 sztuki
- Cebula 2 sztuki
- Chili 2 sztuki
- Czosnek 3 ząbki
- Kapary około 40 g
- Pini około 40 g
- Pomidory całe z puszki
- Sól
- Przyprawa suszone pomidory, bazylia, czosnek
- Cynamon 1 łyżka
- Kuskus około 250 g
- Bulion warzywny 100 %
- Sok z cytryn
- Oliwa około 6-7 łyżek
- Świeża bazylia
Przygotowanie
- Salina
- Jest to danie Włoskie, z rejonów Sycylii, więc musi być bakłażan
- Obieramy bakłażany ze skóry, choć można tego nie robić, kroimy na kawałki około 5 cm, wkładamy do durszlaka i posypujemy dość obficie solą, zostawiamy
- Rozgrzewamy patelnię lub naczynie, które możemy później zapiec w piekarniku, wlewamy kilka łyżek oliwy i podpiekamy mięso na złoty kolor, zdejmuje mięso
- W międzyczasie, bakłażana opłukać wodą z soli, osuszyć ręcznikiem papierowym, i położyć na patelnię w miejsce kurczak, przypiec z każdej strony, zdejmujemy bakłażany
- Jeśli patelnia jest sucha, dodać dwie trzy łyżki oliwy, i położyć całe papryki chili, posiekany czosnek i cebulę pokrojoną w talarki, chwilę podpiec i dodać kapary, po chwili przyprawić cynamonem i mieszanką przypraw, chwilę wszystko piec, mieszając ciągle
- Następnie dodajemy mięso i bakłażana, mieszamy, wsypujemy pini i pomidory, dodajemy wodę, tak by patelnia była cała zalana
- Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni i pieczemy danie około 45-50 minut, czasami lekko zamieszać
- Na koniec posypujemy posiekaną bazylią
Kuskus cytrynowy
- Banalnie proste, ale pyszne
- Bulion rozrobić we wrzątku, zalać kuskus, dodać sok z cytryny, zamieszać i przykryć, czasami można zamieszać
- Jest do danie rodzinne, można jeść prosto z patelni
- Smacznego
Czas przygotowania około 30 minut plus pieczenie około 45-50 minut. Porcja dla 4-6 osób.
Wartość odżywcze całości
- Białko 251 g
- Węglowodany 140 g
- Tłuszcze 220 g
- Kalorie 3718 kcal
?
?
[…] Salina z bakłażanem […]