Enchiladas 🇲🇽 u R.

6 sztuk. Przygotowanie 20 minut. Pieczenie 20-25 minut.

Składniki

  • 6 sztuk tortilli pełnoziarnistej
  • 3 Piersi z kurczaka 450 g
  • 1 czerwona papryka
  • 1 papryka chili
  • 1 Cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 200 g mozzarelli startej
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 puszka pomidorów śliwkowych
  • 200 g przecieru pomidorowego
  • Świeża pietruszka
  • 5 łyżek wędzonej papryki
  • 3 łyżki jerk
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • 2 łyżki gorzkiego kakao
  • Sól morska
  • Pieprz świeżo zmielony
  • 4 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie

  • Rozgrzej nieprzywierającą patelnię
  • Kurczak pokrój w paski, wymieszaj z 2 łyżkami oliwy, papryką wędzona i przyprawa Jerk, połóż na patelnię i przypiekaj, aż kurczak się zarumieni
  • W tym czasie, pokrój czerwoną paprykę również w paski i dołóż do mięsa, gotuj razem do momentu, kiedy papryka zmięknie, a kurczak będzie ładnie przypieczony
  • Obierz i pokrój cebulę w kostkę, czosnek i paprykę chili
  • Rozgrzej rondelek i wlej 2 łyżki oliwy, wsyp cebulę, chwilę pogotuj, aż lekko zmięknie, dodaj czosnek i chili, gotuj razem ok. 5 minut
  • Wlej pomidory plus dwie puszki wody, wciśnij przecier, dodaj kakao i cukier, zamieszaj całość, doprowadź do wrzenia, przelej całość do blendera i zmiksuj na jednolity sos
  • Odcedź kukurydzę i fasolę, posiekaj pietruszkę, dodaj połowę mozzarelli i wymieszaj całość, dodaj kurczaka z papryką z patelni i zamieszaj
  • Rozgrzej piekarnik do 200
  • Nałóż na placka mieszankę, zwiń w rurkę i układaj w żaroodpornym naczyniu, postępuj tak ze wszystkimi wrapami
  • Polej całość sosem i posyp resztą sera
  • Wstaw do piekarnika na 20-25 minut, aż ser się rozpuść a wrapy ładnie przypieką
  • Wycigni, rozłóż na talerze i ciesz się niedzielą z meksykański przysmakiem
  • Smacznego życzę Ja

  • Kalorie 3685 kcal
  • Białko 226 g
  • Węglowodany 365 g
  • Tłuszcze 156 g

Skomentuj

%d bloggers like this: