? – 4.
⏰ – 90 minut.
? – ?
Składniki
- 1 kg udek, podudzi, pałek z kurczaka, do wyboru
- 250 g ryżu do pallei, risotto lub długo ziarnistego, do wyboru
- 3 kolorowe papryki
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 250 ml bulionu warzywnego 100%
- Kubek mrożonego groszku
- Limonki
- Sól morska
- Pieprz świeżo zmielony
- Kumin rzymski
- 330 ml piwa jasnego plus kilka do obiadu
Przygotowanie
- Uprzedzam ewentualne pytanie, to nie jest paella, choć sposób przyrządzania jest podobny, można powiedzieć, że to danie z rodziny paellowatych.
- Połóż mięso, skóra do dołu na zimna nieprzywierającą patelnię i wstaw ją na palnik, w trakcie rozgrzewania się patelni, tłuszcz będzie się stopniowo wytapiał.
- Smaż mięso ok. 25 minut, czasami obracając, kurczak powinien być dość mocno spieczona.
- W tym czasie pokrój cebulę, paprykę i czosnek na, paski, talarki, płatki.
- Kiedy mięso będzie ładnie brązowe, przełóż je na talerz, włóż na patelnię warzywa, dopraw je solą, pieprzem i kuminem, często mieszając, podsmaż, aż cebula zacznie się karmelizować, a papryka lekko zmięknie i się przysmaży.
- Następnie wsyp ryż i mieszając cały czas, grzej go z warzywami przez chwilę.
- Kolejnym krokiem, będzie otwarcie dwóch piw, jedno wlewamy do ryżu, drugie, trzecie i kolejne wypijamy.
- Kiedy piwo lekko odparuje, wlej bulion i zagotuj, następnie zmniejsz temperaturę, przykryj przykrywką i gotuj ok. minut 70.
- Następnie, kiedy ryż wchłonie prawie wszystkie płyny, wyłącz grzanie, wsyp groszek i pozostaw przykrytą patelnię na stygnącym palniku na ok. 15-20 minut.
- Pokrój limonki na ćwiartki i gotowe.
- Smacznego życzę Ja.
[…] tubylczej i afrykańskiej. To danie jest bardzo podobne do Paelli ?? a w szczególności do Arroz con pollo ??, jak również do Indyjskiej Shrimp Biryani, ale to będzie już inna […]