RafalCookZapraszam
Kasza jest jednym ze składników kulinarnych używanym na całym świecie.
Od XVI wieku w polskiej kuchni, kasza uchodził za pożywienie prymitywne, którą spożywali przeważnie ludzie ubodzy i chorzy.
W roku 1610 Szymon Syreński napisał w Zielniku:
…ludzie starego wieku, póki chleba nie używali, grysu z jęczmienia otłuszczonego, samoszy i pszenicy używali potem za znajomością chleba, opuścili tą potrawę, dla chorych ją lekarzom zostawiwszy, którą potem kaszywem i kaszą nazywano...*
👥 – 4
⏰ – 30 minut
🥩 – ❌
Składniki
- 300 g kaszy gryczanej
- 2 łyżeczki płatków chili
- 400 g pieczarek
- 6 ząbków czosnku
- 50 g masła
- Sól
- Pieprz świeżo zmielony
- Zielony ogórek
- Młody szczypiorek
Przygotowanie
- Wsyp kaszę i płatki chili na patelnię i podsmaż ją przez chwilę, aż poczujesz fantastyczny zapach smażonej kaszy i chili.
- W tym czasie zagotuj wodę w rondlu.
- Pieczarki pokrój na talarki.
- Chili posiekaj drobno.
- Podsmażoną kaszę z chili, przesyp do rondla z gorącą wodą, dopraw solą i gotuj ok. 15 minut, aż kasza będzie miękka, ale nie rozgotowana.
- Na rozgrzaną już patelnię włóż 25 g masła i wrzuć pieczarki.
- Smaż pieczarki, często mieszając, aż odparują z nich woda.
- Dodaj czosnek, dopraw solą i pieprzem, smaż całość, aż czosnek lekko zbrązowieje.
- Kaszę odlej z wody, przełóż z powrotem do rondla i dodaj 25 g masła i energicznie wymieszaj.
- Ogórka obierz, pokrój w paski i dopraw solą.
- Nałóż kaszę, pieczarki i posyp młodym szczypiorkiem, podawaj z ogórkiem.
- Smacznego życzę Ja.
* zaczerpnięte z Wikipedii
