Kasza gryczana 🇵🇱 u R.

Zapraszam

Kasza jest jednym ze składników kulinarnych używanym na całym świecie.

Od XVI wieku w polskiej kuchni, kasza uchodził za pożywienie prymitywne, którą spożywali przeważnie ludzie ubodzy i chorzy.

W roku 1610 Szymon Syreński napisał w Zielniku:

…ludzie starego wieku, póki chleba nie używali, grysu z jęczmienia otłuszczonego, samoszy i pszenicy używali potem za znajomością chleba, opuścili tą potrawę, dla chorych ją lekarzom zostawiwszy, którą potem kaszywem i kaszą nazywano...*

👥 – 4

⏰ – 30 minut

🥩 – ❌

Składniki

• 300 g kaszy gryczanej
• 2 łyżeczki płatków chili
• 400 g pieczarek
• 6 ząbków czosnku
• 50 g masła
• Sól
• Pieprz świeżo zmielony
• Zielony ogórek
• Młody szczypiorek

Przygotowanie

• Wsyp kaszę i płatki chili na patelnię i podsmaż ją przez chwilę, aż poczujesz fantastyczny zapach smażonej kaszy i chili.
• W tym czasie zagotuj wodę w rondlu.
• Pieczarki pokrój na talarki.
• Chili posiekaj drobno.
• Podsmażoną kaszę z chili, przesyp do rondla z gorącą wodą, dopraw solą i gotuj ok. 15 minut, aż kasza będzie miękka, ale nie rozgotowana.
• Na rozgrzaną już patelnię włóż 25 g masła i wrzuć pieczarki.
• Smaż pieczarki, często mieszając, aż odparują z nich woda.
• Dodaj czosnek, dopraw solą i pieprzem, smaż całość, aż czosnek lekko zbrązowieje.
• Kaszę odlej z wody, przełóż z powrotem do rondla i dodaj 25 g masła i energicznie wymieszaj.
• Ogórka obierz, pokrój w paski i dopraw solą.
• Nałóż kaszę, pieczarki i posyp młodym szczypiorkiem, podawaj z ogórkiem.
• Smacznego życzę Ja.

* zaczerpnięte z Wikipedii