Kurczak po Chińsku czyli Chow Mein Faceta w Kuchni

Kurczak po chińsku Chow Mein jest bliźniaczo podobny do Kurczaka po chińsku Lo Mein. Oba dania są jednymi z najczęściej zamawianych dań na wynos z Chińskich restauracji. Oba dania można przygotować praktycznie z tym samych składników.Więc gdzie tkwi haczyk❓Już w samej nazwie, po jej przetłumaczeniu na język polski widać różnicę:Chow Mein w języku chińskim 炒面 dosłownie znaczy smażony makaron.Lo Mein w dialekcie kantońskim 捞 面 dosłownie znaczy mieszany lub rzucany makaron.Cały sekret, więc tkwi w technice przygotowania makaronu.W Lo Mein jest on gotowany i mieszany z resztą składników.W Chow Mein jest on podgotowany, a następnie, smażony w Woku i mieszany z resztą składników.Mój makaron jest podpieczony w piekarniku, co sprawia, że całe danie jest mniej kaloryczne.Przepis pochodzi z książki „Heart Smart Chinese Cooking” autorstwa Stephena Wonga, który jest szefem kuchni, doradcą i konsultantem wielu restauracji na świecie i pisarzem, często występuje w programach kulinarnych jako gość w USA, Japonii, Chinach czy Kanadzie mieszka.

  • 👥 – 4
  • ⏰ – 30 minut
  • 🇨🇳 – Chiny

Składniki

  • ✅ 4 piersi z kurczaka pokrojonego w paski
  • ✅ 2 łyżki sosu sojowego
  • ✅ 2 łyżki wina sherry
  • ✅ 2 łyżki skrobi kukurydzianej
  • ✅ Sól
  • ✅ Pieprz biały
  • ✅ 350 g makaronu jajecznego
  • ✅ 1 szklanka bulionu warzywnego
  • ✅ 3 cm imbiru pokrojonego w talarki
  • ✅ 1 cebula pokrojona w talarki
  • ✅ 1 chili pokrojona w talarki
  • ✅ 200 g grzybów shitaka pokrojonych w paski
  • ✅ 3 łodygi szczypiorku pokrojone w kawałki
  • ✅ 2 łyżki oleju sezamowego
  • ✅ Duża garść kiełków fasoli
  • ✅ Pieprz świeżo zmielony

🛠️ Przygotowanie

  • 🛠️ Kurczak wymieszaj z sosem sojowym, skrobią, winem, solą i pieprzem, odstaw na bok.
  • 🛠️ Makaron gotuj według instrukcji na opakowaniu.
  • 🛠️ Następnie dobrze go odcedź, lekko ostudź i połóż go na blaszkę do pieczenia, rozgrzej piekarnik do 180-190 stopni.
  • 🛠️ Włóż blaszkę i ok. 5-7 minut piecz go, czasami ostrożnie obracając, makaron ma być chrupiący, ale nie spalony.
  • 🛠️ Rozgrzej mocno Woka i wlej dwie łyżki oleju.
  • 🛠️ Wrzuć kurczaka i obsmaż go z każdej strony na złoto-brązowy kolor, przełóż na talerzu.
  • 🛠️ Wypłukaj Woka wodą i wlej dwie łyżki oliwy i wrzuć imbir, cebulę, szczypiorek, grzyby, chili, cały czas mieszaj, podsmaż chwilę, wlej bulion, dodaj kurczaka i olej sezamowy.
  • 🛠️ Gotuj całość przez chwilę, aż płynny lekko się zredukują, wrzuć kiełki i wymieszaj.
  • 🛠️ Nałóż chrupki makaron do miski, a na górę dodaj zawartość patelni.
  • 🛠️ Górę posyp czarnym pieprzem.

👍Gotowe

Smacznego

Współczesna technika i platformy społecznościowe pozwalają mi mieć tą przyjemność, aby zaprosić Was do miejsca w którym Nasza pasja ma prawdziwie wytworny smak. Zapraszam Was do świata, w którym każdy znajdzie coś dla siebie. Jest to miejsce, które inspiruje, pobudza wyobraźnię, gra na zmysłach, wspomina czas dzieciństwa i pozwala marzyć… To miejsce dla tego co postrzegamy jako sztukę, którą serwują zarówno amatorzy jak i profesjonaliści wszelkich kuchni. Zapraszam Was na przepyszna przygodę do której prowadzi link poniżej.

https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share

Zapraszam ponownie.

Zapraszam po przepis na Kurczaka Lo Mein https://rafalcook.com/2020/10/08/kurczak-po-chinsku-czyli-lo-mein-faceta-w-kuchni/

Skomentuj