RafalCook
Tagliatelle z klopsikami, czy to tylko bajkowe danie, czy tradycyjna potrawa włoska ❓
Oczywiście, że makaron z klopsikami to tradycja włoskiej regionalnej kuchni.
Można znaleźć wiele przepisów z regionalnych książek kucharskich na makaron z klopsikami, jest to danie bardzo popularne w południowych Włoszech.
Ale…bo zawsze jest jakieś, każdy region ma swoją wersję, różniącą się rodzajem makaronu, mięsa i dodatków.
Na zakończenie mojej przydługiej i jakże nudnej wypowiedzi, życzę Ci smacznego z moją wersją Tagliatelle z klopsikami.
Składniki potrzebne, by zrobić Tagliatelle z klopsikami
- Tagliatelle z algami morskimi 500 gram
- Pomidory San Marzano 2 puszki
- Kostka rozmarynowa na którą przepis znajdziesz tutaj
- Cebula 1sztuka
- Czosnek 3-5 ząbków
- Drożdże spożywcze do smaku
- Sól do smaku
- Pieprz świeżo zmielony do smaku
- Świeża bazylia
- Indyk mielony 400 gram
- Bułka tarta 30-40
- Jajko
- Świeża cukinia
- Tajín
Jeśli składniki są już w komplecie, bierzemy się do roboty.
Sos pomidorowy
- Po pierwsze wlej pomidory San Marzano do rondla, dodaj obrany czosnek i cebulę. Dopraw solą, pieprzem, drożdżami i gotuj, aż pomidory się rozpadną a sos się zredukuję. Na koniec dodaj kilka listków bazylii.
Klopsiki
- Mięso włóż do miski, dodaj jajko i tyle bułki tartej, by mięso podczas mieszania i ugniatania utworzyło dość zawartą masę. Dopraw solą i pieprzem. Z masy uformuj klopsiki. Zagotuj wodę w rondelku i gotuj klopsiki jakieś 5-7 minut.
Cukinia
- Pokrój cukinię na plasterki, rozłoż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, lekko skrop oliwa z oliwek i dopraw Tajín. Wstaw blaszkę do rozgrzanego piekarnika do 110 stopni, na jakieś 2 godziny, aż cukinia będzie chrupiąca i przypieczona.
Jeśli podzespoły mamy gotowe, czas złożyć Tagliatelle z klopsikami w całość
- Włóż klopsiki do sosu i podgrzewaj. W międzyczasie ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu na al dente.
- Cukinię posiekaj, oczywiście ostrożnie, nożem na małe kawałki.
- Kiedy makaron będzie już gotowy, usuń z sosu cebulę i czosnek, dodaj kostki rozmarynowe i makaron prosto z rondla. Wymieszaj i grzej, aż sos zgęstnieje.
- Na koniec nałóż makaron i klopsiki. Całość posyp chrupiąca cukinią, zajadaj.
- Smacznego.
Zapraszam Cię również do śledzenia moich poczynań kulinarnych na moim Instagramie.
Gdzie również znajdziesz przepisy pod każdym zdjęciami.
