Liście oliwne z pesto genovese

Liście oliwne z pesto genovese. Czymże są te tajemnicze liście oliwne ❓

Foglie d’ulivo to rodzaj ręcznie wyrabianego makaronu z semoliny i mąki durum, a swoją nazwę zawdzięcza podobieństwu do liści oliwnych.

Makaron ten jest bardzo popularny i zarazem przygotowywany w Apulii na południu Włoch, a w szczególności w Salento, gdzie drzewa oliwne rosną od tysięcy lat i to właśnie na ich cześć powstał ten makaron.

Salento od Genui dzieli ponad 800 km, ale kto zabroni mi połączyć te dwa bądź co bądź regionalne produkty, znane na całym świecie w jeden pyszny obiad, który przyszedł mi do głowy.

O pesto genovese możesz przeczytać tutaj, zresztą niedługo będzie jeszcze jedno danie z tym fantastycznym sosem.

Na zakończenie mojej przydługiej i jakże nudnej wypowiedzi, życzę Ci smacznego z moim pomysłem na liście oliwne z pesto.

Składniki potrzebne, by zrobić liście oliwne z pesto

• Foglie d’Olivio z pomidorami 500 gram
• Suszone pomidory garść
• Prosciutto Crudo 100 gram

Lekkie Pesto Genovese

• Świeża bazylia dużo
• Czosnek 1 ząbek
• Drożdże spożywcze 3-5 łyżek
• Bułka tarta podpieczona 3-5 łyżek
• Oliwa z oliwek 30-50 ml
• Sól do smaku
• Pieprz świeżo zmielony do smaku

Jeśli składniki są już w komplecie, bierzemy się do roboty.

Lekkie pesto genovese

• Po pierwsze i chyba tylko po pierwsze, włóż wszystkie składniki do blendera i zmiksuj. Dopraw solą, pieprzem i chyba tyle.

Prosciutto Crudo i Suszone pomidory

• Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wrzuć posiekane prosciutto i pomidory. Podsmaż je bez dodatku tłuszczu, wiec musisz uważać, by się nie spaliły.

Składamy liście oliwne z pesto w całość

• Po pierwsze pesto przełóż do dość dużej miski, która pomieści i pesto i makaron.
• Po drugie ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu na al dente.
• Na koniec przełóż makaron bezpośrednio do miski z pesto, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu i intensywnie wymieszaj.
• Nałóż, posyp prosciutto i pomidorami, dopraw pieprzem i zajadaj.
• Smacznego.

Zapraszam Cię również do śledzenia moich poczynań kulinarnych na moim Instagramie.

Gdzie również znajdziesz przepisy pod każdym zdjęciami.

Facet w Kuchni.